En god stekepanne er kanskje det viktigste verktøyet på kjøkkenet, og 24 cm er størrelsen mange ender opp med å bruke hver eneste dag. I denne store stekepannertesten har vi sett spesielt på hybridpanner – altså panner som kombinerer jevn varme fra 3-lags stål med keramisk slipp-lett belegg uten PFAS. Målet er enkelt: sprø stekeskorpe, god kontroll på varmen og minst mulig styr med rengjøring.
Her går vi gjennom hva som faktisk skiller en middels panne fra en som fortjener å kalles best i test. Du får konkrete tips til hvordan du velger riktig størrelse, hva du bør se etter i materialer og oppbygging, og hvordan du unngår de vanligste tabbene som ødelegger både stekeresultatet og levetiden på pannen. Underveis peker vi også på relevant utstyr og tilbehør fra hybrid-serien som gjør hverdagsmaten enklere å lykkes med.
- Hvorfor riktig stekepanne betyr alt for resultatet
- Valgguide
- Hybrid stekepanne 24 cm best i test – hva kjennetegner den?
- Typiske feil
- FAQ
Hvorfor riktig stekepanne betyr alt for resultatet
Hvis du noen gang har stått med en blek biff, slapp fisk eller pannekaker som sitter bom fast, er det sjelden råvarene det står på. Det handler nesten alltid om pannen og varmekontrollen. En god hybridpanne gir deg jevn varme over hele flaten, nok kraft til å lage skikkelig stekeskorpe – og samtidig en slipp-lett overflate som gjør at maten slipper uten kamp.
Hybrid-serien til Gladkokken er bygget rundt 3-lags stål og keramisk slipp-lett som er fri for PFAS. Det betyr at du får en robust panne som fungerer på alle platetopper, også induksjon, og som tåler hverdagsbruk med høy varme. Samtidig slipper du å stå og skrubbe etterpå. Maten slipper lettere, og du kan bruke mindre fett uten at det går utover smaken.
Størrelsen 24 cm er spesielt interessant i en stekepannetest fordi den er så allsidig. Den er stor nok til å steke to biffer, et par fiskefileter eller en god porsjon grønnsaker, men liten nok til at den varmes raskt opp og er lett å håndtere. Mange opplever at 24 cm blir den naturlige «hverdagsarbeidshesten» på kjøkkenet, mens større panner tas frem når det er flere rundt bordet.
På hybrid-kolleksjonen finner du både stekepanner, gryter, kasseroller, wok og sautépanner som er bygget over samme prinsipp: jevn varme, slipp-lett og PFAS-fri trygghet. Fordelen med å holde seg til én serie er at du lærer hvordan utstyret reagerer på varmen, og dermed lykkes oftere med alt fra biff og fisk til saus og gryterett.
En annen viktig grunn til at hybridpanner gjør det godt i tester, er fleksibiliteten. De tåler ovn ved høye temperaturer (se detaljer på den enkelte produktside), så du kan starte på platen og fullføre i ovnen. Det er gull verdt til for eksempel kyllingbryst, frittata eller når du vil gi grønnsakene litt ekstra karamellisering. I tillegg fungerer de på alle platetopper, så du kan ta pannen med deg hvis du bytter komfyr senere.
Tilbehør spiller også en større rolle enn mange tror. Et godt lokk gir deg mer kontroll på varme og fuktighet, og gjør det enklere å gå fra hard steking til skånsom ettertrekking. I hybrid-serien finner du blant annet glasslokk Ø28 cm som passer perfekt til større panner og gryter, og som gir deg full oversikt uten å slippe ut varmen hele tiden.
Valgguide
Når du skal velge stekepanne, er det lett å stirre seg blind på pris og diameter. I en test av hybridpanner er det tre ting som virkelig skiller vinnerne fra resten: varmefordeling, slipp-lett egenskaper og hvor lett den er å bruke og rengjøre i hverdagen. La oss ta det punkt for punkt, med fokus på 24 cm-størrelsen.
Først: størrelse. En 24 cm panne er ideell til 1–3 personer. Den er perfekt til to biffer, et par kyllingfileter, fisk til to eller en god porsjon stekte grønnsaker. Er dere ofte flere rundt bordet, kan du supplere med en 28 cm panne fra samme serie. På hybrid-siden finner du både enkeltpanner og sett som kombinerer 24 og 28 cm, slik at du dekker både hverdagsmiddag og helgekos.
Materiale og oppbygging er neste punkt. Hybridpanner fra Gladkokken er bygget i 3-lags stål, noe som gir jevn varme og god respons når du justerer platen. Det gjør det enklere å få stekeskorpe uten at maten brenner seg fast. Det keramiske slipp-lett belegget er fri for PFAS, så du kan steke med god samvittighet. I praksis betyr det at du kan bruke mindre smør eller olje, og likevel få fin farge og god smak.
