Hos Gladkokken har vi testet og brukt sautepanner i både hybrid stål, støpejern og klassiske gryter i mange år, og vi vet hvor stor forskjell riktig panne gjør på hverdagsmaten. En god sautepanne med høy kant gir deg kontroll på varmen, plass til saus og grønnsaker – og muligheten til å lage hele middagen i én panne uten søl på komfyren.
I denne kjøpsguiden går vi gjennom sautepanne høy kant – hva bør du velge, hvilke materialer som passer til din komfyr, hvor stor panne du faktisk trenger, og hvordan du unngår de vanligste tabbene. Målet er at du enkelt skal kunne finne riktig modell i vår sautepanne-kolleksjon og vite hva du får før du klikker «legg i handlekurv».
- Hvorfor sautepanne med høy kant er så nyttig
- Kjøpsguide
- Sautepanne høy kant – hva bør du velge? Modeller og materialer
- Vanlige feil
- FAQ
Derfor bør du ha en sautepanne med høy kant på kjøkkenet
En sautepanne med høy kant er noe av det mest allsidige du kan ha på komfyren. Den kombinerer det beste fra en stekepanne og en gryte: stor stekeflate for god stekeskorpe, og høye kanter som gir plass til saus, kraft og grønnsaker. Det gjør den perfekt til alt fra kremete pastaretter og gryteretter til risotto, wok-lignende retter og raske hverdagsmiddager der alt skal i én panne.
Høy kant betyr også mindre søl. Når du vender grønnsaker, rører i saus eller koker ned kraft, holder innholdet seg i pannen i stedet for å havne på platetoppen. Det gir en roligere arbeidsflyt og mindre rydding etterpå. Har du i tillegg lokk, kan du enkelt gå fra å brune kjøtt til å la retten småkoke ferdig – uten å bytte til gryte.
Varmefordeling er en annen viktig grunn til å velge en god sautepanne. I hybrid-serien til Gladkokken, som du finner gjennom flere av settene våre som inkluderer Hybrid Sautepanne med lokk Ø28, får du 3-lags stål som gir jevn varme over hele bunnen. Det betyr at kjøttet brunes likt, sausen koker jevnt, og du har bedre kontroll på alt fra fisk til kylling og grønnsaker.
Materialet du velger påvirker både resultatet og hvordan du bruker pannen. En keramisk slipp-lett sautepanne er super til hverdagsmat der du vil bruke mindre fett og ha enkel rengjøring. En støpejerns-sautepanne, som Støpejerns sautépanne med lokk Ø30,5 cm, gir tyngde, holder lenge på varmen og er perfekt til langkok, gryteretter og ovnsretter. Begge typene har sin plass – det handler om hva du lager mest av.
Størrelsen er også avgjørende. For de fleste familier er en sautepanne rundt 28–30 cm med høy kant og lokk det mest fleksible valget. Den er stor nok til å brune flere biffer, lage en hel pastarett til familien eller en god gryterett, uten at pannen blir så stor at den er tung og upraktisk til hverdags. I vår kategori for sautepanner finner du nettopp slike størrelser, både i hybrid slipp-lett og støpejern.
Til slutt handler det om komfort og trygghet. En god sautepanne skal ligge stødig på alle platetopper, også induksjon, ha håndtak som er gode å holde i, og tåle å settes i ovnen når retten skal gratineres eller etterstekes. Hos Gladkokken legger vi også vekt på trygg matlaging, derfor er våre hybrid-produkter PFAS-frie og laget for å gi deg slipp-lett-egenskaper uten at maten brenner seg fast.
Kjøpsguide
Når du skal velge sautepanne høy kant – hva bør du velge, er det lurt å tenke gjennom hvordan du faktisk lager mat til hverdags. Hvor mange er dere til middag? Liker du å lage alt i én panne, eller bruker du ofte flere kjeler samtidig? Har du induksjon, og vil du kunne sette pannen i ovnen? Svarene på disse spørsmålene hjelper deg å snevre inn valget i vår sautepanne-kolleksjon.
For de fleste er en diameter på 28–30 cm det mest praktiske. En 28 cm hybrid-sautepanne med lokk gir god plass til 3–4 porsjoner pasta, gryterett eller kylling med grønnsaker. En litt større støpejernspanne, som Støpejern sautepanne og spesielt støpejernssautepannen med lokk Ø30,5 cm, gir ekstra volum og tyngde som er perfekt til langkok og ovnsretter.
Materialet bestemmer både hvordan du steker og hvor lett pannen er å håndtere. Hybrid slipp-lett (keramisk non-stick, fri for PFAS) er ideelt til hverdagsmat der du vil bruke mindre fett og ha enkel rengjøring. Støpejern gir deg den dype smaken og varmen du ønsker til gryteretter, biff og retter som skal inn i ovnen. Mange velger faktisk én av hver type for å dekke alle behov.
