Drømmer du om en stekepanne som gir jevn varme, skikkelig stekeskorpe og enkel rengjøring – hver eneste gang? Da er du ikke alene. Når vi tester panner på kjøkkenet, ser vi raskt at forskjellen mellom en god og en dårlig stekepanne er enorm: fra slapp biff og fastbrent fisk til sprø kant og saftig kjerne. I denne guiden går vi grundig gjennom hva som faktisk gjør en stekepanne «best i test» i praksis – ikke bare på papiret.
Her får du en ærlig og praktisk gjennomgang av materialer, størrelser, varmekilder og typiske feil som ødelegger resultatet. Vi bruker erfaringene fra eget kjøkken og fra Hybrid-serien til Gladkokken, slik at du lettere kan velge riktig panne fra vår samling av stekepanner på nettbutikken. Målet er enkelt: at du skal kunne steke biff, fisk, grønnsaker og pannekaker med kontroll, trygghet og mindre stress – uansett om du lager mat til én eller en hel familie.
- Hva kjennetegner en god stekepanne?
- Valgguide
- Stekepanne best i test – modeller og anbefalinger
- Typiske feil
- FAQ
Hva kjennetegner en god stekepanne?
En god stekepanne handler først og fremst om resultatet på tallerkenen. Når vi tester panner på kjøkkenet, ser vi etter tre ting: jevn varme, god stekeskorpe og hvor lett maten slipper. Hvis en panne scorer høyt på disse punktene, blir hverdagsmaten bedre – og du får mer lyst til å lage mat hjemme.
Jevn varme betyr at hele bunnen holder omtrent samme temperatur. Da får du lik steking på hele biffen eller fiskefileten, i stedet for at midten brenner mens kanten er blek. Hybrid-serien til Gladkokken er bygget med 3-lags stål, nettopp for å gi denne jevne varmen og bedre kontroll. Når du skrur opp eller ned platen, reagerer pannen raskt, og du slipper å «jage» temperaturen.
Stekeskorpe er neste test. En panne som er «best i test» hos oss, skal klare å gi en gyllen, sprø overflate uten at maten sitter fast. Her er kombinasjonen av god varmeledning og en gjennomtenkt slipp-lett overflate avgjørende. De keramiske slipp-lett pannene i Hybrid-serien er laget for at maten skal slippe lett, samtidig som du kan bruke høy nok varme til å få den etterlengtede Maillard-reaksjonen – altså den deilige stekeskorpen på kjøtt, kylling og grønnsaker.
En tredje viktig faktor er trygghet og materialvalg. Mange ønsker i dag panner som er fri for PFAS. Hybrid stekepanner fra Gladkokken har keramisk slipp-lett og er fri for PFAS, slik at du kan lage mat med god samvittighet. I tillegg fungerer de på alle platetopper, inkludert induksjon, noe som gjør dem fleksible hvis du bytter kjøkken eller flytter.
Rengjøring er også en del av «testen». En panne som er tungvint å vaske, blir ofte stående bakerst i skapet. Keramisk slipp-lett gjør at matrester slipper lett, og ofte holder det med varmt vann, litt såpe og en myk svamp. Hybrid-pannene tåler oppvaskmaskin (opp til anbefalt temperatur), men for lengst mulig levetid anbefaler vi håndvask. Det tar som regel bare et minutt når maten ikke har brent seg fast.
Til slutt ser vi på hvor allsidig pannen er. En god hverdagsstekepanne skal kunne håndtere alt fra speilegg og pannekaker til biff, fisk og grønnsaker. På siden vår med stekepanner finner du flere størrelser og varianter i samme serie, slik at du kan bygge et sett som dekker både raske hverdagsmiddager og større helgemåltider.
Valgguide
Når du skal velge stekepanne, er det lett å gå seg vill i tekniske begreper og markedsføring. I praksis handler det om tre hovedvalg: størrelse, materiale og kompatibilitet med platetoppen din. Får du disse på plass, er du langt på vei til å finne din egen «best i test»-panne.
Størrelsen er kanskje det viktigste valget. Til én person eller små porsjoner holder ofte en panne på Ø20 cm. Den er perfekt til egg, omelett, små karbonader eller en rask porsjon grønnsaker. Ø24 cm er en fin allround-størrelse til 1–2 personer, der du får plass til et par biffer eller en god porsjon kyllingbiter uten at pannen føles for stor. For de fleste familier er Ø28 cm den klare favoritten – her får du god plass til 3–4 biffer, flere fiskefileter eller en stor porsjon grønnsaker uten at de ligger oppå hverandre. Ø32 cm er for deg som ofte lager mat til mange, eller vil ha ekstra plass slik at maten steker og ikke koker.
På kolleksjonssiden for stekepanner finner du Hybrid stekepanner i flere størrelser, slik at du kan velge én god hverdagsstørrelse eller bygge et komplett sett. Mange opplever at kombinasjonen Ø24 + Ø28 dekker 90 % av behovene på kjøkkenet. Lager du ofte mat til mange, er det smart å supplere med en stor Ø32-panne.
