En god stekepanne er kanskje det viktigste verktøyet på kjøkkenet. Det er her du lager biffen med perfekt stekeskorpe, sprø fisk, grønnsaker med tyggemotstand og pannekaker som slipper lett. I denne kjøpsguiden går vi grundig gjennom hvordan du velger riktig panne til ditt kjøkken – med utgangspunkt i Gladkokkens egne erfaringer ved komfyren.
Når vi snakker om en «gladkokken panne», handler det ikke bare om selve produktet, men om resultatet på tallerkenen og hvor enkelt det er å lykkes i hverdagen. Under finner du en praktisk valgguide, konkrete anbefalinger til størrelser og sett, typiske feil du bør unngå – og hvordan du bygger et fleksibelt pannesett som dekker alt fra én kjapp omelett til søndagsmiddag for hele familien. Hele utvalget av stekepanner finner du samlet i vår stekepanne-kolleksjon.
- Hvorfor riktig stekepanne betyr mer enn du tror
- Valgguide
- Forskjellige typer gladkokken panne og hvordan du bruker dem
- Typiske feil
- FAQ
Hvorfor riktig stekepanne betyr mer enn du tror
De fleste som sliter med brent mat, kjedelig stekeskorpe eller mat som sitter fast i pannen, har egentlig ikke et matlagingsproblem – de har et panneproblem. En god stekepanne gir deg kontroll på varmen, jevn steking og en overflate som gjør at maten slipper lett. Da blir det mye enklere å lykkes med alt fra biff og fisk til grønnsaker og pannekaker.
Med en moderne hybridpanne med keramisk slipp-lett får du en kombinasjon av jevn varme og enkel rengjøring. Den keramiske overflaten gjør at maten slipper lettere, samtidig som 3-lags stål i bunnen fordeler varmen jevnt over hele flaten. Resultatet er at du kan steke på litt lavere varme, unngå brente flekker i midten og fortsatt få fin stekeskorpe.
En annen viktig grunn til å velge riktig panne er trygghet. Hybrid-serien til Gladkokken er fri for PFAS, noe mange er opptatt av når de skal oppgradere kjøkkenet. Du får slipp-lett-egenskaper uten å måtte bekymre deg for disse stoffene, og det gir en ekstra ro når du lager mat til familien. I tillegg fungerer hybridpannene på alle platetopper, også induksjon, så du kan ta dem med videre selv om du bytter komfyr senere.
Hverdagen blir også enklere når pannen er lett å rengjøre. Med en god slipp-lett-overflate holder det ofte å tørke ut pannen med litt papir og skylle i varmt vann. Har du laget saus eller noe som setter seg litt mer, går det likevel raskt å få den ren. Mange av hybridproduktene tåler oppvaskmaskin (ofte opp til 60 °C), men håndvask anbefales for lengst mulig levetid. Poenget er at du ikke skal grue deg til oppvasken etter en god middag.
Til slutt handler riktig panne om fleksibilitet. En liten panne til egg og omelett, en mellomstor til hverdagsmiddager for 2–3 personer, og en stor familiepanne til alt som krever plass – det er en klassisk kombinasjon som dekker det meste. I vår kategori for stekepanner finner du både enkeltpanner og komplette sett, slik at du kan bygge opp et system som passer akkurat ditt kjøkken og dine vaner.
Valgguide
Når du skal velge stekepanne, er det tre ting du bør tenke gjennom før du ser på modeller: hvor mange dere vanligvis lager mat til, hva du lager oftest, og hvilken platetopp du har. Deretter kan du se på størrelse, materiale og om du vil ha én panne eller et helt sett.
Størrelsen er det viktigste valget for de fleste. En panne på Ø20 cm passer perfekt til 1–2 egg, en liten omelett eller å steke litt bacon til frokost. Ø24 cm er en god allround-størrelse for 1–2 personer, eller når du lager mindre mengder grønnsaker og kjøtt. Ø28 cm er den klassiske familiepannen – her får du plass til 3–4 biffer, flere fiskestykker eller en god porsjon grønnsaker uten at de ligger oppå hverandre. Ø32 cm er for deg som ofte lager store porsjoner, vil ha ekstra god plass eller liker å steke mye grønnsaker uten at de begynner å koke i egen væske.
