Samling: Gryter til hverdag, helg og langkok

Gryter til hverdag, helg og skikkelig langkok

I kategorien gryter har jeg samlet grytene jeg selv bruker mest – til alt fra enkel hverdagsmiddag og pasta til søndagsgryter, kraftkoking og langtidssteking i ovn. Her finner du både hybridgryter, slipp-lett gryter, kasseroller og støpejernsgryter som fungerer like godt på induksjon som på andre typer topper, og som tåler å bli brukt skikkelig.

En god gryte er noe av det viktigste du kan ha på kjøkkenet. Den skal koke poteter og pasta, lage supper og sauser, holde seg stabil på plata, tåle å gå i ovnen og samtidig være enkel å rengjøre. Grytene du finner her er valgt ut fordi de gjør nettopp det – og fordi jeg vet at de fungerer når du faktisk bruker dem flere ganger i uka, ikke bare en sjelden gang.

Hybridgryter – mine arbeidshester på komfyren

Til hverdags bruker jeg ofte Hybrid gryte 20 cm, 24 cm og 28 cm. De har tykk bunn som gir jevn varmefordeling, solide håndtak og glasslokk som gjør at jeg ser hva som skjer uten å slippe ut all varmen. Disse grytene fungerer utrolig godt som gryter til induksjon, men de kan selvfølgelig brukes på andre topper og i ovn også.

20 cm-varianten er perfekt som hverdagsgryte til ris, pasta, små gryteretter og sauser. 24 cm bruker jeg mye til suppe, lapskaus og litt større middager, mens 28 cm får kjørt seg når jeg lager store porsjoner gryterett, fårikål eller langtidskokt kjøtt. Kombinerer du dem i et Hybrid grytesett 20 + 24 cm eller Hybrid slipp-lett grytesett 20 + 24 + 28 cm, har du et veldig solid grunnlag på komfyren.

Slipp-lett gryter – når hverdagen skal være ekstra enkel

Jeg er også veldig glad i slipp-lett gryter, spesielt til hverdagsretter med ost, kremete sauser og ting som ellers har en tendens til å brenne seg fast. I slipp-lett-serien får du for eksempel grytesett med kasserolle 16 cm, gryte 20 cm og 24 cm – en pakke jeg ofte anbefaler til deg som vil ha et komplett oppsett med både kasserolle og gryter i samme serie.

Fordelen med gryter med slipp-lett-belegg er at maten slipper enklere, du trenger mindre fett, og rengjøringen går fortere. Det er gull verdt på travle hverdager, når du kanskje ikke har tid eller lyst til å stå og skrubbe i lang tid etter middag. Jeg anbefaler likevel å bruke litt fett i bunnen – både for smaken og for å ta vare på belegget.

Støpejernsgryte – til kraft, langkok og ovnsretter

Når jeg skal lage skikkelig langkok, kraft, gryteretter som skal putre i timevis eller brød og ovnsretter, liker jeg å bruke støpejernsgryte. Støpejern tar litt lenger tid å varme opp, men holder igjen utrolig godt på varmen, og gir deg jevn, stabil varme i mange timer. Det er perfekt til oksehaler, lammeskanker, boeuf bourguignon, langtidssteking av svinenakke og alt det som gjør huset til å lukte helt fantastisk.

En god støpejernsgryte kan du både bruke på komfyren og sette rett inn i ovnen. Den er fin til gryteretter, men også til brød, focaccia og andre ovnsretter der du vil ha både damp og varme rundt deigen. Mange ser på støpejern som litt «avansert», men når du først har lært deg å bruke og vedlikeholde den, kan det fort bli den gryten du er mest glad i.

Kasseroller til sauser, grøt og små kok

Ingen kjøkken uten en god kasserolle. Til sauser, havregrøt, smørsmelting, oppvarming av rester og små porsjoner bruker jeg ofte kasseroller fra samme serie som grytene – blant annet den i Hybrid slipp-lett grytesett med kasserolle 16 cm. På den måten får jeg samme varmeegenskaper, lokk som passer og et helhetlig uttrykk på komfyren.

