En god stekepanne skal gi deg jevn varme, fin stekeskorpe og minst mulig stress med rengjøring. Når vi tester Gladkokken stekepanne i praksis, handler det derfor ikke om laboratorietall, men om hvordan den oppfører seg på komfyren med biff, fisk, egg og pannekaker. Får du kontroll på varmen? Slipper maten lett? Og tåler den hverdagsbruk uten at du må være redd for overflaten hver gang du snur en biff?
I denne testen ser vi på hvordan Gladkokkens hybrid stekepanner fungerer til typiske norske hverdagsretter, hva som skiller dem fra klassiske panner, og hvem de faktisk passer for. Underveis får du en enkel valgguide, konkrete erfaringer fra bruk og tips til hvordan du kan bygge et komplett sett med panner og gryter som dekker alt fra mandagsomelett til helgestek. Målet er at du etterpå vet om en hybrid stekepanne fra Gladkokkens stekepanner er riktig investering for ditt kjøkken – og hvordan du får mest mulig ut av den.
- Hva kjennetegner Gladkokken stekepanne i bruk?
- Valgguide
- Test Gladkokken stekepanne – modeller, sett og helhetsvurdering
- Typiske feil
- FAQ
Hva kjennetegner Gladkokken stekepanne i bruk?
Når vi tester en Gladkokken stekepanne, starter vi alltid med det viktigste: resultatet på tallerkenen. Hybrid-serien er bygget på keramisk slipp-lett belegg kombinert med 3-lags stål i bunnen. I praksis betyr det at du får jevn varmefordeling og god stekeskorpe, samtidig som maten slipper lett fra overflaten. Du trenger mindre fett enn i en tradisjonell stål- eller støpejernspanne, men du får fortsatt den etterlengtede Maillard-effekten på biff, kylling og grønnsaker.
På komfyren merkes 3-lags stålkonstruksjonen ved at pannen varmes opp relativt raskt, men ikke «hissig» ujevnt. Når du forvarmer på middels til litt over middels varme, får du et godt, stabilt varmefelt som gjør det enklere å steke flere biffer eller fiskestykker samtidig uten at noen blir brent mens andre er bleke. Det er spesielt tydelig på en referansemodell som Hybrid Stekepanne Ø28 cm, som er typisk familiepanne.
Slipp-lett-egenskapene er det neste vi tester. Speilegg og pannekaker er klassiske «avsløringsretter». I en ny Gladkokken stekepanne glir eggene lett rundt i pannen med en liten dråpe smør eller olje, og pannekaker slipper fint når du gir dem tid til å sette seg før du snur. Fordelen med keramisk slipp-lett er at du får denne enkle hverdagen uten PFAS, noe mange er opptatt av når de skal oppgradere kjøkkenet.
Rengjøringen er også en viktig del av testen. Etter en runde med stekt fisk eller karamellisert saus holder det ofte med varmt vann, litt mildt oppvaskmiddel og en myk svamp. Belegget gjør at fastbrente rester løsner raskt. Pannen tåler oppvaskmaskin (ofte opp til 60 °C), men for lengst mulig levetid anbefales håndvask. I praksis er det sjelden et problem, fordi overflaten er så lett å få ren at du bruker under et minutt ved vasken.
En annen ting vi vurderer, er hvor allsidig pannen er. Hybrid stekepannene fungerer på alle platetopper, inkludert induksjon, og kan brukes i ovn ved høye temperaturer. Det gjør det enkelt å starte en rett på komfyren og fullføre i ovnen – for eksempel når du vil gi kyllinglår sprøtt skinn først, og så steke dem ferdig uten å tørke dem ut. At pannen tåler metallredskaper er også et pluss i en travel hverdag, selv om silikon- og tresleiver fortsatt er det beste for maksimal levetid.
Til slutt ser vi på hvordan pannen oppfører seg over tid. En hybrid stekepanne trives best når du ikke kjører full guffe på varmen hele tiden, og når du lar den kjøle seg litt ned før du skyller den i vann. Bruker du den med litt omtanke, får du en robust hverdagsarbeidshest som gir deg god kontroll på varmen, pen stekeskorpe og enkel rengjøring – akkurat det de fleste ønsker seg når de klikker seg inn på utvalget av stekepanner for å oppgradere kjøkkenet.
