En god stekepanne er kanskje det viktigste verktøyet på kjøkkenet hvis du vil ha skikkelig smak, god stekeskorpe og kontroll på varmen. I denne kjøpsguiden går vi gjennom hvordan du velger riktig type og størrelse, hva som faktisk skiller en god panne fra en frustrerende panne – og hvordan du får mest mulig ut av den i hverdagen. Målet er enkelt: mindre stress ved komfyren, mer matglede på tallerkenen.
Her tar vi utgangspunkt i Hybrid-serien til Gladkokken – keramisk slipp-lett, fri for PFAS, 3-lags stål og kompatibel med alle platetopper, også induksjon. Du får konkrete råd til hvilke størrelser som passer til deg, når du bør vurdere et komplett sett, og hvordan du unngår de vanligste tabbene som ødelegger både stekeresultat og levetid. Underveis lenker vi også til utvalgte stekepanner og sett i stekepanne-kolleksjonen slik at du enkelt kan gå videre og handle når du vet hva du trenger.
- Hvorfor riktig stekepanne betyr mer smak
- Valgguide
- Stekepanne Gladkokken – modeller og anbefalinger
- Typiske feil
- FAQ
Derfor er riktig stekepanne viktigere enn du tror
En stekepanne er ikke bare en flat metallskive som skal bli varm. Den bestemmer om biffen får sprø, karamellisert stekeskorpe eller blir grå og kokt. Den avgjør om fisken slipper lett fra underlaget eller faller fra hverandre. Og den har mye å si for om du faktisk orker å lage mat på en tirsdag, eller om du gruer deg til fastbrent ost og tungvint skrubbing etterpå.
Hybrid stekepanner fra Gladkokken er laget nettopp for å løse disse hverdagsutfordringene. Kjernen er 3-lags stål som gir jevn varmefordeling, slik at du slipper varme og kalde soner i pannen. Oppå dette ligger en keramisk slipp-lett overflate som gjør at maten slipper lett, og rengjøringen går mye raskere. I praksis betyr det at du kan steke poteter, kylling, fisk og pannekaker med god kontroll – uten å stå og skrape i etterkant.
En annen viktig faktor er trygghet. Hybrid-serien er fri for PFAS, noe mange er opptatt av når de skal oppgradere stekepannene sine. Du får altså slipp-lett-egenskaper og enkel rengjøring, uten å måtte bekymre deg for denne typen stoffer. Samtidig tåler pannene metallredskaper, selv om vi anbefaler silikon eller tre for lengst mulig levetid. Det gjør at de fungerer godt i et travelt familiekjøkken der flere lager mat.
Kompatibilitet med platetopper er også avgjørende. Mange har opplevd å kjøpe en fin panne som ikke fungerer skikkelig på induksjon, eller som blir ujevn på varmen. Hybrid stekepanner fra Gladkokken fungerer på alle platetopper – inkludert induksjon – og kan i tillegg brukes i ovn ved høye temperaturer. Det åpner for teknikker som å starte biffen i pannen og ettersteke i ovn, eller å lage frittata og gratenger direkte i stekepannen.
Til slutt handler det om flyt på kjøkkenet. Når du har en stekepanne som varmes jevnt, slipper maten lett og er rask å vaske, blir det mye enklere å lage mat oftere. Du kan steke grønnsaker sprøtt i stedet for å koke dem, lage pannekaker til hele familien uten at de første blir mislykket, og brune kjøtt til gryteretter uten at det brenner seg fast. I utvalget av stekepanner hos Gladkokken finner du størrelser og sett som dekker alt fra liten hybelkomfyr til stort familiekjøkken.
Valgguide
Før du velger stekepanne er det lurt å tenke gjennom tre ting: hvor mange dere vanligvis lager mat til, hva dere lager oftest, og hvilken platetopp dere har. Når du har svar på dette, blir det mye enklere å velge riktig størrelse og type panne – og eventuelt om du bør gå for et helt sett i stedet for én enkelt panne.
Størrelsen er kanskje det viktigste valget. I Hybrid-serien er Ø20 cm perfekt til 1–2 personer, speilegg, omelett og små porsjoner. Ø24 cm er en allround-størrelse til 2–3 personer, fin til hverdagsmiddager med kyllingfilet, fiskekaker eller grønnsaker. Ø28 cm er den klassiske familiepannen og den mest populære størrelsen – her får du plass til biff til flere, store pannekaker og rikelig med grønnsaker uten at de begynner å koke i egen væske. Ø32 cm er for deg som ofte lager store porsjoner, vil ha god plass til wok-lignende retter, eller vil steke mange biffer samtidig.
Deretter bør du tenke på bruken. Liker du å lage mye én-panne-retter, som pasta med saus, gryteretter eller risotto, kan det være smart å kombinere en klassisk stekepanne med en sautépanne med høy kant. Da kan du brune kjøtt og løk først, og deretter tilsette kraft, fløte eller tomat uten at det renner over. Hvis du ofte lager retter på høy varme, som wok og stir-fry, er en egen wok i Hybrid-serien et godt supplement til vanlig stekepanne.
