Samling: Gryter og stekepanner – alt du trenger til matlaging

Gryter og stekepanner – grunnmuren på kjøkkenet

I kategorien gryter og stekepanner finner du det kjøkkenutstyret jeg mener er selve grunnmuren på et godt kjøkken. Dette er grytene og stekepannene jeg selv bruker når jeg lager oppskrifter til gladkokken.no, spiller inn videoer og lager helt vanlig middag hjemme. Her har jeg samlet stekepanner, gryter, grytesett og stekepannesett og støpejern som jeg vet tåler å bli brukt.

Hvis jeg skulle startet helt på nytt på kjøkkenet, hadde jeg begynt her – med noen få gode gryter og stekepanner som gir jevn varme, tåler induksjon, funker i ovn og er enkle å rengjøre. Har du riktig gryter og stekepanner, blir plutselig både hverdagsmiddag og helgemat mye enklere å lykkes med.

Hybrid-serien – mine faste følgesvenner

Du vil se at jeg ofte bruker hybrid stekepanner og gryter i oppskriftene mine. Det er fordi de kombinerer jevn varmefordeling med slipp-lett-egenskaper, og fungerer veldig godt som både stekepanne til induksjon og gryter til langkok. Her snakker vi hverdagsutstyr som tåler høyt tempo på kjøkkenet.

Til steking bruker jeg ofte Hybrid stekepanne 24 cm til egg, fisk og mindre porsjoner, og Hybrid stekepanne 28 cm når jeg skal steke biff, koteletter, kylling eller grønnsaker til hele familien. Til koking og gryteretter går det mye i Hybrid gryte 20 cm, 24 cm og 28 cm – det er disse du ofte ser i videoene mine.

Vil du ha et enkelt, smart oppsett, er Hybrid stekepannesett 24 + 28 cm og Hybrid grytesett 20 + 24 cm en veldig god start. Da har du stekepanner og gryter som dekker 90 % av det du gjør til vanlig – og du kjenner deg igjen i utstyret når du følger oppskriftene mine.

Slipp-lett – når det skal være ekstra enkelt

Noen dager vil vi bare ha det enkelt. Til pannekaker, egg, fisk, grøt og kremete sauser er slipp-lett stekepanner og gryter helt fantastiske. Her får du panner som Hybrid slipp-lett stekepanne 24 cm og 28 cm, kombinert med gryter i Hybrid slipp-lett grytesett med kasserolle 16 cm, gryte 20 cm og 24 cm.

Fordelen med slipp-lett er at maten slipper lett, du trenger mindre fett og rengjøringen går mye raskere. Samtidig er jeg ærlig på at slipp-lett trenger litt mer omtanke: ikke full guffe på varmen hele tiden, og bruk redskaper fra kjøkkenutstyr-kategorien som ikke riper.

Støpejern – når du vil ha maks varme og stekeskorpe

Jeg elsker støpejern til de rettene som skal ha litt ekstra kjærlighet. En god støpejernspanne eller støpejernsgryte holder utrolig godt på varmen og gir deg den stekeskorpen du ofte savner hjemme. Støpejern fungerer helt nydelig på induksjon, og kan settes rett inn i ovn.

Jeg bruker støpejern til biff, entrecôte, store kjøttstykker, gryteretter, kraft og brød. Det krever litt mer vedlikehold enn hybrid og slipp-lett, men hvis du er villig til å gi det litt omtanke, har du verktøy som kan vare i veldig mange år – kanskje hele livet.

Sautépanner og dype stekepanner – når du trenger både gryte og panne

Noen retter er litt midt imellom gryte og stekepanne – og da er sautépanner og dype stekepanner perfekte. Jeg bruker dem mye til alt-i-én-retter: først bruner jeg kjøtt og grønnsaker, så tilsetter jeg kraft, tomater eller fløte og lar alt småkoke ferdig. Mindre oppvask, mer smak.