En god kasserolle gjør det lett å koke saus uten at det brenner seg i bunnen, og det er mye enklere å lykkes med for eksempel brun saus, hvit saus og reduksjoner når gryten varmer jevnt. Du slipper små «hotspots» som gjør at det brenner seg akkurat ett sted, mens resten knapt koker.

Grytesett – enkel vei til et komplett kjøkken

Hvis du vil bygge opp grytene dine på en ryddig og økonomisk måte, er et grytesett et godt valg. Settene jeg har satt sammen – som Hybrid grytesett 20 + 24 cm og Hybrid slipp-lett grytesett 20 + 24 + 28 cm – er laget for å dekke de vanligste behovene på et kjøkken uten at du ender opp med masse størrelser du aldri bruker.

Jeg liker at grytesettene henger sammen visuelt også. Det ser ryddig og fint ut når du har samme serie gryter og stekepanner på komfyren, og det gjør det enklere å bruke lokk og håndtak om hverandre. Mange starter med et sett og supplerer senere med én ekstra stor gryte eller en støpejernsgryte når de ser hva de savner.

Gryter til hverdag, helg og selskap

Til hverdags er det ofte de samme 2–3 grytene som går igjen, og målet mitt er at de skal være så gode at du gleder deg til å bruke dem. Når du så skal lage mat til helg og selskap, er det deilig å vite at de samme grytene også takler større porsjoner og mer krevende retter. Derfor velger jeg aldri gryter kun ut fra hvor pene de er – de må tåle å stå på full guffe, i ovn, på induksjon og på bordet, uke etter uke.

Om du er helt ny på kjøkkenet eller har stått ved grytene i mange år, håper jeg at du finner en gryte

Slik velger du riktig gryte til ditt kjøkken

Det finnes mange typer gryter, og det kan være vanskelig å vite hvor du skal begynne. Trenger du gryter til hverdag, til helg, til langkok, til induksjon – eller alt på en gang? Her deler jeg hvordan jeg tenker når jeg velger gryter til kjøkkenet, så du kan gjøre gode valg ut fra din hverdag.

Start med å se på hvor mange dere er

Hvor stor gryte du trenger, henger tett sammen med hvor mange du vanligvis lager mat til. Er dere én eller to, kommer du langt med en 20 cm gryte og en kasserolle. Er dere en familie på tre–fire, vil jeg nesten alltid anbefale å ha både en gryte 20 cm og en 24 cm. Lager du ofte store gryteretter, kraft eller har mye besøk, er en 28 cm gryte gull verdt.

Et godt utgangspunkt er å se på hvilke gryter du allerede bruker mest. Hvis du alltid går til den samme gamle gryten – selv om den kanskje er litt sliten – er det akkurat den størrelsen du bør prioritere å oppgradere først. Da merker du størst forskjell i hverdagen, og det er ofte det som gir mest glede.

Materiale og bruksområde – hybrid, slipp-lett eller støpejern?

Hybridgryter gir deg en robust gryte med jevn varmefordeling og god kontaktflate, som fungerer til det meste. De er fine som gryter til induksjon og tåler både høy varme og bruk i ovn. Hybridgryter er mine arbeidshester til pasta, ris, gryteretter, suppe og alt som skal kokes og småputre.

Slipp-lett gryter er perfekte til retter der det ellers er lett at det brenner seg fast – som grøt, ostesaus, kremete pastaretter og gryter med ost på toppen. Her får du ekstra hjelp av belegget, og rengjøringen går mye raskere. Settet Hybrid slipp-lett grytesett med kasserolle 16 cm, gryte 20 cm og 24 cm er et godt eksempel på et oppsett som dekker mye av hverdagsbruken.

Støpejernsgryter er mitt valg når jeg vil lage retter som skal ha skikkelig tid – kraft, langkok, store kjøttstykker og brød. De er tyngre og krever litt mer omsorg, men til gjengjeld får du en gryte som kan vare i årevis. Hvis du drømmer om søndagsgryter som står og putrer i flere timer, eller å sette en stor, varm gryte midt på bordet, er støpejern ofte svaret.

