En dyp stekepanne med lokk er kanskje det mest undervurderte verktøyet på kjøkkenet. Den tar mindre plass enn en gryte, men gir deg høy kant, god stekeflate og lokk som holder på både varme og saft. Resultatet er hverdagsmiddager som blir jevnt stekt, saftige og fulle av smak – uten at du trenger å bruke masse ekstra tid eller utstyr.
I denne kjøpsguiden går vi gjennom hva du bør se etter når du velger dyp stekepanne, hvordan du bruker den smart i hverdagen, og hvilke løsninger som gir deg mest fleksibilitet over tid. Underveis får du konkrete tips til størrelser, materialer og praktiske sett – og du finner lenker til utvalgte produkter og hele utvalget av stekepanner på stekepanne-siden vår.
- Hvorfor en dyp stekepanne bør være fast inventar
- Valgguide
- Dyp stekepanne med lokk – modeller og smarte sett
- Typiske feil
- FAQ
Hvorfor en dyp stekepanne bør være fast inventar
En klassisk, flat stekepanne er perfekt til biff, pannekaker og raske stekninger. Men når du skal lage hverdagsmat med saus, grønnsaker og litt volum, er en dyp stekepanne med lokk langt mer fleksibel. Den kombinerer det beste fra stekepanne og gryte: stor stekeflate for god stekeskorpe, og høye kanter som gir plass til saus, kraft og grønnsaker uten at det renner over.
Med høy kant kan du starte med å brune kjøtt eller grønnsaker på høy varme, og deretter slå ned varmen, tilsette væske og sette på lokket. Da får du en mildere, jevn varme som gjør at maten blir mør og saftig i stedet for tørr og svidd. Klassiske eksempler er kyllinggryter, kjøttboller i tomatsaus, pølser i form av “one-pan”-middager, risotto og pastaretter der pastaen får koke ferdig direkte i sausen.
Har du en god slipp-lett overflate, som i Hybrid-serien med keramisk belegg, slipper maten lettere og rengjøringen går raskt. Det betyr at du kan bruke mindre fett hvis du ønsker det, og likevel få fin stekeskorpe. Samtidig er det enklere å lykkes med delikate råvarer som fisk, kyllingfilet og egg, fordi de ikke brenner seg fast like lett. Hybrid-produktene er i tillegg fri for PFAS og fungerer på alle platetopper, også induksjon, noe som gjør dem trygge og fleksible i hverdagen.
En annen stor fordel med dype panner er at de er perfekte til “alt-i-én-panne”-middager. Du kan steke kjøttdeig, tilsette grønnsaker, krydder, tomater, buljong og pasta eller ris – og la alt koke ferdig under lokk. Mindre oppvask, mer smak og bedre kontroll på varmen. Mange opplever også at barna spiser bedre når alt serveres som en fyldig gryte eller kremet pastarett, i stedet for tørre komponenter hver for seg.
Hvis du ofte lager mat til flere personer, vil en dyp stekepanne også hjelpe deg å unngå den klassiske feilen med for full panne. Når det blir for trangt, begynner maten å koke i stedet for å steke, og du mister stekeskorpen. Med høy kant og god diameter får du både plass og varmefordeling nok til å steke i flere omganger eller holde ferdigstekte biter varme langs kanten mens du gjør ferdig resten.
Vil du se hele utvalget av panner – både klassiske, dype og spesialpanner – finner du dem samlet på denne oversikten over stekepanner. Der kan du filtrere etter størrelse, type og serie, og bygge opp et sett som passer akkurat ditt kjøkken.
Valgguide
Når du skal velge dyp stekepanne, er det tre ting som betyr mest i praksis: størrelse, materiale og hvordan du faktisk lager mat i hverdagen. Tenk gjennom hvor mange dere vanligvis er til middag, hvilke retter du lager ofte, og hvilken platetopp du har.
Størrelsen er det første mange bommer på. Til 1–2 personer holder det ofte med en panne rundt 24 cm i diameter, gjerne med litt høy kant. Da har du god kontroll på varmen, og pannen føles ikke klumpete når du bare skal steke et par egg eller litt grønnsaker. Til 3–4 personer er 28 cm som regel det mest allsidige valget – stor nok til gryteretter, kyllinglår og pastaretter, men fortsatt håndterbar på komfyren. Lager du ofte mat til mange, eller liker å lage store porsjoner for å ha rester, er 32 cm et godt valg, spesielt hvis du kombinerer den med en litt mindre panne ved siden av.
Materialet bestemmer både hvordan pannen oppfører seg på varmen og hvor enkel den er å rengjøre. Hybrid-serien med keramisk slipp-lett og 3-lags stål gir jevn varmefordeling og god respons når du justerer varmen. Keramisk slipp-lett gjør at maten slipper lett, og du kan bruke mindre fett. Samtidig er overflaten robust nok til å tåle metallredskaper, selv om silikon eller tre anbefales for lengst mulig levetid. At produktene er fri for PFAS gir ekstra trygghet når du lager mat til familien.