Hvis du ofte lager wok-lignende retter, pastaretter der alt skal i samme panne, eller gryteretter uten å ville dra frem den største gryta, vil en dyp stekepanne eller sautépanne være et av de mest brukte verktøyene dine.

Grytesett og stekepannesett – smart oppgradering

Skal du oppgradere mye på én gang, er grytesett og stekepannesett en veldig fin vei å gå. Settene jeg har satt sammen er laget for å gi deg logiske kombinasjoner – som Hybrid stekepannesett 24 + 28 cm, Hybrid grytesett 20 + 24 cm og Hybrid slipp-lett grytesett 20 + 24 + 28 cm.

Fordelen med sett er at du får riktig størrelseskombinasjon, samme varmeegenskaper og lokk som passer – og det ser rett og slett veldig ryddig ut på komfyren. Mange starter med ett sett, og så supplerer de med støpejern eller en ekstra stor gryte når de trenger mer kapasitet.

Lokk og tilbehør – småting som gir stor forskjell

For at gryter og stekepanner skal fungere best mulig, er det lurt å ha riktig tilbehør. I lokk og tilbehør-kategorien finner du glasslokk, gryteunderlag, stekepannebeskyttere og andre små detaljer som gjør at utstyret varer lenger og fungerer bedre.

Gode lokk holder på varmen og gjør langkok, ris, pasta og grønnsaker enklere. Beskyttere mellom stekepannene hindrer riper i slipp-lett-belegg, og gode underlag gjør at du kan sette gryter rett på bordet uten å være redd for merker. Det høres kanskje smått ut, men det er ofte dette som avgjør om grytene og pannene dine holder seg fine i mange år.

Gryter og stekepanner som tåler hverdagen

Alt som ligger i gryter og stekepanner-kategorien, er valgt ut fordi det tåler hverdagen. De skal kunne stå på komfyren flere ganger i uka, tåle å bli varme, tåle å gå i ovn og likevel være enkle å vaske. Jeg vil at du skal slippe å være redd for å bruke utstyret – det er laget for å jobbe.

Uansett om du er helt fersk på kjøkkenet eller har laget mat i mange år, håper jeg du finner gryter og stekepanner her som kan bli dine nye favoritter. Når du har godt verktøy under hendene, blir det mye enklere å kjenne på den følelsen jeg er mest glad i: rolig putring i gryta, skikkelig sizzle i stekepanna – og vissheten om at dette blir skikkelig god mat.

Slik bygger du ditt perfekte sett med gryter og stekepanner

Det er lett å bli overveldet når du ser hele utvalget av gryter og stekepanner. Trenger du alt? Nei. Men du trenger noen få, skikkelig gode. Her vil jeg vise deg hvordan du kan tenke når du bygger ditt eget oppsett, så du ender opp med gryter og stekepanner som faktisk blir brukt hver uke.

Stekepanner først – hva bruker du mest?

For de fleste er stekepanna det viktigste verktøyet på kjøkkenet. Start med å spørre deg selv: Hva steker du mest? Biff, kylling, fisk, grønnsaker, pannekaker, egg – eller alt sammen? Hvis du vil ha en skikkelig allround-panne, vil jeg nesten alltid anbefale Hybrid stekepanne 28 cm. Den gir stor nok flate til å steke til flere, fungerer veldig bra på induksjon og tåler høy varme.

Som supplement liker jeg å ha en mindre panne, som Hybrid stekepanne 24 cm, til egg, småretter og når jeg lager mat til én. Skal du ha et enkelt og godt oppsett, er Hybrid stekepannesett 24 + 28 cm en veldig fin løsning – da har du alltid en panne som passer.

Gryter – tenk i tre størrelser

Når det gjelder gryter, liker jeg å tenke i tre størrelser: en liten, en mellomstor og en stor. Den lille til saus, tilbehør og små kok, den mellomstore til pasta, suppe og hverdagsgryter, og den store til langkok, gjester og kraft. Her kommer hybridgrytene inn igjen – for eksempel 20 cm, 24 cm og 28 cm.

