Samling: Kjøkkenredskaper – verktøy som tåler hverdagen

Kjøkkenredskaper – de smarte verktøyene jeg bruker hver eneste uke

I kategorien kjøkkenredskaper finner du alle de små, smarte verktøyene jeg selv strekker meg etter hver gang jeg lager mat – sammen med gryter og stekepanner, kjøkkenkniver og resten av utstyret på kjøkkenet. Dette er tenger, matpinsetter, visper, skrellere, sleiver, øser, målebegre, stekespader og slipestav – redskapene som kanskje ikke får all oppmerksomheten, men som i praksis er med på nesten hver eneste middag.

For meg er gode kjøkkenredskaper like viktig som en god stekepanne eller en skarp kniv. Du merker det med en gang noe glipper, bøyer seg, riper opp panna eller bare ikke gjør jobben. Derfor har jeg valgt ut redskaper som tåler å bli brukt skikkelig, som ligger godt i hånden og som gjør matlagingen mer effektiv og hyggelig. Under har jeg samlet dem etter type, så du raskt finner akkurat det du leter etter.

Kjøkkentang – den ekstra hånden ved komfyren

En av de viktigste redskapene mine er en god kjøkkentang. Den bruker jeg til nesten alt som ligger i panna eller på grillen – biff, kylling, pølser, grønnsaker, spareribs og maiskolber. En god kjøkkentang skal gripe godt uten å klemme i stykker maten, og den skal tåle varme slik at du trygt kan bruke den i både stekepanner, støpejern og på grill.

Jeg liker også å bruke tangen når jeg vender grønnsaker på stekebrett, eller når jeg løfter varme former ut av ovnen og over på et gryteunderlag på bordet. Det er rett og slett det redskapet jeg griper oftest.

Matpinsett i stål – presisjon i panna

Der kjøkkentangen er arbeidshesten, er matpinsett finverktøyet på kjøkkenet. En matpinsett i stål gir litt ekstra kontroll: til å snu små biter av kjøtt og fisk, legge grønnsaker pent i panna, plukke opp hvitløksbåter eller anrette maten fint på tallerkenen. Matpinsetten er også genial sammen med wok og sautépanner, der det går fort og du hele tiden flytter på små biter.

God presisjon i redskapene gjør at du slipper å rote for mye i stekefettet eller sausen – maten holder seg finere og får en bedre stekeskorpe. En matpinsett i stål er dessuten enkel å holde ren og tåler varmen rett ved siden av panna.

Kjøkkenredskaper i silikon – snille mot pannene

Har du investert i skikkelige stekepanner og gryter, vil du ikke ødelegge belegget med feil redskap. Derfor er jeg veldig glad i kjøkkenredskaper i silikon – stekespader, sleiver, slikkepotter og visper med silikon ligger mykt mot overflaten og lager ikke riper i slipp-lett-belegget.

Silikon tåler høy varme, smelter ikke i gryta og er enkelt å skylle av etterpå. Det gjør at du kan røre godt og skrape ut hver dråpe saus uten å bekymre deg for panna. Det er nettopp slike små detaljer som gjør at utstyret ditt varer lenger – og at du slipper å bytte stekepanner altfor ofte.

Slipestav og keramisk slipestav – for kniver som biter

Et redskap mange glemmer, men som hører hjemme blant kjøkkenredskapene, er en god slipestav. En keramisk slipestav retter opp eggen på kjøkkenknivene dine, slik at de fortsetter å skjære rent gjennom løk, kjøtt og grønnsaker. En sløv kniv er faktisk farligere enn en skarp, fordi du må presse hardere og lettere sklir.

Jeg drar knivene noen ganger over staven før jeg starter på en større matlaging – det tar sekunder, men gjør hele forskjellen. En keramisk slipestav er litt mildere mot eggen enn stål, og passer fint til de fleste kjøkkenkniver i hverdagen.

Skreller, rivjern og smarte småverktøy

I tillegg til de store redskapene er det en del småting jeg nesten ikke klarer meg uten. En skarp skreller, gode rivjern, hvitløkspresse og små måleskjeer er typiske ting du ikke tenker over – før du plutselig står der uten. Jeg er spesielt glad i smarte kjøkkenredskaper med flere bruksområder: et rivjern som tar både ost, sitrusskall og hvitløk, eller en skreller som funker på poteter, gulrøtter og rotgrønnsaker.