Valgguide
Skal du få mest mulig ut av en Gladkokken stekepanne, handler mye om å velge riktig størrelse og riktig kombinasjon av panner. Mange starter med én favorittstørrelse, men oppdager raskt at hverdagen flyter bedre med et lite sett som dekker både raske frokoster, middager til familien og større helgeretter. Her er hvordan du kan tenke når du vurderer de ulike størrelsene i hybrid-serien.
Ø20 cm er den lille, smidige pannen som passer perfekt til 1–2 egg, en kjapp omelett, litt bacon eller en liten porsjon grønnsaker. Den er også fin når du skal smelte smør, riste nøtter eller steke et lite fiskestykke til én person. Har du ofte små porsjoner eller liker å lage tilbehør i egen panne, er dette en størrelse som fort blir mest brukt.
Ø24 cm er en veldig god allround-størrelse for 1–3 personer. Her får du plass til to biffer, noen fiskefileter eller en god porsjon grønnsaker uten at pannen føles for stor. Den er også fin til pannekaker når dere ikke er så mange rundt bordet. For mange som bor alene eller som par, vil en 24 cm hybrid stekepanne være et naturlig førstevalg.
Ø28 cm er familiepannen – og ofte den vi bruker som referanse i en test av Gladkokken stekepanne. Her har du plass til 3–4 biffer, flere kyllingfileter eller en stor porsjon wokgrønnsaker. Den ekstra flaten gjør at du unngår å «koke» maten fordi den ligger for tett. Skal du bare ha én panne til en vanlig familie, er 28 cm et svært trygt valg.
Ø32 cm er for deg som ofte lager store porsjoner, enten du har stor familie, liker å lage mat til flere dager eller ofte inviterer gjester. Den store flaten gir deg god plass til å brune kjøtt til gryter, steke mange kjøttboller samtidig eller lage en stor porsjon grønnsaker som faktisk blir stekt, ikke bare dampet. Her er det ekstra viktig med en god komfyr og riktig varmebruk, men belønningen er stor kapasitet og bedre kontroll.
Et godt tips er å tenke i sett, ikke bare enkeltpanne. Med et kombinasjonsett som Stor Hybridpakke får du tre stekepanner i ulike størrelser, to gryter, én kasserolle, én wok og én sautépanne. Det betyr at du kan steke biff i én panne, lage saus i kasserollen, koke pasta i gryten og frese grønnsaker i woken – alt samtidig, med samme type slipp-lett og varmeegenskaper. For mange som vil ta et skikkelig løft på kjøkkenet, er dette mer logisk enn å kjøpe én og én del.
Du bør også tenke gjennom hva slags mat du lager oftest. Er det mye fisk og egg, vil du sette ekstra pris på slipp-lett-egenskapene og jevn varme. Lager du ofte gryter og sauser, er det smart å kombinere stekepannen med en hybrid gryte eller sautépanne fra samme serie, slik du finner samlet i flere av settene i kategorien for stekepanner og tilhørende utstyr. Da vet du at lokk og størrelser passer sammen, og at alt fungerer på samme måte på platetoppen.
Til slutt: Husk at en god stekepanne også fortjener riktig tilbehør. Et enkelt, men nyttig tillegg er et godt glasslokk, for eksempel Glasslokk Ø28 cm til familiepannen. Med lokk kan du dempe sprut, la maten trekke ferdig på lavere varme og holde retter varme uten å tørke dem ut. Det gjør pannen mer allsidig, spesielt når du lager retter som skal småputre litt etter steking.
Test Gladkokken stekepanne – modeller, sett og helhetsvurdering
Når vi gjør en grundig test Gladkokken stekepanne, ser vi ikke bare på én enkelt modell, men på hvordan de ulike størrelsene og settene spiller sammen på kjøkkenet. Hybrid-serien er bygget rundt de klassiske stekepannene i 20, 24, 28 og 32 cm, men styrken ligger i at du kan kombinere dem med gryter, kasserolle, wok og sautépanne i samme materiale og konstruksjon. Det gir en rød tråd i hvordan varmen oppfører seg, og gjør det enklere å lykkes uansett rett.