Gryter til induksjon – dette bør du se etter

Har du induksjon, er det ekstra viktig at grytene har en bunn som er stabil og magnetisk. De fleste grytene i denne kategorien fungerer svært godt på induksjon. Hybrid-serien er laget nettopp med tanke på jevn varme og god respons på varmejusteringene – noe som er viktig når du skal koke ned sauser, lage ris eller holde grønnsaker varme uten at de koker i stykker.

En gryte som fungerer dårlig på induksjon kan gi «hotspots», der noe brenner seg fast i midten, mens det rundt knapt koker. Med en god hybrid gryte 24 cm eller 28 cm slipper du dette – varmen fordeler seg jevnt, og du får mer kontroll på resultatet.

Bør du velge grytesett eller enkeltgryter?

Om du skal gå for grytesett eller enkeltgryter, kommer an på hvor du er i «gryte-løypa». Har du lite utstyr fra før, vil et sett som Hybrid grytesett 20 + 24 cm eller Hybrid slipp-lett grytesett 20 + 24 + 28 cm gi deg et godt fundament på én gang. Da har du gryter til både hverdag og helg, med lokk som passer og lik varmefordeling.

Har du allerede noen gryter du er fornøyd med, kan det være mer naturlig å supplere med én bestemt størrelse du mangler – for eksempel en stor gryte 28 cm til gjester og langkok, eller en støpejernsgryte til brød og kraft. Poenget er ikke å fylle skapene, men å ha riktige verktøy for den maten du faktisk lager.

Lokket – det lille som gjør stor forskjell

Jeg må også slå et slag for gode lokk. Lokket er ofte det som avgjør om maten holder seg saftig, hvor raskt vannet koker og hvor mye energi du bruker. Glasslokkene til hybridgrytene – som på 20 cm, 24 cm og 28 cm – gjør at du ser hva som skjer uten å løfte lokket. Det høres kanskje lite ut, men det gjør en stor forskjell i hverdagen.

Bruker du grytene sammen med lokk og tilbehør – som gryteunderlag, ekstra lokk eller håndtak – blir de enda mer fleksible, og du kan gå rett fra komfyren til bordet uten å være redd for bordplaten.

Vedlikehold – slik holder grytene seg fine lenge

For at grytene dine skal holde seg fine i mange år, er det lurt å gi dem litt omtanke. La grytene kjøle seg ned litt før du fyller dem med kaldt vann, så unngår du at bunnen slår seg. Bruk myk børste eller klut, og følg anbefalingene for om de tåler oppvaskmaskin. Slipp-lett-belegg holder seg best hvis du unngår grove skuresvamper og veldig høy varme over tid.

Støpejernsgryter har godt av å tørkes godt etter vask, og gjerne få et tynt lag olje innimellom. Da ruster de ikke, og du får etter hvert en naturlig slipp-effekt som gjør at de blir bedre jo mer du bruker dem. Bruker du grytene sammen med riktig kjøkkenredskap – for eksempel tresleiver og silikonredskaper – holder overflatene seg pene mye lenger.

Bygg opp ditt eget gryte-oppsett

Mitt råd er å tenke gryter som et lite «verktøysett». Du trenger ikke ti stykker, men du trenger noen få gode: en mindre gryte til hverdag og tilbehør, en mellomstor til suppe og pasta, og en stor gryte eller støpejernsgryte til helg, kraft og langkok. For mange vil det si én 20 cm, én 24 cm og én stor gryte – gjerne kombinert i et grytesett.

Jeg håper denne kategorien med gryter til hverdag, helg og langkok gjør det enklere for deg å finne dine egne favoritter. Når du har gryter du stoler på, blir det mye lettere å sette over en gryterett, invitere til middag og kjenne på roen i det gryta bare står og putrer – mens du vet at resultatet blir skikkelig godt.