Materiale og oppbygging er neste steg. En hybridpanne med keramisk slipp-lett og 3-lags stål gir deg jevn varme og en robust overflate som tåler hverdagsbruk. At pannen er fri for PFAS er et stort pluss for mange, og gjør at du kan bruke den daglig med god samvittighet. At den fungerer på alle platetopper, inkludert induksjon, gjør valget enkelt uansett kjøkken.
Så er det spørsmålet om du skal kjøpe enkeltpanner eller et sett. Hvis du vet at du vil ha flere størrelser, lønner det seg ofte å gå for et sett der du får en gjennomtenkt kombinasjon av størrelser og typer. I sortimentet finner du blant annet komplette stekepannesett og større kombinasjoner med både panner og gryter. Et godt eksempel er Stor Hybridpakke med 3 stekepanner, 2 gryter, 1 kasserolle, 1 wok og 1 sautépanne, som gir deg alt du trenger til både hverdagsmat og mer avansert matlaging.
Tilbehør er også verdt å tenke på når du velger panne. Et godt glasslokk som passer pannen gjør at du kan bruke den til mer enn bare steking – for eksempel til å trekke fisk, småkoke gryteretter eller la grønnsaker dampe ferdig. Et praktisk eksempel er glasslokk Ø28 cm, som passer til mange av de mest brukte hybridpannene og grytene. Du finner flere panner og tilbehør samlet i vår oversikt over stekepanner og relaterte produkter, slik at du enkelt kan sette sammen en løsning som passer deg.
Forskjellige typer gladkokken panne og hvordan du bruker dem
Når vi snakker om en gladkokken panne, handler det ofte om hybrid-serien med keramisk slipp-lett og 3-lags stål. Men innenfor denne serien finnes det flere typer panner som hver har sin styrke – og som utfyller hverandre på kjøkkenet. For å få mest mulig ut av utstyret ditt, er det lurt å vite hva de ulike pannene er best til.
Den klassiske hybrid stekepannen er hverdagsarbeidshesten. Her steker du biff, kyllingfilet, fisk, grønnsaker, pannekaker og omeletter. Slipp-lett-overflaten gjør at du kan bruke mindre fett enn i tradisjonelle panner, samtidig som du fortsatt får fin stekeskorpe når du lar pannen bli ordentlig varm før du legger i maten. Ø28 cm er den mest populære størrelsen til familiebruk, mens Ø24 cm er perfekt til mindre porsjoner.
Hybrid sautépanne med lokk er neste nivå for deg som liker å lage alt-i-én-panne-retter. Den har høyere kant enn en vanlig stekepanne, og kommer ofte med lokk. Det gjør den ideell til gryteretter, pastaretter der du blander saus og pasta i samme panne, risotto, kremede kyllingretter og alt som starter med steking og avsluttes med litt væske. Slipp-lett-overflaten gjør at ingenting brenner seg fast i bunnen, selv om du lar retten småkoke en stund.
Hybrid wok er laget for høy varme og raske retter. Den høye kanten og formen gjør det enkelt å vende grønnsaker, nudler og kjøtt raskt, slik at du får stekt overflate uten å miste sprøheten. Her er det en fordel å ha en kraftig platetopp, men hybridkonstruksjonen med 3-lags stål hjelper deg med å få jevn varme også på vanlige komfyrer. Woken i den prioriterte Store Hybridpakken er et godt eksempel på en panne som åpner for helt nye typer hverdagsretter.
I tillegg til disse finnes spesialpanner som pannekakepanne, som er ekstra lav og gir deg perfekt kontroll på pannekaker, crêpes og andre ting som lett setter seg fast. Kombinerer du en klassisk stekepanne, en sautépanne og en wok, har du et svært fleksibelt oppsett som dekker nesten all steking du gjør til daglig. For å se hele bredden av modeller og størrelser, kan du bla gjennom hele utvalget i vår samling av stekepanner.
Typiske feil
Selv med en god stekepanne er det noen klassiske feil som gjør at resultatet ikke blir som du håper. Heldigvis er de enkle å rette opp når du vet hva du skal se etter.