I kjøkkenredskaper-kategorien finner du varianter som er solide, enkle å vaske og gode å gripe, slik at jobben går både raskere og tryggere.

Røreskåler og bake-redskaper

Et eget viktig område er alt du trenger til røring og baking. Et røreskålesett bruker jeg til nesten alt – baking, marinader, salater, panering og til å samle ingredienser før jeg setter i gang å steke. Kombinerer du røreskåler med gode visper, slikkepotter og målebegre, har du et oppsett som gjør det mye enklere å følge oppskrifter fra for eksempel gladkokken.no.

Det høres kanskje banalt ut, men forskjellen på én gammel plastbolle og et skikkelig sett med røreskåler er stor når du baker eller skal lage flere komponenter til samme rett.

Steketermometer og måleutstyr – trygghet i hverdagen

Blant kjøkkenredskapene finner du også verktøy som gir tryggere matlaging. Favoritten min er et trådløst steketermometer med 2 prober. Med det kan du steke kjøtt i ovn, på grill eller i støpejernsgryte og hele tiden ha kontroll på kjernetemperaturen. Når du slipper å gjette, blir resultatet bedre – kjøttet blir gjennomstekt, men ikke overstekt. Sammen med målebegre og måleskjeer har du da et lite kontrollsenter for både temperatur og mengder.

Oppbevaring – kjøkkenredskaper som gir orden

Noen av produktene handler også om orden. Ting som oppbevaring i glass 3-pakning og krydderglass med trelokk 6-pakning gjør det mye lettere å ha kontroll på tørrvarer og krydder. Det å se hva du har, inspirerer også til å bruke det – og et ryddig kjøkken gjør det langt mer fristende å lage mat hjemme.

Kjøkkenredskaper som faktisk blir brukt

Alt i denne kategorien er plukket ut fordi jeg vet at det blir brukt i hverdagen, ikke bare på bildene. Dette er redskaper jeg selv strekker meg etter når jeg følger oppskrifter, og som tåler høy varme, hyppig bruk og en runde i oppvaskmaskinen når det trengs. Om du starter med et par nøkkelverktøy som kjøkkentang, matpinsett og røreskåler, eller bygger deg opp litt etter litt, håper jeg at du kjenner den samme forskjellen som meg: at gode kjøkkenredskaper gir mer matglede, bedre flyt og roligere skuldre på kjøkkenet.

Slik velger du kjøkkenredskaper som faktisk gjør jobben

Det er lett å fylle skuffer og skap med småting du nesten aldri bruker. Når jeg velger kjøkkenredskaper, prøver jeg å tenke motsatt: færre, men bedre verktøy som du bruker igjen og igjen. Her deler jeg hvordan jeg selv tenker når jeg anbefaler redskaper til familie og venner – så du kan bygge opp et lite arsenal som passer akkurat ditt kjøkken.

Start med å se på hva du lager mest

Det første spørsmålet er enkelt: Hva lager du mest i løpet av en vanlig uke? Steker du mye kjøtt og fisk, er en god kjøkkentang og matpinsett helt essensielt. Lager du mye salater, marinader og bakst, kommer røreskålesett, visper, slikkepotter og målebegre høyere opp på lista. Bruker du ovnen mye, er det lurt å kombinere redskaper med gode stekebrett og bakeformer. Poenget er at du velger utstyr som matcher hverdagen din – ikke bare det som ser kult ut.

Fem kjøkkenredskaper jeg ville valgt først

Skulle jeg satt opp en helt enkel startpakke – et lite kjøkkenredskap sett – ville jeg begynt med disse: en kjøkkentang til alt som ligger i panna og på grillen, et matpinsett i stål for presisjon, et røreskålesett til røring og baking, et trådløst steketermometer med 2 prober for trygg steketid, og en god skreller til grønnsaker. Med disse fem på plass merker du stor forskjell på hvor effektivt og trygt det føles å lage mat – så bygger du videre derfra med det du savner.

