Samling: Kjøkkenkniver – skarpe favoritter til hverdags

Skarpe kjøkkenkniver som gir rene, presise kutt i kjøtt, fisk, grønnsaker og brød. Her finner du blant annet Damaskus-kniver og andre favoritter jeg bruker hver dag. Kombiner gjerne med knivholder og slipestav for å ta godt vare på eggen.

Kjøkkenkniver som gir rene og presise kutt

En god kjøkkenkniv er kanskje det viktigste verktøyet på hele kjøkkenet. I denne kategorien finner du kniver som er utviklet for å gi skarpe, presise kutt i kjøtt, fisk, grønnsaker og brød. Mange søker etter «kniver kjøkken», «gode kniver» og «damaskus kniv», og nettopp de behovene er utgangspunktet for sortimentet her.

Damaskus-serien kombinerer hard kjerne med vakker damaskmønster i stålet. En kniv som Damaskus grønnsakskniv 9 cm eller Damaskus utilitykniv 13 cm gir deg både balanse, skarphet og kontroll. Sammen med andre knivsett får du et utvalg som dekker det meste du gjør på kjøkkenet.

For å ta vare på knivene anbefaler jeg å oppbevare dem på en magnetisk knivholder og jevnlig vedlikeholde eggen med en keramisk slipestav. Det gjør at knivene holder seg skarpe lenger, og at du kan jobbe tryggere og mer effektivt hver gang du lager mat.

På gladkokken.no viser jeg ofte teknikker for kutting, filetering og hakking. Når du kombinerer riktig teknikk med skikkelig gode kjøkkenkniver, blir både resultatet og matgleden mye større.

Slik velger du riktige kniver til kjøkkenet

For de fleste holder det å starte med tre gode kjøkkenkniver: en kokkekniv, en grønnsakskniv og en brødkniv. Etter hvert kan du supplere med spesialkniver til for eksempel filetering eller tranchering. I denne kategorien finner du både enkeltkniver og komplette knivsett, slik at du kan bygge opp samlingen i ditt tempo.

Damaskus-knivene er spesielt populære blant dem som søker etter «damaskus kniv» og «damaskus knivsett». De gir skarp og slitesterk egg, samtidig som de ligger godt i hånden. Hvis du har barn på kjøkkenet, kan du også se på barneknivsettet, som er laget for å være tryggere å bruke under oppsyn.

Uansett hvilke kniver du velger, er det viktig å behandle dem riktig. Unngå å kutte på harde underlag, og bruk alltid skjærebrett i tre eller plast – for eksempel skjærebrett i akasietre. Da holder eggen seg skarp lenger, og du får mer glede av knivene dine.

Vil du lære mer om hvordan du bruker knivene mest mulig effektivt, finner du mange tips til kutteknikker og råvarebehandling på gladkokken.no. Gode kniver og riktig teknikk er noe av det som raskest løfter nivået på matlagingen din.