Varmekilde er også viktig. En god hybrid stekepanne skal fungere på alle platetopper, inkludert induksjon. Hele hybrid-serien er laget nettopp med dette i tankene, så du slipper å tenke på om pannen passer til komfyren. Bytter du fra vanlig plate til induksjon senere, kan du ta med deg pannen videre uten problem.
Bruk og vedlikehold er ofte det som avgjør om en panne føles «best i test» etter noen måneder, ikke bare første uke. Hybridpannene tåler metallredskaper, men du får lengst mulig levetid hvis du bruker redskaper i silikon eller tre. De kan vaskes i oppvaskmaskin (ofte opp til 60 °C), men håndvask anbefales for å bevare overflaten best mulig. Skyll pannen mens den fortsatt er litt varm, bruk en myk børste og litt oppvaskmiddel – da er du ferdig på et minutt.
Tilbehør og helhetlig oppsett på kjøkkenet er siste del av valgguiden. En god stekepanne blir enda bedre når du kombinerer den med riktig gryte, kasserolle og lokk. På samlesiden for hybrid finner du komplette sett med stekepanner, gryter og kasseroller som er tilpasset hverdagsbruk. Du kan for eksempel steke biff i pannen, koke saus i kasserollen og la potetene småkoke i en gryte – alt i samme serie, med samme varmeegenskaper.
Hvis du liker å lage ovnsretter, lasagne eller store former med grønnsaker og kjøtt, er det også smart å se på tilbehør som langpanner og former. En hybrid langpanne gir deg samme jevne varme og slipp-lett egenskaper som stekepannen, bare i større format. Kombinerer du det med et godt lokk eller folie, har du full kontroll på både stekeskorpe og saftighet.
Hybrid stekepanne 24 cm best i test – hva kjennetegner den?
Når vi snakker om «hybrid stekepanne 24 cm best i test», handler det ikke om én magisk modell, men om en kombinasjon av egenskaper som gjør at pannen leverer hver eneste gang. En vinner i denne kategorien må først og fremst gi deg jevn varme. Det betyr at biffen får samme stekeskorpe uansett hvor i pannen den ligger, og at pannekakene blir jevnt gylne – ikke brent i midten og bleke i kantene.
Hybridpannene i Gladkokken-serien er bygget i 3-lags stål, som gir nettopp denne jevne varmefordelingen. Det keramiske slipp-lett belegget gjør at maten slipper lett, og at du kan bruke mindre fett uten at det går utover resultatet. At belegget er fri for PFAS, gir en ekstra trygghet i hverdagen. I en testkontekst er dette en klar fordel: du får både gode stekeresultater og en panne som er laget med tanke på trygg matlaging.
En annen ting som kjennetegner en best i test-hybridpanne på 24 cm, er hvor lett den er å bruke i praksis. Den skal være tung nok til å ligge stabilt på platen, men ikke så tung at det er et ork å løfte den med én hånd. Den skal reagere raskt når du skrur opp eller ned varmen, slik at du kan gå fra hard steking til skånsom ettertrekking uten å miste kontrollen.
Fleksibilitet er også viktig. En god hybrid stekepanne skal fungere på alle platetopper, inkludert induksjon, og tåle ovn ved høye temperaturer. Det gjør at du kan starte med å brune kjøtt på platen og deretter sette hele pannen i ovnen for å steke ferdig. Dette er en teknikk som ofte brukes i profesjonelle kjøkken, og som blir mye enklere når pannen er bygget for det.
Tilbehør og mulighet for å bygge ut serien er et annet punkt som ofte trekkes frem i tester. Når du kan kombinere 24 cm-pannen med større panner, gryter og lokk fra samme serie, får du et mer helhetlig kjøkkenoppsett. På hybrid-kolleksjonen til Gladkokken finner du blant annet større stekepanner, gryter med lokk, kasseroller, wok og sautépanner som alle har samme varmeegenskaper og slipp-lett overflate.
En best i test-panne skal også spille på lag med resten av utstyret ditt. Et godt eksempel er bruk av lokk til stekepannen eller til formene du bruker i ovnen. Selv om det prioriterte produktet ikke er listet i faktabasen, er prinsippet det samme: Et tilpasset lokk gir deg bedre kontroll på fuktighet, gjør maten saftigere og reduserer sprut på komfyren. I hybrid-serien finner du for eksempel hybrid langpanne 32 x 26,5 cm som er perfekt til ovnsbakt kylling, grønnsaker eller store porsjoner lasagne – et naturlig supplement til stekepannen når du lager mat til flere.
Til slutt handler «best i test» også om trygghet rundt kjøpet. Hos Gladkokken får du rask levering til fastlands-Norge, 30 dagers retur og 100 dagers fornøydgaranti. Det betyr at du kan teste hybridpannen hjemme på din egen komfyr, med dine egne oppskrifter, og kjenne etter om den faktisk gjør hverdagen enklere. Opplever du at du vil bygge ut med flere størrelser eller gryter, finner du alt samlet på denne siden for hybrid-serien.