Under finner du en kort oversikt over de viktigste kriteriene når du skal velge sautepanne:
| Kriterium | Hva du skal se etter |
|---|---|
| Kapasitet og størrelse | Velg ca. 28–30 cm til 3–5 personer. Mindre (24–26 cm) til 1–2 personer eller hvis du har liten platetopp. Høy kant og lokk gir mer fleksibilitet til gryteretter og pastaretter. |
| Materiale | Hybrid slipp-lett (PFAS-fri keramisk) for enkel hverdagsbruk og mindre fett. Støpejern for langkok, ovnsretter og ekstra god stekeskorpe. Tenk gjerne kombinasjon hvis du lager mye forskjellig. |
| Varmekilde og ovn | Sjekk at pannen fungerer på alle platetopper, inkludert induksjon. De fleste hybrid- og støpejernspannene hos Gladkokken tåler også ovn ved høye temperaturer – perfekt til gratinering og ettersteking. |
| Rengjøring og vedlikehold | Keramisk slipp-lett gir rask rengjøring og mindre fastbrent mat. Støpejern krever litt mer vedlikehold, men belønner deg med naturlig slipp-lett over tid. Håndvask anbefales for lengst mulig levetid. |
| Pris og levetid | En god sautepanne er en investering. Hybrid-panner gir mye brukskomfort til prisen, mens støpejern ofte varer i mange år. Vurder hvor ofte du lager «one-pan»-retter og hva som gir mest verdi for deg. |
Hvis du er opptatt av trygg matlaging og materialer, kan det også være nyttig å lese mer om anbefalinger rundt bruk av ulike typer kjøkkenutstyr hos Mattilsynet om matkontaktmaterialer.
Sautepanne høy kant – hva bør du velge? Modeller og materialer
Når du har bestemt deg for at du vil ha en sautepanne med høy kant, kommer neste spørsmål: Hvilken type skal du velge? I praksis står de fleste mellom en moderne hybrid slipp-lett-panne og en klassisk støpejernssautepanne. I tillegg finnes det smarte sett og kombinasjoner som gir deg flere panner og gryter i samme serie. Under går vi gjennom de viktigste typene og hvem de passer for, med utgangspunkt i sortimentet du finner i vår sautepanne-kategori.
Hybrid sautepanne med lokk Ø28 – allrounderen til hverdags
Hybrid Sautepanne med lokk Ø28 er en typisk «hverdagsarbeidshest» for deg som vil ha én panne som klarer det meste. Den har keramisk slipp-lett-belegg som er fri for PFAS, og en 3-lags stålbunn som gir jevn varme på alle platetopper, også induksjon. Høy kant og lokk gjør den perfekt til pastaretter, gryteretter, risotto og alt som skal småkoke etter at du har brunet kjøtt eller grønnsaker.
Fordelen med denne typen panne er at maten slipper lett, du kan bruke mindre fett, og rengjøringen går raskt. Det gjør den ideell til travle hverdager og til deg som ikke vil bruke tid på å skrubbe. Ulempen sammenlignet med støpejern er at den ikke holder på varmen like lenge når du serverer ved bordet, og at slipp-lett-overflaten bør behandles litt mer skånsomt (håndvask anbefales, selv om den tåler oppvaskmaskin på lave temperaturer).
Hybrid-sautepannen passer for deg som lager mye variert hverdagsmat, vil ha én fleksibel panne, og kanskje allerede liker andre produkter i hybrid-serien, som Hybrid Stekepanne Ø28 eller Hybrid gryte med lokk Ø24. Da får du et system der lokk og størrelser spiller godt sammen.
Støpejernssautepanne med lokk Ø30,5 – til gryteretter og langkok
Støpejerns sautépanne med lokk Ø30,5 cm er valget for deg som elsker gryteretter, braisering, ovnsretter og retter som skal ha tid til å utvikle smak. Støpejern gir tung og stabil varme som fordeler seg jevnt og holder seg lenge – perfekt når du vil brune kjøtt skikkelig før du tilsetter kraft, vin eller saus og setter det hele i ovnen.
Fordelene er den dype smaken, muligheten til å gå sømløst fra platetopp til ovn, og at pannen holder maten varm lenge når du serverer. Ulempene er at støpejern er tyngre å håndtere enn en hybrid-panne, og at det krever litt mer omtanke ved rengjøring og vedlikehold. Til gjengjeld får du en panne som kan vare i mange år hvis du behandler den riktig, og som matcher andre støpejernsprodukter som Støpejernskasserolle med lokk Ø24 cm.
Denne typen sautepanne passer spesielt godt for deg som liker å lage mat i helgene, inviterer til middagsselskaper, eller ofte lager retter som boeuf bourguignon, coq au vin, lammeskanker eller store gryteretter til mange.