En enkel inngang er å starte med én eller to panner, for eksempel en 24 og en 28 cm. I testen vår fungerer denne kombinasjonen svært godt til hverdags: 24 cm til frokost, mindre middager og tilbehør, 28 cm til familieporsjoner og når du vil ha litt ekstra plass i pannen. Begge gir jevn varme, god stekeskorpe og enkel rengjøring, og de fungerer fint på både induksjon og andre platetopper.
Men når vi virkelig skal vurdere om Gladkokken stekepanner er «verdt pengene», er det naturlig å se på et komplett oppsett som Stor Hybridpakke – 3 stekepanner, 2 gryter, 1 kasserolle, 1 wok, 1 sautépanne. Her får du tre ulike stekepannestørrelser som dekker alt fra én-persons omelett til store helgemiddager, samtidig som du har gryter og kasserolle til pasta, gryteretter og sauser. Wok og sautépanne gir deg ekstra fleksibilitet til alt som skal stekes raskt eller småputre med lokk.
I praksis merkes fordelen ved at du slipper å «tvinge» én panne til å gjøre alle jobber. Når du steker biff i en stor 28 eller 32 cm panne, kan du samtidig lage peppersaus i kasserollen og koke poteter i en av grytene. Alt har samme slipp-lett-egenskap, tåler ovn og fungerer på induksjon. Det gir en mer ryddig og forutsigbar matlaging, spesielt når du har flere elementer i samme måltid.
Under testen vurderer vi også hvor lett det er å gå fra steking til ovnsbaking. Hybrid stekepannene og sautépannen tåler høye temperaturer i ovn, så du kan for eksempel brune koteletter på platen og sette hele pannen inn i ovnen for å steke ferdig. Det samme gjelder grytene når du vil lage gryteretter som skal småputre lenge. Dette gjør at du kan bruke settet mer som et profesjonelt verktøy, ikke bare som enkeltpanner.
Et annet viktig punkt i en test av Gladkokken stekepanne er robusthet. At overflaten tåler metallredskaper gir trygghet, selv om vi fortsatt anbefaler silikon eller tre for maksimal levetid. Kombinert med at pannen er PFAS-fri og enkel å rengjøre, gir det en god balanse mellom brukervennlighet og trygghet i hverdagen. Du kan bruke utstyret aktivt uten å være redd for å ødelegge det ved en liten feil.
Helhetsvurderingen vår er at hybrid stekepannene fra Gladkokken treffer spesielt godt for deg som vil ha jevn varme, god stekeskorpe og enkel rengjøring – uten å måtte sette deg inn i kompliserte vedlikeholdsregimer. De er ikke laget for å misbrukes på maks varme dag ut og dag inn, men brukt riktig gir de svært mye kontroll og matglede for pengene. Kombinerer du dem med resten av hybrid-serien eller et større sett, får du et kjøkkenoppsett som dekker det meste du finner på å lage, og som er enkelt å bygge videre på via kategorien for stekepanner og hybridsett.
Typiske feil
Selv den beste stekepannen kan oppleves «dårlig» hvis den brukes feil. I testen av Gladkokken stekepanne ser vi de samme typiske feilene gå igjen, og heldigvis er de enkle å rette opp. Forstår du disse, får du både bedre resultater og lengre levetid på pannen.
Den vanligste feilen er for høy varme. Mange skrur automatisk platen på maks for å få fart på middagen, men hybrid stekepanner med 3-lags stål og keramisk slipp-lett trives best på middels til litt over middels varme. Når du kjører full guffe, risikerer du at maten brenner seg før innsiden er ferdig, og du kan på sikt skade belegget. Løsningen er å forvarme pannen rolig, teste med litt fett (det skal bli varmt, men ikke røyke kraftig), og heller justere opp ett hakk hvis du trenger mer futt.
En annen klassiker er å snu maten for tidlig. Enten det er biff, fisk eller pannekaker, trenger maten litt tid til å danne stekeskorpe før du snur. Hvis du prøver å rive løs fisken etter 30 sekunder, vil den naturlig nok sitte litt fast, selv i en god slipp-lett-panne. I testen ser vi at når du gir maten nok tid på riktig varme, slipper den mye lettere – og du får penere stekeskorpe.