Den første feilen er å bruke for høy varme for tidlig. Mange skrur platen rett opp på maks, legger i smør og mat, og ender med brent fett og ujevn steking. Med en hybrid gladkokken panne er trikset å forvarme på middels til litt over middels varme, la pannen bli jevnt varm, og så justere etter behov. 3-lags stål fordeler varmen godt, så du trenger sjelden full guffe for å få stekeskorpe.
Den andre feilen er å fylle pannen for mye. Når du legger for mye kjøtt eller grønnsaker i pannen samtidig, begynner maten å slippe væske, og i stedet for å steke, koker den. Resultatet blir blek og litt dvask mat uten skikkelig stekeskorpe. Løsningen er å velge riktig størrelse på pannen til mengden du lager, eller steke i to omganger. Her er det en stor fordel å ha både en mellomstor og en stor panne tilgjengelig – noe du får i flere av settene i vår stekepanne-kategori.
En tredje vanlig feil er å bruke feil redskaper og feil rengjøring. Selv om hybridpannene tåler metallredskaper, vil silikon- eller tresleiver gi lengst mulig levetid på overflaten. Når du vasker, bør du unngå grove skuresvamper og sterke kjemikalier. Varmt vann, litt mildt oppvaskmiddel og en myk svamp holder i de aller fleste tilfeller. La pannen kjøle seg litt ned før du skyller den i kaldt vann, så unngår du unødvendige temperatursjokk.
Til slutt er det mange som glemmer å tilpasse fettmengden. Fordi en gladkokken panne med keramisk slipp-lett slipper maten lett, trenger du ofte mindre smør eller olje enn du er vant til. Bruker du for mye fett, kan det bli vanskeligere å få jevn stekeskorpe, og smaken kan bli tung. Start med litt mindre enn du pleier, og juster etter type mat. Med riktig mengde fett, riktig varme og en god panne får du raskt bedre resultater – hver eneste dag.
FAQ
Hvilken størrelse stekepanne bør jeg velge først?
For de fleste er en stekepanne på Ø28 cm det beste førstevalget. Den er stor nok til å lage middag til 3–4 personer, men fortsatt håndterbar til hverdags. Lager du ofte små porsjoner eller bor alene, kan en Ø24 cm være et godt alternativ. Mange ender med å kombinere Ø24 og Ø28 for maksimal fleksibilitet.
Fungerer en gladkokken panne på induksjon?
Ja, hybridpannene er laget for å fungere på alle platetopper, inkludert induksjon. 3-lags stål i bunnen sørger for god kontakt med platen og jevn varmefordeling, uansett om du har induksjon, keramisk topp eller tradisjonell komfyr.
Må jeg bruke mye fett i en hybrid slipp-lett-panne?
Nei, du trenger ofte mindre fett enn i tradisjonelle panner. Den keramiske slipp-lett-overflaten gjør at maten slipper lett, selv med moderat mengde smør eller olje. Til biff og annen steking der du vil ha ekstra smak, kan du fortsatt bruke litt mer smør, men det er ikke nødvendig for at maten skal slippe.
Kan jeg sette stekepannen i ovnen?
Ja, hybridpannene tåler ovn ved høye temperaturer. Det gjør dem perfekte til retter som starter på platen og avsluttes i ovnen, som frittata, ovnsbakt fisk eller å ettersteke en tykk biff. Sjekk alltid detaljene på den konkrete produktsiden for anbefalt maksimal temperatur.
Er det best å kjøpe enkeltpanner eller et helt sett?
Hvis du vet at du trenger flere størrelser og typer, lønner det seg ofte å kjøpe et sett. Da får du gjennomtenkte kombinasjoner av størrelser og panner som dekker det meste du lager til hverdags. Et stort sett som inkluderer både stekepanner, gryter, kasserolle, wok og sautépanne gir deg et komplett utgangspunkt på kjøkkenet.
Klar for å finne din neste favorittpanne? Utforsk hele utvalget av størrelser, sett og tilbehør i vår oversikt over stekepanner fra Gladkokken, og bygg et oppsett som passer akkurat ditt kjøkken.
