En god stekepanne er kanskje det viktigste verktøyet på kjøkkenet. Det er her du lager biffen med perfekt stekeskorpe, sprøsteker poteter, svinger sammen en rask hverdagsmiddag eller steker pannekaker til hele familien. I denne kjøpsguiden går vi gjennom hvordan du velger riktig Gladkokken stekepanne til ditt kjøkken – og hvordan du setter sammen et oppsett som faktisk dekker hverdagen din, ikke bare ser fint ut i skapet.
Her får du en praktisk og ærlig gjennomgang av størrelser, materialer, bruksområder og typiske feil mange gjør med stekepanner. Vi ser også på når det lønner seg å gå for et komplett sett, som for eksempel den store hybridpakken med panner og gryter, og hvordan du kan bruke samme utstyr til alt fra raske hverdagsretter til større middager med gjester. Underveis lenker vi til relevante produkter og til samlingen med alle stekepanner, slik at du enkelt kan klikke deg videre og finne din nye favoritt.
- Hvorfor riktig stekepanne gjør så stor forskjell
- Valgguide
- Forskjellige typer Gladkokken stekepanne
- Typiske feil
- FAQ
Hvorfor riktig stekepanne gjør så stor forskjell
Hvis du noen gang har opplevd at fisken sitter fast, biffen blir grå i stedet for brun, eller pannekakene brenner seg i midten mens de er rå i kantene, er det ofte ikke deg det er noe galt med – men pannen. En god stekepanne gir deg kontroll på varmen, jevn steking og en overflate som slipper maten lett. Da blir det mye enklere å lykkes, selv på travle hverdager.
Hybrid-serien til Gladkokken er laget nettopp for dette: jevn varme, god stekeskorpe og enkel rengjøring. Kjernen er en 3-lags stålkonstruksjon som fordeler varmen jevnt utover hele bunnen. Det betyr at du slipper de varme «hotspotene» som brenner maten midt i pannen mens kantene knapt er varme. Når du steker biff, grønnsaker eller fisk, får du en mer kontrollert og forutsigbar steking.
Overflaten er keramisk slipp-lett og fri for PFAS. Det gir to viktige fordeler i hverdagen: For det første kan du bruke mindre fett uten at maten sitter fast. For det andre går rengjøringen mye raskere – ofte holder det med varmt vann, litt såpe og en myk svamp. For mange er dette forskjellen på å orke å lage mat fra bunnen av på en tirsdag, eller å gi opp og bestille noe ferdig.
Alle hybrid stekepanner fungerer på alle platetopper, inkludert induksjon. Det gjør dem fleksible både hvis du allerede har induksjon, eller planlegger å bytte komfyr senere. I tillegg tåler de ovn ved høye temperaturer, så du kan starte på platen og fullføre i ovnen – perfekt til store kjøttstykker, frittata, gratinerte retter eller når du vil holde maten varm uten å tørke den ut.
På samlesiden for stekepanner finner du både enkeltpanner og komplette sett. Mange opplever at én stekepanne fort blir for lite i praksis. Du vil kanskje steke kjøtt i én panne og grønnsaker i en annen, eller ha en egen panne til pannekaker og egg. Derfor er det lurt å tenke gjennom hvilke retter du faktisk lager i løpet av en uke, og velge kombinasjoner som matcher det.
En annen grunn til at riktig stekepanne betyr så mye, er at den påvirker både smak og tekstur. En panne som klarer å holde høy og jevn varme gir deg den etterlengtede stekeskorpen på kjøtt og grønnsaker, uten at innsiden blir tørr. Samtidig er en god slipp-lett overflate gull verdt til delikate råvarer som fisk, egg og pannekaker. Med riktig utstyr får du mer ut av råvarene du allerede kjøper – og det er ofte den mest lønnsomme oppgraderingen du kan gjøre på kjøkkenet.
Valgguide
Når du skal velge stekepanne, er det tre ting du bør tenke gjennom før du klikker «legg i handlekurv»: størrelse, bruksområde og hvor mye du faktisk lager mat. Det høres enkelt ut, men det er her de fleste bommer. La oss ta det steg for steg, med utgangspunkt i hybrid-serien.