Har du induksjon, er det viktig at pannen er kompatibel. Hybrid-pannene fungerer på alle platetopper, inkludert induksjon, og kan også brukes i ovn ved høye temperaturer. Det betyr at du kan starte på komfyren og avslutte i ovnen – perfekt til retter som frittata, ovnsbakt kylling, gratinerte pastaretter eller når du vil gi en gryte litt ekstra tid under lokk i ovnen.
Et annet valg er om du vil ha enkeltpanner eller bygge et komplett sett. Mange opplever at det er mer praktisk og rimelig over tid å gå for et gjennomtenkt sett der størrelser og lokk passer sammen. Da får du både klassiske stekepanner, gryter, kasserolle, wok og dyp sautépanne i samme serie. Et eksempel er den store hybridpakken med 3 stekepanner, 2 gryter, 1 kasserolle, 1 wok og 1 sautépanne, som dekker det meste av hverdagsbehovet i ett kjøp.
Tenk også gjennom hvordan du liker å lage saus og gryter. Hvis du ofte lager kremede pastaretter, risotto eller gryter med mye grønnsaker, vil en dyp sautépanne med lokk være gull verdt. Den har høy kant, stor bunnflate og lokk som holder på dampen, slik at du kan redusere saus kontrollert uten at det spruter over hele kjøkkenet. Kombinerer du dette med en klassisk stekepanne i 28 cm, har du et veldig fleksibelt oppsett.
Er du usikker på hvor du skal starte, kan du bla deg gjennom hele kolleksjonen av stekepanner og se hvordan de ulike størrelsene og settene er bygget opp. Der finner du også egne sett for deg som vil ha flere panner i samme serie, og løsninger som matcher både små og store kjøkken.
Dyp stekepanne med lokk – modeller og smarte sett
En dyp stekepanne med lokk kan komme i flere varianter: klassisk dyp stekepanne, sautépanne og enkelte typer wok. Fellesnevneren er høy kant og lokk som gjør det mulig å både steke, koke og småputre i samme panne. I Hybrid-serien finner du spesielt sautépannen og de dypere stekepannene som de mest fleksible alternativene til hverdagsbruk.
Hvis du vil ha en løsning som dekker “alt”, er stor hybridpakke med 3 stekepanner, 2 gryter, 1 kasserolle, 1 wok og 1 sautépanne et veldig praktisk utgangspunkt. Her får du både klassiske stekepanner i flere størrelser, gryter til pasta og gryteretter, en kasserolle til saus og grøt, en wok til raske, varme retter – og ikke minst en dyp sautépanne med lokk som fungerer som din “alt-i-én”-panne. Sautépannen er perfekt til kyllinggryter, kjøttboller i saus, risotto, kremet pasta og alt som trenger både stekeflate og høy kant.
Fordelen med å velge en slik pakke er at alle delene er bygget på samme teknologi: keramisk slipp-lett, PFAS-fri overflate, 3-lags stål og kompatibilitet med alle platetopper, inkludert induksjon. Det gir deg jevn varmefordeling og god kontroll, uansett om du steker biff på høy varme eller lar en gryte småkoke under lokk. I tillegg kan produktene brukes i ovn ved høye temperaturer, så du kan sette hele pannen eller gryten rett inn for å gratinere eller gi retten litt ekstra tid.
Til en dyp stekepanne med lokk er det også lurt å ha riktig lokk tilgjengelig til andre panner. Et glasslokk i 28 cm er for eksempel perfekt til mange av de mest brukte stekepannene og grytene i Hybrid-serien. Med glasslokk kan du følge med på maten uten å slippe ut varme og damp hele tiden, noe som gir jevnere resultat og kortere tilberedningstid. Lokket er også gull verdt når du vil unngå sprut på kjøkkenbenken.
Hvis du ikke trenger et komplett sett, men vil bygge gradvis, kan du starte med en klassisk stekepanne i 28 cm og en dypere panne med lokk, for eksempel en sautépanne. Da har du én panne til raske stekninger og én til gryter og “one-pan”-retter. Etter hvert kan du supplere med gryter og kasserolle i samme serie, slik at lokk og størrelser passer om hverandre. På den måten får du et fleksibelt system som er lett å bruke og lett å rydde bort.
Husk også at en dyp stekepanne med lokk er perfekt til frokost og helgekos. Du kan lage shakshuka, store porsjoner med eggerøre, pølser og bønner i tomatsaus, eller en tykk frittata som starter på komfyren og avsluttes i ovnen. Med slipp-lett overflate slipper du at egg og ost brenner seg fast, og lokket sørger for at retten blir gjennomstekt uten å tørke ut.
Vil du se flere varianter og størrelser, kan du utforske utvalget av stekepanner. Der finner du både enkeltpanner, komplette stekepannesett og kombinasjoner med gryter og wok, slik at du kan velge akkurat den løsningen som passer ditt kjøkken og dine middagsvaner.
Typiske feil
Selv med en god dyp stekepanne med lokk er det noen klassiske feil som gjør at resultatet ikke blir så bra som det kunne blitt. Heldigvis er de enkle å unngå når du vet hva du skal se etter.