Hybrid- og støpejernsett med sautepanne – for deg som vil ha «alt»
Hvis du vet at du vil bruke sautepanne mye, kan det være smart å se på sett der den inngår sammen med andre panner og gryter. Et godt eksempel er Støpejern sett: sautepanne Ø30,5 + kasserolle Ø24 + ovnform. Her får du en komplett pakke til gryteretter, sauser og ovnsretter som matcher hverandre i både design og bruk.
Fordelen med slike sett er at du får riktige størrelser til det du faktisk lager, ofte til en bedre pris enn å kjøpe alt hver for seg. Du slipper også å lure på om lokk passer mellom ulike produkter. Ulempen er at du binder deg til én serie og et visst antall deler – det krever litt mer plass i skapet. For mange er dette likevel en god løsning, spesielt hvis du vil oppgradere hele gryte- og pannesamlingen på én gang.
Du finner flere slike kombinasjoner i sortimentet vårt, blant annet sett som inkluderer wok og sautepanne via Wok og sautepanne, og større hybridpakker som dekker det meste du trenger på kjøkkenet.
Wok + sautepanne-kombinasjoner – når du vil ha høy varme og fleksibilitet
Noen ganger er det ikke enten eller, men både og. Produkter som Wok og sautepanne gir deg både en høy, rundbunnet panne til raske wok-retter og en mer klassisk sautepanne med høy kant. Dette er perfekt for deg som liker å lage alt fra asiatiske stir-fry-retter til kremete pastaretter og gryteretter.
Fordelen er at du får to spesialister: woken til høy varme og raske grønnsaksretter, og sautepannen til alt som skal småkoke eller ha saus. Ulempen er at du må ha plass til to panner, men for mange er dette en liten pris å betale for fleksibiliteten. Begge typene finnes i hybrid-serien, som fungerer på alle platetopper og gir deg slipp-lett-egenskaper i hverdagen.
Denne kombinasjonen passer for deg som liker å variere mye i kjøkkenet, og som vil ha utstyr som gjør det enkelt å lykkes både med rask hverdagsmat og mer ambisiøse retter.
Hybrid-serien som helhet – når du vil bygge system
En annen måte å tenke på når du vurderer sautepanne høy kant – hva bør du velge, er å se på hele systemet rundt. Hybrid-serien til Gladkokken består av stekepanner, gryter, kasseroller, wok og sautepanne som er laget for å fungere sammen. Produkter som Hele Hybrid-serien, Hybrid gryte med lokk Ø20 og Hybrid kasserolle Ø16 gjør det enkelt å bygge en komplett pakke over tid.
Fordelen med å tenke system er at du får samme varmeegenskaper, samme type slipp-lett, og ofte lokk som kan brukes på flere produkter. Det gir en mer ryddig og effektiv hverdag på kjøkkenet. Ulempen er at du kanskje må investere litt mer totalt, men til gjengjeld får du utstyr som er laget for å spille på lag.
For deg som lager mye mat, liker orden på kjøkkenet og vil ha forutsigbare resultater, er dette ofte den mest tilfredsstillende løsningen. Start gjerne med en sautepanne og én gryte, og bygg videre derfra gjennom samlingen av gryter og stekepanner.
Vanlige feil
1. Å velge for liten sautepanne
Mange undervurderer hvor mye plass maten faktisk trenger i pannen. Velger du en for liten sautepanne, ender du ofte med at ingrediensene ligger oppå hverandre og koker i stedet for å steke. Resultatet blir blek stekeskorpe, slapp konsistens og mindre smak. Spesielt når du lager gryteretter, pastaretter eller retter med saus, er volumet viktig.
For å unngå dette bør du som hovedregel velge minst 28 cm diameter hvis dere er 3–4 personer, og gjerne 30 cm hvis du ofte lager mat til flere eller liker å ha rester. Ta en titt i utvalget av sautepanner og tenk gjennom hvor mye mat du vanligvis lager.
2. Å ignorere komfyrtype og ovnsbruk
En annen vanlig feil er å ikke sjekke om pannen fungerer på din platetopp, spesielt hvis du har induksjon. Velger du en panne som ikke er kompatibel, vil den enten ikke varme i det hele tatt eller varme veldig ujevnt. Det samme gjelder ovnsbruk: noen panner tåler høye temperaturer, andre gjør det ikke.
Løsningen er enkel: velg panner som er merket for alle platetopper, inkludert induksjon, og som tåler ovn ved høye temperaturer. Både hybrid- og støpejernspannene hos Gladkokken er laget for dette, som Hybrid Sautepanne Ø28 og støpejernssautepannen med lokk.