Først: størrelse. En Ø20 cm panne passer perfekt til 1–2 egg, en liten omelett, litt bacon eller en porsjon stekt ris til én person. Den er lett, rask å varme opp og veldig praktisk til småting. Ø24 cm er en fin allround-størrelse til 1–2 personer, eller når du lager mindre mengder kjøtt og grønnsaker. Ø28 cm er familiepannen – den mest populære størrelsen, og den de fleste burde ha som hovedpanne. Her får du plass til flere biffer, mange kjøttboller eller en god porsjon grønnsaker uten at de ligger oppå hverandre og begynner å koke. Ø32 cm er for deg som ofte lager store porsjoner, har stor familie, eller liker å ha ekstra god plass i pannen for å få maksimal stekeskorpe.
Det neste du bør tenke på, er hva du faktisk lager mest av. Steker du mye biff, kylling og grønnsaker, er en klassisk hybrid stekepanne i Ø28 cm et trygt førstevalg. Lager du ofte wok, nudler eller raske grønnsaksretter, er det smart å kombinere med en hybrid wok Ø28 som tåler høy varme og gir deg god plass til å vende maten raskt. Er du glad i gryteretter, pasta og sauser, vil en sautépanne eller gryte fra samme serie gjøre hverdagen enklere – særlig fordi lokk og størrelser er tilpasset hverandre.
Hvis du vil gjøre det enkelt og samtidig dekke nesten alle situasjoner på kjøkkenet, er et komplett sett ofte den beste løsningen. Stor hybridpakke (3 stekepanner, 2 gryter, 1 kasserolle, 1 wok, 1 sautépanne) er laget nettopp med dette i tankene. Her får du tre stekepanner i ulike størrelser, gryter til pasta og gryteretter, en kasserolle til saus og grøt, en wok til raske retter og en sautépanne til alt som trenger både stekeflate og høy kant. I praksis betyr det at du kan lage en full middag med flere komponenter samtidig, uten å stå og vente på at én panne skal bli ledig.
Et annet viktig valg er materiale og overflate. Hybrid-serien kombinerer 3-lags stål med keramisk slipp-lett, fri for PFAS. Det gir deg en robust panne som tåler hverdagsbruk, samtidig som maten slipper lett. Du kan bruke metallredskaper, men for lengst mulig levetid anbefales silikon eller tre. At pannen fungerer på alle platetopper, inkludert induksjon, gjør at du ikke trenger å bytte utstyr hvis du bytter komfyr senere.
Til slutt bør du tenke litt på hvordan du liker å jobbe på kjøkkenet. Er du typen som vil ha minst mulig oppvask og liker «one-pan»-retter, vil en stor Ø28 eller Ø32 cm stekepanne og en sautépanne være gull verdt. Liker du å ha full kontroll og holde elementene adskilt, er det smart å ha minst to gode stekepanner i ulike størrelser. På oversikten over alle stekepanner kan du sammenligne størrelser og sette sammen din egen kombinasjon, eller gå for et ferdig satt stekepannesett hvis du vil ha en enkel løsning.
Uansett hva du velger, er det lurt å se på stekepannen som et arbeidsverktøy, ikke bare et kjøp. Den skal brukes flere ganger i uken, ofte hver dag. Da lønner det seg å velge kvalitet som gir jevn varme, god slipp-lett og enkel rengjøring – og som faktisk passer måten du lager mat på.
Forskjellige typer gladkokken stekepanne og hvordan du bruker dem
En gladkokken stekepanne kommer i flere varianter og størrelser, og poenget er ikke at du skal ha «alt», men at du skal ha de riktige kombinasjonene. La oss gå gjennom de viktigste typene og hvordan de spiller sammen på kjøkkenet.
Den klassiske hybrid stekepannen er hverdagsarbeidshesten. Med keramisk slipp-lett og 3-lags stål får du jevn varme og en overflate som gjør at maten slipper lett. Ø20 cm er perfekt til egg, små porsjoner og raske frokoster. Ø24 cm dekker mye av behovet til 1–2 personer, mens Ø28 cm er den typiske familiepannen. Ø32 cm gir ekstra kapasitet når du vil steke mye på én gang – for eksempel flere biffer, store mengder grønnsaker eller når du vil unngå at maten ligger tett og begynner å koke.