Materiale er neste punkt. Hybrid-serien kombinerer 3-lags stål med keramisk slipp-lett. 3-lags stål gir jevn varme og god respons når du justerer temperaturen, mens den keramiske overflaten gjør at maten slipper lett og at du kan bruke mindre fett. At pannene er fri for PFAS, gir ekstra trygghet i hverdagen. Dette er en god løsning for deg som vil ha både stekeskorpe, kontroll og enkel rengjøring.
Kompatibilitet med platetopp er avgjørende. Alle Hybrid stekepanner fungerer på alle platetopper, inkludert induksjon. Det betyr at du ikke trenger å bytte panner hvis du bytter komfyr senere. I tillegg tåler de ovn ved høye temperaturer, noe som er perfekt når du vil starte på platen og fullføre i ovnen – for eksempel for å steke en tykk biff ferdig eller gratinere en rett direkte i pannen.
Tenk også gjennom hvordan du lager mat til vanlig. Er du typen som liker «one-pan»-retter med kjøtt, grønnsaker og saus i samme panne, kan det være lurt å kombinere en klassisk stekepanne med en sautépanne eller wok fra samme serie. Da får du høyere kant og mer volum, men samme varmeegenskaper og slipp-lett overflate. I den store hybridpakken «Stor Hybridpakke» får du nettopp denne bredden: tre stekepanner, gryter, kasserolle, wok og sautépanne som spiller på lag.
Til slutt bør du tenke litt på vedlikehold. Hvis du vet at du ofte skyver pannen rett i oppvaskmaskinen, er det en fordel med robust konstruksjon og slipp-lett som tåler det. Hybrid-pannene kan vaskes i maskin (opp til anbefalt temperatur), men håndvask gir lengst levetid. Uansett er det viktig å la pannen kjøle seg litt ned før du skyller den i kaldt vann, og å bruke redskaper i silikon eller tre for å skåne overflaten mest mulig – selv om den tåler metall.
Stekepanne best i test – modeller og anbefalinger
Når vi snakker om «stekepanne best i test», handler det for oss ikke om laboratoriemålinger, men om hvordan pannene oppfører seg på et ekte kjøkken: biff på høy varme, fisk som lett setter seg fast, pannekaker til barna og grønnsaker som skal være sprø – ikke slappe. Hybrid stekepanner fra Gladkokken er utviklet nettopp med dette for øye, og er blitt en favoritt hos mange som vil ha bedre kontroll på varmen og enklere hverdagsmat.
Hybrid Stekepanne Ø28 cm er referansen vår når vi tester. Den veier rundt 1,25 kg, noe som gir en god kombinasjon av tyngde (for jevn varme) og håndterbarhet. 3-lags stål sørger for at varmen fordeler seg jevnt over hele bunnen, og den keramiske slipp-lett overflaten gjør at både biff, fisk og egg slipper lett. At pannen er fri for PFAS, gjør den ekstra aktuell for deg som vil tenke langsiktig på både helse og kjøkkenutstyr.
Ser vi på hverdagsbruk, er det sjelden én enkelt panne som dekker alt. Derfor scorer sett-løsninger ofte høyest i praksis. Med et godt sammensatt sett får du riktige størrelser til ulike oppgaver, og du slipper å irritere deg over for liten eller for stor panne til det du lager. Her er Stor Hybridpakke (3 stekepanner, 2 gryter, 1 kasserolle, 1 wok, 1 sautépanne) et svært sterkt alternativ.
I denne pakken får du tre stekepanner i ulike størrelser, slik at du kan velge riktig panne til alt fra ett speilegg til familiemiddag. De to grytene og kasserollen dekker saus, pasta, gryteretter og havregrøt, mens wok og sautépanne gir deg fleksibilitet til alt fra raske wokretter til kremete risotto. Hele settet har samme keramiske slipp-lett, er fritt for PFAS, fungerer på alle platetopper (inkludert induksjon) og tåler ovn ved høye temperaturer. Det gjør at du kan bruke samme serie til nesten all matlaging på kjøkkenet.
Hvis du allerede har gryter du er fornøyd med, men vil oppgradere selve stekingen, kan du se nærmere på rene stekepannesett i Hybrid-serien, som for eksempel Hybrid Slipp-Lett Stekepannesett 20–24–28–32 cm. Her får du alle de viktigste størrelsene samlet. Det gjør det enkelt å velge riktig panne til riktig rett, og du får samme varmeegenskaper og slipp-lett overflate uansett hvilken størrelse du bruker.
Tilbehør er også en del av helheten når vi vurderer hva som fungerer best i hverdagen. Et godt glasslokk kan for eksempel gjøre en stor forskjell når du vil la maten småputre eller holde varmen uten å tørke ut. Et praktisk eksempel er Glasslokk Ø28 cm, som passer perfekt til mange av de mest brukte stekepannene og grytene. Med lokk får du mindre sprut på kjøkkenet, mer saftig mat og bedre kontroll på varme og damp.
Alle disse løsningene finner du samlet på vår side for stekepanner, der du kan sammenligne størrelser, typer og sett. Når du kombinerer en god stekepanne med riktig størrelse, gjennomtenkt tilbehør og litt kunnskap om varmebruk, har du i praksis din egen «best i test»-pakke hjemme på kjøkkenet.