Har du induksjon, er det ekstra viktig at pannen er bygget for dette. Hybrid stekepanner fra Gladkokken fungerer på alle platetopper, også induksjon, og 3-lags stålkonstruksjonen gir rask og jevn varme. Det gjør det enklere å treffe riktig temperatur når du skal steke biff, fisk eller pannekaker. At pannene tåler ovn ved høye temperaturer gir også mer fleksibilitet – du kan for eksempel brune kyllinglår i pannen og sette hele pannen inn i ovnen for å steke ferdig.
Hvis du vet at du trenger mer enn én panne, er det ofte smartere å gå for et sett. Da får du størrelser som er valgt for å dekke typiske situasjoner i hverdagen, og du slipper å angre på at du kjøpte to nesten like panner. I tillegg er det som regel mer gunstig priset enn å kjøpe enkeltvis. Ta gjerne en titt på komplette sett og kombinasjoner i stekepanne-kategorien – der finner du både rene stekepannesett og kombinasjoner med gryter, kasserolle, wok og sautépanne.
Til slutt: vurder også tilbehør. Et godt glasslokk til pannen gjør det enklere å småkoke, dampe grønnsaker og holde maten varm. Et eksempel er glasslokk Ø28 cm, som passer perfekt når du vil bruke familiepannen mer som en lav gryte. Sammen med gode kjøkkenredskaper i silikon eller tre får du et oppsett som både beskytter slipp-lett-overflaten og gjør matlagingen mer effektiv.
Stekepanne Gladkokken – modeller, sett og hvem de passer for
Når folk søker etter «stekepanne Gladkokken» er det ofte fordi de har sett Hybrid-serien i bruk i oppskrifter eller videoer, og vil vite hvilken modell de bør velge. Hybrid stekepannene er bygget rundt samme kjerne: 3-lags stål for jevn varme, keramisk slipp-lett, fri for PFAS, og kompatibel med alle platetopper. Forskjellen ligger i størrelsen – og om du velger enkeltpanner eller komplette sett.
En klassisk inngang er å starte med en Hybrid Stekepanne Ø28 cm, som er referansemodellen i serien. Den veier rundt 1,25 kg, noe som gir en god balanse mellom stabilitet og håndterbarhet. Denne størrelsen er perfekt som hovedpanne i et vanlig kjøkken: stor nok til å steke biff til flere, lage store pannekaker, brune kjøttdeig eller steke grønnsaker med god plass. Mindre størrelser som Ø20 og Ø24 cm er supre som supplement – for eksempel til egg, små porsjoner eller når du skal steke til én person.
Hvis du vil ha et komplett oppsett fra start, er Stor Hybridpakke (3 stekepanner, 2 gryter, 1 kasserolle, 1 wok, 1 sautépanne) et svært praktisk valg. Her får du tre stekepanner i ulike størrelser, to gryter med lokk, en kasserolle til saus og grøt, en wok til raske retter på høy varme og en sautépanne til én-panne-retter. Poenget med denne pakken er at du er «ferdig rigget» til både hverdag og helg: biff og grønnsaker i stekepannene, pasta og gryterett i grytene, saus i kasserollen, wokretter i woken og kremete risotto eller gryter i sautépannen.
For mange vil et dedikert stekepannesett være midt i blinken. I kategorien for stekepanner finner du flere varianter av Hybrid stekepannesett, for eksempel sett med 20–24–28 cm eller komplette sett som også inkluderer Ø32 cm. Slike sett er ideelle hvis dere er en familie som lager mye mat hjemme, eller hvis du vil oppgradere hele stekeflåten på én gang. Fordelen er at du alltid har en panne som passer – liten til egg, mellomstor til to personer, stor til familie og ekstra stor når du skal lage mye på en gang.
Det er også verdt å se på kombinasjonssett som inkluderer både stekepanner og gryter. Disse er satt sammen for å dekke typiske behov: kasserolle til saus og grøt, gryter i 20–24–28 cm til alt fra pastavann til gryteretter, og stekepanner i matchende størrelser. Siden alle delene i Hybrid-serien har samme type slipp-lett-overflate og tåler ovn, får du et fleksibelt system der du kan flytte deg sømløst mellom komfyr og ovn uten å bytte redskap.
Uansett hvilken «stekepanne Gladkokken»-modell du ender på, får du de samme grunnfordelene: keramisk slipp-lett som gjør at maten slipper lett og rengjøringen går raskt, PFAS-fri trygghet, kompatibilitet med alle platetopper og robust konstruksjon som tåler metallredskaper. Kombinerer du dette med riktig størrelse og eventuelt et godt lokk som glasslokk Ø28 cm, har du et oppsett som gjør det mye enklere å lykkes med alt fra hverdagsmiddag til helgemat.