I tillegg til de runde stekepannene finnes det spesialpanner i samme serie. Pannekakepannen med lav kant og slipp-lett overflate er laget for pannekaker, crêpes og andre ting som lett setter seg fast i vanlige panner. Woken i Ø28 cm er laget for høy varme og raske retter – perfekt til nudler, grønnsakswok og alt som skal stekes hardt og kort. Sautépannen kombinerer stor stekeflate med høy kant og lokk, noe som gjør den ideell til gryteretter, risotto, pastaretter og retter som starter med steking og avsluttes med litt væske og lokk.
Fordelen med å holde seg innenfor samme serie, er at alt oppfører seg likt på platen. Når du først har lært hvordan en gladkokken stekepanne reagerer på varmen på din komfyr, vil resten av pannene og grytene i hybrid-serien oppføre seg på samme måte. Det gir deg mer kontroll, færre overraskelser og gjør det enklere å lykkes med nye oppskrifter.
For mange er det smart å starte med et sett. Et rent stekepannesett, som hybrid slipp-lett stekepannesett 20–24–28–32 cm, gir deg alle de viktigste størrelsene på én gang. Da har du en liten panne til egg og småting, en mellomstor til hverdagsretter for 1–2 personer, en familiepanne og en stor panne til når du virkelig trenger plass. Hvis du vil ta det et steg videre og dekke nesten alle behov på kjøkkenet, er stor hybridpakke med 3 stekepanner, 2 gryter, 1 kasserolle, 1 wok og 1 sautépanne et gjennomtenkt valg.
I denne store pakken får du tre stekepanner i ulike størrelser til alt fra egg til store middager, to gryter til pasta, poteter og gryteretter, en kasserolle til saus og grøt, en wok til raske retter på høy varme og en sautépanne til alt som trenger både stekeflate og høy kant. Hele poenget er at du skal kunne lage en komplett middag med flere komponenter samtidig – for eksempel biff i én panne, grønnsaker i woken, saus i kasserollen og poteter i gryten – uten å stå og vente på at utstyret skal bli ledig.
Alle disse produktene fungerer på alle platetopper, inkludert induksjon, og tåler ovn ved høye temperaturer. Det gir deg fleksibilitet til å starte på platen og fullføre i ovnen, eller bare holde maten varm uten å tørke den ut. Den keramiske slipp-lett overflaten gjør at du kan bruke mindre fett, og rengjøringen går raskt. Håndvask anbefales for lengst mulig levetid, men overflaten tåler også oppvaskmaskin på moderate temperaturer.
Når du ser gjennom utvalget på siden med alle Gladkokken stekepanner, kan det være lurt å tenke i «roller» i stedet for enkeltprodukter: én liten panne til egg og småting, én mellomstor til hverdagsretter, én stor til når du trenger plass, og gjerne én spesialpanne (wok, pannekakepanne eller sautépanne) til det du lager ofte. På den måten bygger du et oppsett som faktisk speiler hvordan du lager mat – og som gjør det både enklere og mer lystbetont å stå ved komfyren.
Typiske feil
Selv den beste stekepannen kan oppleves «dårlig» hvis den brukes feil. Mange av problemene som dukker opp – mat som sitter fast, ujevn steking, brent fett – handler mer om bruk enn om selve pannen. Her er noen av de vanligste feilene, og hvordan du unngår dem.
En klassiker er å bruke for liten panne til for mye mat. Når pannen er overfylt, faller temperaturen raskt, og i stedet for å steke, begynner maten å koke i sin egen væske. Resultatet blir grå biff, slappe grønnsaker og lite stekeskorpe. Løsningen er enkel: velg en større panne, eller stek i to omganger. En Ø28 eller Ø32 cm gladkokken stekepanne gir deg nok plass til å få ordentlig varme rundt hver bit, slik at du får den gode karamelliseringen som gir smak.
En annen vanlig feil er å starte med for høy varme på en kald panne. Mange skrur platen rett på maks, venter litt og hiver i maten. Da rekker ikke varmen å fordele seg jevnt i bunnen, og du får brente flekker der det er varmest, mens resten er for kaldt. Med en hybrid stekepanne i 3-lags stål er det bedre å forvarme pannen på middels til middels høy varme, gi den et lite minutt eller to til å bli jevnt varm, og så justere opp eller ned etter behov. Det gir deg mye bedre kontroll.
