En god stekepanne er kanskje det viktigste verktøyet på kjøkkenet. Det er her du lager biffen med perfekt stekeskorpe, sprø stekt fisk, grønnsaker med tyggemotstand og pannekaker som slipper lett fra pannen. Når du først har kjent forskjellen på en god panne og en som brenner seg fast, er det vanskelig å gå tilbake.
I denne kjøpsguiden går vi gjennom hvordan du velger riktig blant Gladkokken stekepanner, hvilke størrelser som passer til din hverdag, og hvordan du kan bygge et fleksibelt oppsett som dekker alt fra hverdagsmiddag til helgekos. Underveis får du konkrete anbefalinger, typiske feil du bør unngå, og lenker til både enkeltpanner og komplette sett i kolleksjonen stekepanner.
- Hvorfor riktig stekepanne gjør så stor forskjell
- Valgguide
- Forskjellige typer gladkokken stekepanner
- Typiske feil
- FAQ
Hvorfor riktig stekepanne gjør så stor forskjell
Riktig stekepanne handler ikke bare om å unngå at maten brenner seg fast. Det handler om kontroll på varmen, jevn steking og at du faktisk får frem smaken i råvarene. En god panne gir deg stekeskorpe på kjøtt uten at innsiden blir tørr, fisk som holder formen, og grønnsaker som blir karamelliserte i stedet for slappe og kokte.
Hybrid-serien fra Gladkokken er laget nettopp for dette: keramisk slipp-lett belegg kombinert med 3-lags stål som fordeler varmen jevnt. Resultatet er at du får både stekeskorpe og kontroll, uten at maten sitter fast. At pannene er fri for PFAS gjør også at du kan lage mat med litt bedre samvittighet, spesielt når du steker til barn eller lager mat hver dag.
En annen viktig faktor er hvor mye plass du har i pannen. Mange bruker for liten panne til for mye mat, og da begynner råvarene å koke i sin egen væske i stedet for å steke. Det gir blek biff, slappe grønnsaker og mindre smak. Derfor er det lurt å tenke gjennom hvor mange dere vanligvis er til middag, og velge diameter deretter. I kolleksjonen Gladkokken stekepanner finner du flere størrelser, slik at du kan tilpasse til både én person og full familiegryte.
Materialet betyr også mye for hverdagen. Hybrid-pannene fungerer på alle platetopper, inkludert induksjon, og kan brukes i ovn ved høye temperaturer. Det gjør det enkelt å starte på platen og avslutte i ovnen, for eksempel når du vil gi en biff hviletid i varm panne, eller gratinere en rett direkte i stekepannen. At de tåler metallredskaper gjør dem robuste i et travelt kjøkken, selv om silikon eller tre alltid vil gi lengst mulig levetid.
Til slutt kommer rengjøringen. Hvis du må stå og skrubbe etter hver middag, blir terskelen for å lage skikkelig mat høyere. Keramisk slipp-lett gjør at maten slipper lett og at du ofte kan tørke pannen ren med papir når den har kjølt seg litt ned. Det gjør det enklere å bruke pannen flere ganger i løpet av dagen, for eksempel til egg om morgenen, fisk til lunsj og kjøtt til middag, uten at du føler at oppvasken tar over kjøkkenet.
Valgguide
Når du skal velge blant Gladkokken sine stekepanner, er det tre ting du bør tenke gjennom: størrelse, bruksområde og hvor mye fleksibilitet du ønsker i hverdagen. Start med størrelsen – det er her de fleste bommer. En Ø20 cm panne er perfekt til egg, omelett og små porsjoner til én person. Ø24 cm fungerer fint til 2–3 personer og er en god allround-størrelse. Ø28 cm er familiepannen og den mest populære størrelsen, mens Ø32 cm er for deg som ofte lager store porsjoner eller vil ha god plass til å brune mye kjøtt og grønnsaker uten at det begynner å koke.
Deretter bør du tenke på hva du faktisk lager mest. Er det biff, kyllingfilet og grønnsaker i hverdagen, holder du deg godt med en klassisk hybrid stekepanne i Ø28 cm. Lager du mye fisk, er det ekstra viktig med jevn varme og slipp-lett, slik at fisken ikke setter seg fast og faller fra hverandre. Liker du pannekaker, crêpes eller lapper, vil en egen pannekakepanne gi deg lav kant og jevn stekeflate som gjør det mye enklere å snu uten søl.
For mange er den beste løsningen å kombinere flere størrelser. Et typisk oppsett kan være en mindre panne til egg og småretter, en mellomstor til hverdagsmiddag for 2–3 personer, og en stor familiepanne til helgemiddager og når du har gjester. I kolleksjonen alle stekepanner fra Gladkokken finner du både enkeltpanner og ferdige sett som er satt sammen nettopp for å dekke disse behovene.