Typiske feil
Selv den beste stekepanne kan gi dårlige resultater hvis den brukes feil. Mange tror de trenger en ny panne, når det egentlig handler om noen enkle justeringer i teknikk. Her er de vanligste tabbene – og hvordan du unngår dem med en Hybrid stekepanne fra Gladkokken.
Den første feilen er å bruke for liten panne til for mye mat. Når pannen er overfylt, begynner maten å slippe væske, temperaturen faller, og i stedet for å steke får du koking. Resultatet blir grå biff, slappe grønnsaker og lite stekeskorpe. Løsningen er å velge en større panne – for eksempel Ø28 eller Ø32 cm – eller å steke i to omganger. I utvalget av stekepanner ser du tydelig hvilke størrelser som passer til ulike behov.
Feil nummer to er å starte på for høy varme. Mange skrur platetoppen rett opp på maks, legger i maten for tidlig, og ender med brent overflate og rå kjerne – eller at slipp-lett-overflaten får unødvendig juling. Med Hybrid stekepanner er det bedre å forvarme pannen på middels til middels høy varme, tilsette litt fett, og så legge i maten når fettet er varmt. 3-lags stålkonstruksjonen holder godt på varmen, så du trenger sjelden full guffe på induksjon.
En tredje klassiker er å snu for tidlig. Enten det er biff, fisk eller pannekaker, prøver mange å løsne maten før den har fått satt seg. Selv med keramisk slipp-lett kan det gjøre at du river opp overflaten på maten. La biffen ligge i ro til den slipper lett når du løfter den forsiktig med en stekespade. Det samme gjelder fisk: gi den tid til å få stekeskorpe før du snur, så slipper den lettere og holder formen bedre.
Rengjøring er også et område der mange gjør feil. Å helle kaldt vann i en glovarm panne kan gi termisk sjokk og forkorte levetiden. La pannen kjøle seg litt ned før du skyller den i varmt vann. Selv om Hybrid-serien tåler oppvaskmaskin (ofte opp til 60 °C), anbefales håndvask for lengst mulig levetid på slipp-lett-overflaten. Bruk en myk svamp og litt oppvaskmiddel, og unngå grove skuresvamper.
Til slutt er det mange som undervurderer hvor mye lettere alt blir med riktig tilbehør. Å bruke harde metallredskaper med skarpe kanter kan etter hvert slite mer på overflaten enn nødvendig, selv om pannen tåler metall. Velger du gode redskaper i silikon eller tre, og kombinerer stekepannen med et passende lokk som glasslokk Ø28 cm, får du både bedre kontroll på varmen og mer skånsom bruk. Sammen med riktige størrelser og litt tålmodighet ved steking, vil du merke stor forskjell på resultatet – og du får mer igjen for investeringen i en god stekepanne fra Gladkokkens stekepanne-kategori.
FAQ
Hvilken størrelse på stekepanne bør jeg velge?
Til 1–2 personer og små porsjoner holder ofte Ø20 cm. Til 2–3 personer er Ø24 cm en fin allround-størrelse. Til familier og deg som vil ha god plass, er Ø28 cm det tryggeste valget, mens Ø32 cm passer når du ofte lager store porsjoner eller vil ha ekstra rom i pannen. Mange ender med minst to størrelser for å dekke både små og store måltider.
Fungerer stekepanne Gladkokken på induksjon?
Ja, Hybrid stekepanner fra Gladkokken er laget i 3-lags stål og fungerer på alle platetopper, inkludert induksjon. Konstruksjonen gir rask og jevn varmefordeling, noe som gjør det enklere å treffe riktig temperatur når du steker biff, fisk, grønnsaker eller pannekaker.
Er Hybrid stekepanner fri for PFAS?
Ja, Hybrid-serien har keramisk slipp-lett overflate og er fri for PFAS. Du får dermed en panne som er enkel å bruke og rengjøre, samtidig som du kan lage mat med god samvittighet. Slipp-lett-egenskapene gjør også at du kan bruke mindre fett enn i tradisjonelle panner, hvis du ønsker det.
Kan jeg bruke stekepannen i ovn?
Hybrid stekepanner tåler ovn ved høye temperaturer (se den enkelte produktsiden for detaljer). Det betyr at du kan starte på platetoppen og ettersteke i ovn, for eksempel biff, kyllinglår, frittata eller gratenger. Bare husk å bruke grytekluter, siden håndtaket også blir varmt.
Er det best å kjøpe én stekepanne eller et helt sett?
Hvis du bare mangler en god «hovedpanne», kan det holde å kjøpe én Hybrid stekepanne i riktig størrelse. Men hvis du vet at du trenger flere størrelser, eller samtidig vil oppgradere gryter og kasserolle, er et sett som Stor Hybridpakke ofte mer praktisk og gunstig. Da får du et komplett oppsett som er tilpasset hverdagsbruk, og alle delene fungerer likt på platetoppen.
Klar for å finne din neste favorittpanne? Utforsk hele utvalget av Hybrid stekepanner, sett og tilbehør i stekepanne-kategorien hos Gladkokken og velg det som passer ditt kjøkken best.