Velg silikon og tre som er snille mot pannene

En viktig ting mange glemmer, er at riktige kjøkkenredskaper også beskytter gryter, stekepanner og kniver. Bruker du stekespader og sleiver i silikon eller tre sammen med hybrid- og slipp-lett-stekepanner, holder belegget seg fint mye lenger enn hvis du bruker skarpe metallredskaper. Kjøkkenredskaper i silikon er etter min mening blant de beste investeringene du gjør for slipp-lett-pannene – de tåler varmen, lager ikke riper og er enkle å vaske.

Bruker du solide skjærebrett fra kjøkkenutstyr-kategorien sammen med gode kjøkkenkniver, bevarer du dessuten eggen lenger enn om du skjærer rett på benken.

Slik holder du knivene skarpe med en slipestav

En kniv som biter, gjør hele matlagingen tryggere og raskere – og her er en slipestav et undervurdert redskap. En keramisk slipestav retter opp eggen mellom de virkelige slipingene, og du trenger bare noen sekunder: hold staven loddrett, legg kniven mot den i en vinkel på cirka 15–20 grader, og dra bladet rolig nedover og mot deg, fra hælen til spissen. Gjenta noen ganger på hver side med jevnt, lett trykk.

Jeg gjør dette før jeg starter på en større rett, så slipper jeg å presse meg gjennom løk og kjøtt med en sløv egg. En keramisk slipestav er litt mildere enn stål og passer de fleste kjøkkenkniver i hverdagen.

Velg redskaper som tåler oppvask og varme

Hverdagen er travel, og jeg vet at mange vil kunne legge ting i oppvaskmaskinen etter bruk. Derfor er redskapene i denne kategorien valgt med tanke på at de skal tåle både varme og hyppig vask. Noen ting holder seg penest ved håndvask, men mye kan trygt gå i maskin. Det viktigste er at materialene ikke blir sprø, bøyer seg eller mister fasongen etter noen få runder. Les gjerne gjennom produkttekstene – der står det hvordan hvert enkelt redskap trives best.

Trygghet med steketermometer og måleutstyr

Et redskap jeg virkelig vil anbefale alle, er et trådløst steketermometer med 2 prober. Kombinert med gode gryter, støpejern og stekepanner, gir det deg full kontroll på kjernetemperaturen – enten du lager biff, storstek, kylling eller langtidsstekt svin. Steketermometeret er en snarvei til mer forutsigbare resultater, og sammen med målebegre og måleskjeer blir det mye enklere å følge oppskrifter nøyaktig.

Kjøkkenredskaper til deg som elsker å bake

Hvis baking er din greie, ville jeg prioritert ekstra på røreskåler, visper, slikkepotter, pensler og former. Et godt røreskålesett kombinert med stekebrett og bakeformer gjør at du enkelt lager alt fra langpannekake og focaccia til småkaker og brød. Kombinerer du dette med en kjøkkenmaskin eller en ismaskin fra andre kategorier, har du plutselig et lite dessert- og bakehjørne hjemme som inviterer til å lage mer.

Orden på kjøkkenet – når redskapene har sin faste plass

Et ryddig kjøkken handler ikke bare om estetikk, men også om flyt. Jeg liker å ha de mest brukte redskapene – tangen, matpinsetten, favorittsleiva – stående i en beholder ved komfyren. Mindre ting kan ligge organisert i skuffer, og glass til oppbevaring og krydderglass hjelper til med å holde orden på tørrvarer og krydder. Når du slipper å lete, blir det mer overskudd til å faktisk kose deg med matlagingen.

Kjøkkenredskaper som gave

Praktiske, gode kjøkkenredskaper er også veldig fine gaver – spesielt til noen som akkurat har flyttet for seg selv. En kombinasjon av kjøkkentang, matpinsett og røreskåler er en gave som faktisk blir brukt, og du kan alltid toppe det med et Gladkokken gavekort hvis du vil at mottakeren skal kunne supplere med mer senere. Når jeg velger produkter til kjøkkenredskapene, tenker jeg på hvordan det faktisk er å stå hjemme på sitt eget kjøkken en helt vanlig tirsdag – og finner du ett eller to nye redskaper som gjør at det flyter litt bedre, da er jeg fornøyd.