Hvis du vil gjøre det enkelt og samtidig få god verdi, kan du se på komplette hybrid-sett. Et eksempel er Stor Hybridpakke med 3 stekepanner, 2 gryter, 1 kasserolle, 1 wok og 1 sautépanne. Her får du riktige størrelser til det du faktisk lager: stekepanner til biff, fisk og pannekaker, gryter til pasta og gryterett, kasserolle til saus og grøt, wok til raske grønnsaksretter og sautépanne til one-pan middager.
Tilbehør er også verdt å tenke på når du velger stekepanne. Et godt glasslokk gjør at du kan bruke pannen til mer enn bare steking – for eksempel til å dampe fisk, la kylling bli gjennomstekt på lavere varme eller holde maten varm. Et praktisk valg er glasslokk Ø28 cm, som passer til mange av de mest brukte hybrid-pannene. Slikt tilbehør gjør at du får mer ut av hver panne, og at du slipper å ha skapet fullt av spesialutstyr.
Til slutt: Husk at du alltid kan bygge ut samlingen din over tid. Start med den størrelsen du vet du kommer til å bruke mest, og fyll på etter hvert. I utvalget av Gladkokken stekepanner er det enkelt å supplere med flere størrelser eller oppgradere til komplette sett når du kjenner hva du savner på kjøkkenet.
Forskjellige typer gladkokken stekepanner
Når vi snakker om gladkokken stekepanner, handler det først og fremst om hybrid-serien med keramisk slipp-lett og 3-lags stål. Dette er hverdagsarbeidshestene på kjøkkenet – pannene du bruker til alt fra første speilegg om morgenen til siste saus i helgen. De er laget for å fungere på alle platetopper, inkludert induksjon, og tåler ovn ved høye temperaturer, slik at du kan flytte retten sømløst fra komfyr til ovn.
Innenfor hybrid-serien finner du flere diametre: Ø20, Ø24, Ø28 og Ø32 cm. Ø20 cm er ideell til egg, små omeletter, en rask burger eller litt bacon. Ø24 cm dekker mye av hverdagen for 1–2 personer, og er fin til fiskefileter, kylling og mindre porsjoner grønnsaker. Ø28 cm er den mest allsidige størrelsen for familier – her får du plass til flere biffer, en hel pakke kyllingfilet eller en god mengde grønnsaker uten at pannen blir overfylt. Ø32 cm er for deg som liker å lage store porsjoner, brune mye kjøtt før gryterett, eller vil ha skikkelig god plass når du steker.
I tillegg til de klassiske stekepannene finnes det spesialiserte panner som pannekakepanne og wok. Pannekakepannen har lav kant og jevn stekeflate som gjør det lett å snu pannekaker, crêpes og lapper uten at de hekter seg i kanten. Woken i hybrid-serien har høy kant og rund form som gjør den perfekt til raske retter på høy varme – som nudler, grønnsakswok og tynne kjøttstrimler. Begge disse typene er laget med samme slipp-lett og varmefordeling som de vanlige stekepannene, så du får samme kontroll og enkle rengjøring.
Hvis du vil ha et helhetlig oppsett med flere gladkokken stekepanner og tilhørende gryter, er det verdt å se på pakkeløsninger. Stor Hybridpakke gir deg tre stekepanner i ulike størrelser, to gryter, en kasserolle, en wok og en sautépanne. Fordelen med slike sett er at størrelsene er nøye valgt for å dekke typiske hverdagsbehov: du kan steke biff i en panne, lage saus i kasserollen og koke pasta i gryten – alt i samme serie, med samme varmeegenskaper.
For deg som vil bygge opp samlingen gradvis, er det lurt å starte med én eller to nøkkelstørrelser og så supplere. Mange begynner med en Ø28 cm hybrid stekepanne som hovedpanne, og legger til en mindre Ø20 eller Ø24 til egg og småretter. Senere kan du utvide med en større Ø32 cm til gjester og større porsjoner. Hele utvalget finner du samlet i kolleksjonen Gladkokken stekepanner, der du enkelt kan sammenligne størrelser og finne sett som passer ditt kjøkken.
Uansett hvilken modell du velger, er fellesnevneren for gladkokken stekepanner at de er laget for å gi deg stekeskorpe og kontroll uten stress. Keramisk slipp-lett gjør at du kan bruke mindre fett hvis du ønsker det, samtidig som maten slipper lett og rengjøringen går raskt. 3-lags stål gir jevn varme, slik at du slipper brente flekker midt i pannen og rå kanter langs siden. Og fordi de er fri for PFAS, kan du bruke dem hver dag med trygghet i bakhodet.