Typiske feil
Selv den beste hybrid stekepanne kan gi dårlige resultater hvis du bruker den feil. I en stor stekepannetest ser vi ofte at forskjellen mellom «fantastisk» og «helt greit» ikke handler om selve pannen, men om hvordan den brukes. Her er de vanligste tabbene – og hvordan du unngår dem.
Den første feilen er for høy varme, for raskt. Mange skrur platen rett på maks og legger maten i en glovarm panne. Resultatet blir ofte brent overflate og rå kjerne, eller at slipp-lett belegget slites unødvendig hardt. Med en hybridpanne i 3-lags stål er det bedre å forvarme på middels til middels høy varme, til pannen er jevnt varm, og så justere opp eller ned etter behov. Da får du kontrollert stekeskorpe uten at noe brenner seg fast.
Feil mengde fett er en annen klassiker. Selv om hybridpanner har keramisk slipp-lett belegg, trenger du fortsatt litt fett for smak og varmeoverføring. Mange bruker enten altfor lite (som gir tørr mat og risiko for fastbrenning) eller altfor mye (som gjør maten tung og fet). En tynn film med nøytral olje eller litt smør holder ofte i massevis. Slipp-lett belegget gjør resten av jobben.
Overfylte panner er også et problem. Legger du for mye mat i en 24 cm panne, faller temperaturen brått, og i stedet for å steke, begynner maten å koke i sin egen væske. Da forsvinner stekeskorpen du er ute etter. Løsningen er enkel: stek i to omganger, eller kombiner 24 cm-pannen med en større panne eller gryte fra hybrid-serien. På hybrid-siden finner du flere størrelser som er laget for nettopp dette.
Rengjøring er et eget kapittel. Mange ødelegger slipp-lett belegget ved å helle kaldt vann i glovarm panne eller bruke skarpe redskaper og grove skuresvamper. La pannen kjøle seg litt ned før du skyller den, og bruk en myk børste eller svamp med litt oppvaskmiddel. Hybridpannene tåler metallredskaper, men du får lengst levetid hvis du holder deg til silikon eller tre. Det samme gjelder tilbehør som langpanner og former, som hybrid slipp-lett høy langpanne 32 x 26,5 x 8 cm – behandler du dem pent, varer de i mange år.
En siste typisk feil er å bruke feil verktøy til feil oppgave. En 24 cm stekepanne er super til biff, fisk, egg, pannekaker og grønnsaker, men ikke alltid optimal til store gryteretter eller ovnsbakte retter. Der vil du ha en gryte, kasserolle eller langpanne som gir mer volum og høyere kanter. Ved å kombinere stekepannen med gryter, kasseroller og former fra hybrid-kolleksjonen, får du et sett som dekker alle teknikker: steking, koking, braisering og baking.
FAQ
Hva er fordelene med en hybrid stekepanne sammenlignet med en vanlig panne?
En hybrid stekepanne kombinerer jevn varme fra 3-lags stål med keramisk slipp-lett belegg som er fri for PFAS. Det gir deg bedre kontroll på varmen, enklere vei til stekeskorpe og mye lettere rengjøring enn tradisjonelle panner. I praksis betyr det mindre stress ved komfyren og mer forutsigbare resultater, spesielt i hverdagen.
Hvorfor er 24 cm en så populær størrelse i stekepannetestene?
24 cm er en perfekt hverdagsstørrelse for 1–3 personer. Den er stor nok til to biffer, fisk til to eller en god porsjon grønnsaker, men fortsatt lett å håndtere og rask å varme opp. Mange opplever at 24 cm blir pannen de bruker mest, mens større panner tas frem når det er flere rundt bordet.
Kan jeg bruke hybrid stekepanne på induksjon og i ovn?
Ja, hybridpannene er laget for alle platetopper, inkludert induksjon. De tåler også ovn ved høye temperaturer, slik at du kan starte på platen og fullføre i ovnen. Sjekk alltid den konkrete produktsiden for detaljer om maksimal ovnstemperatur.
Hvordan tar jeg best vare på slipp-lett belegget?
La pannen kjøle seg litt ned før du skyller den, unngå å helle iskaldt vann i glovarm panne, og bruk en myk børste eller svamp med litt oppvaskmiddel. Selv om hybridpannene tåler metallredskaper, får du lengst levetid ved å bruke redskaper i silikon eller tre. Oppvaskmaskin går fint på lavere temperaturer, men håndvask anbefales for å bevare belegget best mulig.
Hvilket annet utstyr passer godt sammen med en hybrid stekepanne?
En god stekepanne blir enda bedre når du kombinerer den med gryter, kasseroller og former fra samme serie. I hybrid-kolleksjonen finner du blant annet gryter med lokk, kasseroller, wok, sautépanner og langpanner som hybrid langpanne 32 x 26,5 cm. Alt er laget for jevn varme og enkel rengjøring, slik at du kan bygge et helhetlig oppsett som dekker både hverdagsmat og større middager.
Vil du se hele utvalget av hybrid stekepanner, gryter, kasseroller og tilbehør, finner du alt samlet på hybrid-serien til Gladkokken.