Feil mengde fett er også en gjenganger. Selv om overflaten er slipp-lett, trenger mange råvarer litt fett for å få fin stekeskorpe og god smak. For lite fett kan gjøre at maten blir tørr og lettere setter seg, mens altfor mye fett kan begynne å ryke og brenne. Bruk et tynt, jevnt lag – og husk at du kan bruke mindre fett enn i tradisjonelle panner, nettopp fordi den keramiske overflaten slipper godt.
Rengjøring er et annet punkt hvor mange gjør det unødvendig vanskelig for seg selv. Å helle kaldt vann i en glovarm panne rett etter steking kan gi termisk sjokk og på sikt skade både bunn og overflate. La pannen kjøle seg litt ned før du vasker den. Bruk varmt vann, litt oppvaskmiddel og en myk svamp eller børste. Unngå grove skuresvamper som kan ripe opp overflaten. Selv om hybrid-pannene tåler oppvaskmaskin på moderate temperaturer, vil håndvask alltid gi lengst mulig levetid.
Mange bruker også feil redskaper. Hybrid-serien tåler metallredskaper, men hvis du vil maksimere levetiden på den keramiske slipp-lett overflaten, er det lurt å bruke redskaper i silikon eller tre til daglig bruk. En god kjøkkentang eller matpinsett, som du finner i kategorien for kjøkkenredskaper, gir deg dessuten bedre kontroll når du snur kjøtt og fisk.
Til slutt er det en vanlig feil å tro at én stekepanne skal løse absolutt alt. I praksis blir den ene pannen ofte overbelastet, brukt til alt mulig og slitt ut raskere enn nødvendig. Ved å fordele bruken på flere panner – for eksempel én mindre til egg og frokost, én mellomstor til raske hverdagsretter og én stor til større middager – får du både bedre resultater og lengre levetid på utstyret. På stepepanne-siden kan du enkelt sette sammen en kombinasjon som passer ditt kjøkken, eller velge et ferdig sett hvis du vil ha en rask og gjennomtenkt løsning.
FAQ
Hvilken størrelse stekepanne bør jeg velge først?
For de fleste er en Ø28 cm hybrid stekepanne det beste utgangspunktet. Den er stor nok til å lage middag til en familie, men ikke så stor at den blir tung og upraktisk til hverdags. Lager du mest mat til 1–2 personer, kan en Ø24 cm være et godt supplement eller alternativ, mens Ø32 cm er perfekt når du ofte lager store porsjoner eller vil ha ekstra god plass i pannen.
Fungerer gladkokken stekepanne på induksjon?
Ja, alle hybrid stekepanner fra Gladkokken fungerer på alle platetopper, inkludert induksjon. 3-lags stålkonstruksjon sørger for god kontakt med platen og jevn varmefordeling. Det betyr at du trygt kan bruke pannene både nå og senere, selv om du skulle bytte komfyr.
Kan jeg bruke gladkokken stekepanne i ovnen?
Ja, hybrid stekepanner tåler ovn ved høye temperaturer. Det gjør det enkelt å starte med å brune kjøtt eller grønnsaker på platen, og deretter sette hele pannen i ovnen for å ettersteke eller gratinere. Sjekk alltid detaljene på den enkelte produktsiden, men i praksis gir dette deg stor fleksibilitet til alt fra frittata til ovnsbakte retter.
Hvordan bør jeg rengjøre stekepannen for lengst mulig levetid?
La pannen kjøle seg litt ned før du vasker den. Bruk varmt vann, litt oppvaskmiddel og en myk svamp eller børste. Unngå grove skuresvamper som kan ripe opp den keramiske slipp-lett overflaten. Selv om pannene tåler oppvaskmaskin på opptil ca. 60 °C, anbefales håndvask hvis du vil bevare overflaten best mulig over tid.
Er det nok med én stekepanne, eller bør jeg ha flere?
Det går an å klare seg med én god stekepanne, men i praksis opplever mange at hverdagen blir mye enklere med minst to–tre. Én mindre panne til egg og småretter, én mellomstor til hverdagsmiddager og én større til når du lager mat til flere eller vil ha ekstra god plass. Et komplett sett, som stor hybridpakke med stekepanner og gryter, gir deg et gjennomtenkt oppsett som dekker det meste du lager til daglig.
Klar for å oppgradere kjøkkenet med en stekepanne som faktisk gjør matlagingen enklere? Ta en titt på hele utvalget i Gladkokkens stekepanne-kolleksjon og finn kombinasjonen som passer din hverdag.