Den første feilen er å bruke for høy varme hele tiden. Mange skrur platen på maks for å “få fart på middagen”, men i en panne med god varmefordeling, som Hybrid-serien, holder det ofte med middels til middels høy varme. Start gjerne litt høyere for å brune kjøtt eller grønnsaker, men skru ned når du tilsetter væske og setter på lokket. Da unngår du at sausen koker inn for fort, at bunnen brenner seg, og at du må stå og røre hele tiden.
Den andre feilen er å fylle pannen for mye. Selv om en dyp stekepanne har høy kant, bør du fortsatt gi ingrediensene litt plass. Hvis du legger for mye kjøttdeig eller kyllingbiter i pannen på en gang, vil temperaturen falle, og maten begynner å koke i egen væske i stedet for å steke. Løsningen er å steke i to omganger, eller bruke en større panne når du vet at du skal lage mye. Her er det en fordel å ha både 28 og 32 cm tilgjengelig, slik du får i flere av settene i Hybrid-serien.
En tredje vanlig feil er å bruke feil redskaper og feil rengjøring. Selv om Hybrid-pannene tåler metallredskaper, vil silikon og tre gi lengst mulig levetid på den keramiske slipp-lett-overflaten. Mange skrubber også for hardt med grove svamper eller bruker for sterke midler. Det er sjelden nødvendig. La pannen kjøle seg litt ned, fyll i varmt vann og litt mildt oppvaskmiddel, og bruk en myk svamp. Oppvaskmaskin kan brukes (ofte opp til 60 °C), men håndvask anbefales hvis du vil bevare overflaten lengst mulig.
En fjerde feil er å glemme lokket – eller bruke det feil. Lokket er ikke bare til å “skjule” maten. Bruk det aktivt: sett på lokk når du vil bevare fuktighet, få maten mør eller koke pasta/ris ferdig i sausen. Ta av lokket når du vil redusere saus og få mer konsentrert smak. Mange lar lokket stå på hele tiden, og ender med tynn saus og litt kokt smak. Andre bruker aldri lokk, og får tørre gryter og kjøtt som ikke rekker å bli mørt.
Til slutt er det mange som kjøper for liten eller for stor panne i forhold til platetoppen. På induksjon er det spesielt viktig at bunnen dekker kokeområdet godt, men ikke altfor mye større enn platen. For liten panne på stor plate gir dårlig utnyttelse av varmen, mens altfor stor panne på liten plate kan gi ujevn varme. Når du handler via stekepanne-kolleksjonen, kan du se diameter og velge størrelse som matcher både komfyr og behov.
Unngår du disse typiske feilene, vil en dyp stekepanne med lokk raskt bli det mest brukte verktøyet på kjøkkenet – til alt fra raske hverdagsmiddager til langtidskokte gryter og helgefrokoster.
FAQ
Hva er forskjellen på en dyp stekepanne og en vanlig stekepanne?
En vanlig stekepanne har lav kant og er optimal til raske stekninger som biff, pannekaker og egg. En dyp stekepanne har høyere kant og ofte lokk, slik at du kan lage gryteretter, pastaretter, risotto og retter med mer saus og volum uten at det renner over. Du får både stekeflate og grytefunksjon i ett.
Kan jeg bruke dyp stekepanne med lokk på induksjon?
Ja, hvis du velger en panne som er laget for alle platetopper. Hybrid-serien fra Gladkokken fungerer på alle typer komfyrer, inkludert induksjon, og gir jevn varmefordeling takket være 3-lags stål i bunnen. Sjekk alltid produktsiden for å være sikker, eller gå via oversikten over stekepanner der dette er tydelig merket.
Hvilken størrelse bør jeg velge på dyp stekepanne?
Til 1–2 personer holder ofte 24 cm, mens 28 cm er det mest allsidige valget for 3–4 personer. Lager du ofte store porsjoner eller mat til mange, er 32 cm et godt supplement. Mange velger et sett med flere størrelser, slik som stor hybridpakke med 3 stekepanner, 2 gryter, 1 kasserolle, 1 wok og 1 sautépanne, for å være dekket til både hverdagsmat og helgemat.
Kan en dyp stekepanne med lokk brukes i ovn?
Mange moderne panner kan brukes i ovn, inkludert Hybrid-serien, som tåler høye temperaturer. Det gjør det enkelt å starte på komfyren og avslutte i ovnen, for eksempel med frittata, ovnsbakt kylling eller gratinerte pastaretter. Sjekk alltid detaljene på den aktuelle produktsiden for anbefalt maks temperatur.
Trenger jeg eget lokk, eller følger det med?
Noen dype stekepanner og sautépanner leveres med lokk, mens andre krever at du kjøper lokk separat. Et universelt glasslokk i 28 cm passer til mange av de mest brukte pannene og grytene i Hybrid-serien. Fordelen med glasslokk er at du ser maten underveis uten å slippe ut varme og damp.
Vil du bygge ditt eget “drømmesett” med stekepanner og dype panner med lokk, kan du starte med å utforske hele utvalget på stekepanner-siden vår og finne størrelsene som passer best til ditt kjøkken.