Typiske feil
Selv den beste stekepannen kan gi dårlige resultater hvis den brukes feil. Når vi ser på hvorfor folk ikke får den stekeskorpen de ønsker, handler det ofte mer om teknikk enn om selve pannen. Her er noen av de vanligste feilene – og hvordan du unngår dem.
Den første klassikeren er for lav varme og for full panne. Når du fyller en panne helt opp med kjøtt eller grønnsaker, faller temperaturen raskt. I stedet for å steke, begynner maten å koke i sin egen væske. Resultatet blir grå biff og slappe grønnsaker. Løsningen er å bruke en stor nok panne (for eksempel Ø28 eller Ø32) og steke i to omganger hvis du har mye mat. Hybrid-pannene med 3-lags stål holder bedre på varmen, men de har også en grense – gi maten plass.
En annen vanlig feil er å legge maten i pannen før den er varm nok. For å få god stekeskorpe trenger du en varm panne og tørr overflate på råvaren. Tørk av biff eller fisk med kjøkkenpapir, varm opp pannen til den er skikkelig varm, og tilsett så litt fett. Når fettet begynner å skimre, kan du legge i maten. Med en god slipp-lett panne, som Hybrid-serien, trenger du mindre fett, men du må fortsatt ha nok varme til at overflaten karamelliseres.
Mange bruker også feil redskaper. Selv om Hybrid-pannene tåler metallredskaper, anbefaler vi silikon eller tre for lengst mulig levetid på den keramiske overflaten. Skarpe kanter og hard skraping kan over tid slite mer enn nødvendig. Bruk en god kjøkkentang eller en stekespade med myk kant, så holder pannen seg pen lenger.
Rengjøring er et annet område der det ofte går galt. En typisk feil er å helle kaldt vann i en glovarm panne. Det kan føre til at pannen slår seg eller at overflaten tar skade. La pannen hvile litt etter steking før du skyller den. Med keramisk slipp-lett holder det som regel med varmt vann, litt mild såpe og en myk svamp. Selv om Hybrid-pannene tåler oppvaskmaskin (opp til anbefalt temperatur), vil hyppig maskinvask kunne forkorte levetiden på overflaten sammenlignet med skånsom håndvask.
En siste klassiker er feil valg av størrelse til oppgaven. Mange prøver å lage alt i én og samme panne, uansett mengde. En liten Ø20-panne er perfekt til ett egg eller en liten omelett, men ikke til fire biffer. På samme måte kan en stor Ø32-panne være unødvendig tung og upraktisk til små porsjoner. Derfor anbefaler vi ofte et lite sett med flere størrelser, som du finner på stepepannesiden vår, eller komplette løsninger som Stor Hybridpakke, der størrelsene er nøye valgt for å dekke ulike situasjoner.
Unngår du disse typiske feilene, vil du oppleve at en god stekepanne plutselig leverer på et helt annet nivå. Samme panne, helt annen teknikk – og resultatet på tallerkenen blir deretter.
FAQ
Hvilken størrelse stekepanne bør jeg velge til hverdagsbruk?
Til de fleste husholdninger er Ø28 cm den mest allsidige størrelsen. Den gir god plass til 3–4 biffer, flere fiskefileter eller en stor porsjon grønnsaker uten at pannen føles for trang. Lager du ofte mat til én person, kan du supplere med en Ø20 eller Ø24 til mindre porsjoner. På siden for stekepanner finner du flere størrelser i samme serie, slik at du enkelt kan kombinere.
Fungerer Hybrid stekepanner på induksjon?
Ja, alle Hybrid stekepanner fra Gladkokken fungerer på alle platetopper, inkludert induksjon. De er bygget i 3-lags stål som gir god magnetisk kontakt mot induksjonsplaten og jevn varmefordeling. Det gjør dem fleksible uansett om du har induksjon i dag eller planlegger å bytte komfyr senere.
Kan jeg bruke metallredskaper i Hybrid stekepanner?
Hybrid-pannene tåler metallredskaper, men for lengst mulig levetid på den keramiske slipp-lett overflaten anbefaler vi redskaper i silikon eller tre. De er mer skånsomme og reduserer slitasje over tid, spesielt hvis du steker mye og ofte.
Er Hybrid stekepanner fri for PFAS?
Ja, Hybrid-serien har keramisk slipp-lett og er fri for PFAS. Det betyr at du kan lage mat med god samvittighet, samtidig som du får en panne der maten slipper lett og rengjøringen går raskt.
Tåler Hybrid stekepanner ovn?
Ja, Hybrid stekepanner tåler ovn ved høye temperaturer (se detaljene på den enkelte produktsiden). Det gjør det enkelt å starte stekingen på platen og fullføre i ovnen, for eksempel når du lager tykke biffer, kyllinglår eller ovnsbakte grønnsaker direkte i pannen.
Klar for å finne din egen «stekepanne best i test» hjemme på kjøkkenet? Ta en titt på hele utvalget vårt av stekepanner på denne siden og velg den størrelsen eller pakken som passer best til måten du lager mat på.
Betal med betalingskort