Rengjøring rett fra glovarm panne til iskaldt vann er også en typisk feil. Temperatur-sjokk er ikke bra for noen panner, og hybrid stekepanner er ikke noe unntak. La pannen kjøle seg litt ned før du skyller den, og bruk varmt vann, mildt oppvaskmiddel og en myk svamp. Unngå grove skuresvamper og sterke kjemikalier – det er helt unødvendig når belegget i utgangspunktet er lett å få rent.
Mange undervurderer også hvor mye plass maten trenger i pannen. Fyller du en 24 cm panne med for mye kjøtt eller grønnsaker, vil temperaturen falle, og maten begynner å slippe væske. Da ender du med å koke i stedet for å steke, uansett hvor god pannen er. Løsningen er å velge riktig størrelse til mengden mat, eller steke i to omganger. Her er det en stor fordel å ha flere størrelser tilgjengelig, for eksempel gjennom et sett fra Gladkokkens stekepannesortiment.
En siste feil vi ofte ser, er at pannen brukes uten riktig fett. Selv om hybrid stekepanner har slipp-lett, er det fortsatt lurt å bruke litt smør eller olje – både for smak og for å beskytte overflaten. Tørrsteking på høy varme over tid er ikke ideelt. Velg nøytral olje med høy røykepunkt til høy varme, og kombiner gjerne med litt smør mot slutten for smak.
Unngår du disse feilene, vil en Gladkokken stekepanne levere langt bedre enn mange er vant til fra eldre panner. Du får jevnere varme, penere stekeskorpe og en hverdag der rengjøringen tar sekunder i stedet for minutter. Og skulle du likevel være usikker på om du har valgt riktig modell, har du både 30 dagers retur og 100 dagers fornøydgaranti i ryggen når du handler via nettbutikken for stekepanner.
FAQ
Passer Gladkokken stekepanne til induksjon?
Ja, hybrid stekepannene fra Gladkokken er laget i 3-lags stål og fungerer på alle platetopper, inkludert induksjon. Bunnen gir god kontakt med platen, noe som gir jevn varmefordeling og god kontroll på temperaturen.
Kan jeg bruke Gladkokken stekepanne i ovn?
Ja, hybrid stekepannene tåler ovn ved høye temperaturer. Det gjør det enkelt å starte stekingen på komfyren og fullføre i ovnen, for eksempel med kylling, koteletter eller retter som skal gratineres. Sjekk alltid den konkrete produktsiden for detaljer om temperaturgrenser.
Hvor mye fett trenger jeg i en Gladkokken stekepanne?
Du trenger mindre fett enn i en tradisjonell panne, men helt uten fett anbefales ikke. Bruk en liten mengde olje eller smør for å få god smak, beskytte overflaten og sikre jevn stekeskorpe. Til høy varme er nøytral olje med høyt røykepunkt et godt valg.
Hvordan rengjør jeg Gladkokken stekepanne for best mulig levetid?
La pannen kjøle seg litt ned før du skyller den i varmt vann. Bruk mildt oppvaskmiddel og en myk svamp eller børste. Pannen tåler oppvaskmaskin (ofte opp til 60 °C), men håndvask anbefales for å bevare slipp-lett-overflaten lengst mulig. Unngå grove skuresvamper og sterke kjemikalier – det er sjelden nødvendig.
Er det best å kjøpe én stekepanne eller et helt sett?
Det kommer an på hvordan du lager mat. Lager du ofte enkle retter til 1–2 personer, kan én god panne være nok. Men hvis du vil ha fleksibilitet til både frokost, hverdagsmiddag og større helgeretter, er et sett med flere størrelser og tilhørende gryter og kasserolle, som i den store hybridpakken, ofte mer praktisk og lønnsomt. Da får du alt du trenger i én pakke, og vet at alt fungerer likt på platetoppen.
Vil du teste selv og finne ut om hybrid stekepanner fra Gladkokken passer ditt kjøkken, kan du se hele utvalget og ulike sett her: se alle stekepanner og hybridsett.