Typiske feil
Selv den beste stekepannen kan gi dårlige resultater hvis den brukes feil. En av de vanligste feilene er å starte på for høy varme. Mange skrur platen rett opp på maks for å “få fart på stekingen”, men resultatet blir ofte brent fett, svidd belegg og mat som får hard stekeskorpe utenpå og er rå inni. Med hybrid-pannene er det bedre å forvarme på middels til middels høy varme, la pannen bli jevnt varm, og så justere etter behov.
En annen klassiker er å fylle pannen for mye. Når du legger for mange råvarer i en for liten panne, faller temperaturen raskt, og maten begynner å slippe væske. I stedet for å steke, koker den. Det gir blek biff, slappe grønnsaker og mindre smak. Her er løsningen enten å steke i to omganger, eller å velge en større panne – for eksempel Ø28 eller Ø32 cm fra kolleksjonen stekepanner når du lager mat til flere.
Mange bruker også feil redskaper eller er for harde i bruken. Selv om hybrid-pannene tåler metallredskaper, vil du alltid få lengst levetid hvis du bruker redskaper i silikon eller tre og unngår å skrape unødvendig hardt i overflaten. Skjær heller ikke med kniv direkte i pannen – det gjelder alle typer stekepanner, uansett belegg og materiale.
Rengjøring er et annet punkt der mange gjør feil. Å helle kaldt vann i en glovarm panne kan føre til termisk sjokk, som igjen kan skade både bunn og belegg over tid. La pannen kjøle seg litt ned før du vasker den. Selv om hybrid-pannene kan gå i oppvaskmaskin (ofte opp til 60 °C), vil håndvask nesten alltid gi lengst mulig levetid på slipp-lett-overflaten. Tørk gjerne av pannen med papir rett etter bruk hvis det bare er litt fett igjen – ofte holder det før en grundigere vask senere.
En siste typisk feil er å velge feil størrelse til hverdagsbruken. Mange kjøper én mellomstor panne og prøver å bruke den til alt. Resultatet blir at du enten steker for små porsjoner i en for stor panne (unødvendig energibruk), eller for store porsjoner i en for liten panne (koking i stedet for steking). Tenk heller i kombinasjoner: én mindre panne til egg og småretter, og én større til hovedmiddager. I utvalget av Gladkokken stekepanner finner du sett som er satt sammen nettopp for å unngå denne fellen.
FAQ
Hvilken størrelse stekepanne bør jeg velge først?
For de fleste er en Ø28 cm hybrid stekepanne det beste utgangspunktet. Den er stor nok til å lage middag til en familie, men ikke så stor at den føles tung og upraktisk til mindre porsjoner. Deretter kan du supplere med en mindre Ø20 eller Ø24 til egg, omelett og småretter.
Fungerer Gladkokken sine stekepanner på induksjon?
Ja, hybrid-serien er laget for å fungere på alle platetopper, inkludert induksjon. 3-lags stål i bunnen sørger for god kontakt med platen og jevn varmefordeling, slik at du får stabil steking uansett komfyrtype.
Kan jeg bruke gladkokken stekepanner i ovnen?
Hybrid-pannene tåler ovn ved høye temperaturer, noe som gjør dem perfekte til retter som skal starte på platen og avsluttes i ovnen. Sjekk alltid detaljene på den konkrete produktsiden for anbefalt maks temperatur, men i praksis kan du trygt bruke dem til de fleste vanlige ovnsretter.
Hvor mye fett bør jeg bruke i en hybrid stekepanne?
Keramisk slipp-lett gjør at du kan bruke mindre fett enn i tradisjonelle panner, men litt fett gir både bedre smak og jevnere stekeresultat. Bruk en tynn film med olje eller litt smør, spesielt når du steker kjøtt og fisk. Til pannekaker og egg kan du ofte klare deg med svært lite.
Hvordan får jeg lengst mulig levetid på stekepannen?
For å forlenge levetiden bør du unngå maks varme over tid, ikke helle iskaldt vann i glovarm panne, og helst vaske for hånd selv om den tåler oppvaskmaskin. Bruk gjerne redskaper i silikon eller tre, og oppbevar pannene slik at de ikke ligger og gnisser hardt mot hverandre i skapet.
Klar for å oppgradere hverdagsmaten? Ta en titt på hele utvalget i kolleksjonen Gladkokken stekepanner og finn pannene som passer ditt kjøkken best.