3. Å bruke for høy varme på slipp-lett
På keramiske slipp-lett-panner er det fristende å skru varmen på maks for å få rask stekeskorpe. Men for høy varme over tid kan slite unødvendig på overflaten og gjøre at maten setter seg lettere fast. Du risikerer også å svi saus og redusere levetiden på pannen.
Bruk heller middels til middels høy varme på hybrid-panner, og la pannen bli skikkelig varm før du legger i maten. Den gode varmefordelingen i 3-lags stål, som du finner i hybrid-serien, gjør at du får fin stekeskorpe uten å måtte gå på maks varme.
4. Å rengjøre feil – spesielt støpejern
Feil rengjøring er en klassisk tabbe. Støpejern tåler mye, men liker ikke å stå lenge i vann eller å bli skrubbet med sterke midler. Da kan du ødelegge overflaten og miste den naturlige slipp-lett-effekten som bygges opp over tid. På hybrid-panner kan for hard skrubbing med skarpe redskaper lage riper i belegget.
For støpejern: vask med varmt vann, tørk godt, og smør eventuelt lett med olje. For hybrid: bruk myk svamp og mildt middel, og håndvask for lengst mulig levetid – selv om mange modeller tåler oppvaskmaskin på lave temperaturer. Dette gjelder også produkter som støpejernskasserollen Ø24 og resten av støpejern-serien.
5. Å ikke bruke lokk når retten trenger det
Mange glemmer hvor stor forskjell et lokk gjør. Når du har brunet kjøtt eller grønnsaker i sautepannen, er det ofte lurt å sette på lokk når du tilsetter væske og skal la retten småkoke. Uten lokk fordamper væsken for raskt, sausen kan bli for tykk eller brenne seg, og du mister kontroll på temperaturen.
Bruk lokket aktivt til å styre hvor mye væske som skal koke inn. Produkter som Hybrid Sautepanne med lokk Ø28 og støpejernssautepannen med lokk er nettopp designet for denne typen bruk.
6. Å bruke feil redskaper
Selv om mange moderne panner tåler metallredskaper, er det lett å bli litt for hardhendt med stekespader og visper. På slipp-lett-overflater kan det gi riper over tid, og på støpejern kan du skrape vekk opparbeidet overflate hvis du bruker veldig skarpe redskaper.
Bruk gjerne redskaper i silikon eller tre til daglig bruk, og spar metall til situasjoner der du virkelig trenger det. Kombiner gjerne sautepannen din med gode kjøkkenredskaper fra vår kategori diverse kjøkkenredskaper for å gjøre hverdagen enklere.
FAQ
Hvilken størrelse på sautepanne bør jeg velge til familien?
Til 3–4 personer er en sautepanne på rundt 28–30 cm med høy kant det mest fleksible. Da har du god plass til å brune kjøtt, blande inn pasta eller ris og la sausen småkoke uten at det koker over. I vår kategori for sautepanner finner du nettopp slike størrelser i både hybrid og støpejern.
Hva er forskjellen på hybrid-sautepanne og støpejernssautepanne?
Hybrid-sautepanner har keramisk slipp-lett-belegg (fri for PFAS) og 3-lags stål som gir jevn varme og enkel rengjøring – perfekt til hverdagsmat og mindre bruk av fett. Støpejernssautepanner, som støpejernssautepannen med lokk, er tyngre, holder bedre på varmen og er ideelle til gryteretter, langkok og ovnsretter.
Kan jeg bruke sautepannen på induksjon og i ovn?
Ja, både hybrid- og støpejernspannene hos Gladkokken er laget for alle platetopper, inkludert induksjon. De tåler også ovn ved høye temperaturer, slik at du kan brune på platetoppen og ettersteke eller gratinere i ovnen. Sjekk alltid den enkelte produktsiden, som for Hybrid Sautepanne Ø28, for detaljer.
Hva kan jeg lage i en sautepanne med høy kant?
En sautepanne med høy kant er perfekt til «one-pan»-retter: kremete pastaretter, risotto, gryteretter, kylling med saus, fisk i form av pannestekte fileter med grønnsaker, og til og med enklere wok-retter. Høy kant og lokk gjør at du kan gå fra steking til småkoking i samme panne, noe som sparer både tid og oppvask.
Hvordan tar jeg best vare på sautepannen min?
La pannen kjøle seg litt ned før du vasker den, unngå å sjokkere varm panne med iskaldt vann, og bruk myk svamp og mildt middel. På hybrid-panner anbefales håndvask for lengst mulig levetid, selv om de tåler oppvaskmaskin på lave temperaturer. Støpejern, som Støpejern sautepanne, bør tørkes godt etter vask og gjerne smøres lett med olje innimellom.
Anbefalte produkter
Vil du se hele utvalget og finne din neste favorittpanne, kan du utforske alle modellene i vår sautepanne-kolleksjon her.