Er du usikker på hvor du skal begynne, vil et Hybrid grytesett 20 + 24 cm være en veldig god start. Kombinerer du det med en stor gryte eller støpejernsgryte fra støpejern-kategorien, har du gryter til både hverdag og fest.

Skal du velge sett eller enkeltprodukter?

Et spørsmål jeg ofte får er om man bør velge grytesett og stekepannesett eller bare kjøpe enkeltprodukter. Har du lite utstyr fra før, eller det du har begynner å bli ganske slitent, vil jeg nesten alltid anbefale å starte med sett. Da får du riktige størrelser som henger sammen, og det blir lettere å bli kjent med utstyret.

Har du derimot noen gode gryter eller stekepanner fra før, kan det holde å supplere. Kanskje trenger du bare en skikkelig hybrid stekepanne 28 cm til biff og grønnsaker, eller en slipp-lett-gryte til sauser og hverdagsmat. Poenget er at du ikke trenger mye – men du trenger riktig.

Induksjon, ovn og andre varmekilder

Har du induksjon, er det ekstra viktig at du velger stekepanner og gryter som er laget for det. De aller fleste produktene i denne kategorien fungerer på induksjon, men hybrid-serien er spesielt fin her, fordi den har stable bunn og god respons på varmejusteringene. Det betyr at du har bedre kontroll når du skal brune, småkoke og redusere sauser.

Vil du også bruke utstyret i ovn, bør du alltid sjekke produktbeskrivelsen for maks temperatur. Mange av stekepannene og grytene kan settes i ovn, og støpejern fra støpejern-kategorien trives ekstra godt der – perfekte til langkok, brød og gratenger.

Litt om vedlikehold – så varer alt lenger

For at gryter og stekepanner skal holde seg fine lenge, er det lurt å gi dem litt kjærlighet. La alltid pannen eller gryten kjøle seg ned litt før du fyller den med kaldt vann – så unngår du at bunnen slår seg. Bruk myke børster eller kluter, og unngå grove skuresvamper på slipp-lett og hybrid, så bevarer du overflaten.

Støpejern liker å bli tørket godt etter vask, og gjerne få et tynt lag olje innimellom. Bruker du redskaper fra kjøkkenutstyr-kategorien, som tresleiver og silikonredskaper, slipper du riper i belegget. Små vaner som dette gjør at utstyret ditt holder seg fint i mange år – og det er mye mer tilfredsstillende å lage mat i gryter og panner du er stolt av.

Lokk, tilbehør og oppbevaring

Ikke glem småtingene rundt. I lokk og tilbehør til gryter og stekepanner finner du glasslokk, gryteunderlag og stekepannebeskyttere som gjør hverdagen enklere. Lokket holder på varmen, underlaget beskytter bordet, og beskytterne mellom pannene hindrer at slipp-lett-belegget får riper når du stabler dem.

Setter du i tillegg litt system på kjøkkenet – for eksempel med oppbevaring og småting fra kjøkkenutstyr – blir det nesten alltid mer fristende å lage mat. Et ryddig kjøkken med godt verktøy gjør at du får lyst til å bruke det du har investert i.

Typiske kombinasjoner jeg ofte anbefaler

• For deg som skal bygge opp fra bunnen: Hybrid stekepannesett 24 + 28 cm + Hybrid grytesett 20 + 24 cm.
• For familien som vil gjøre hverdagen enklere: én hybrid stekepanne 28 cm + slipp-lett-grytesett.
• For deg som elsker langkok og stekeskorpe: én god hybrid stekepanne + en støpejernsgryte.

Poenget er ikke at du må ha alt – men at du har riktige verktøy til den typen mat du liker å lage. Da blir matlagingen både enklere, morsommere og bedre.

Målet mitt med «gryter og stekepanner»-kategorien

Når du går inn i gryter og stekepanner-kategorien, vil jeg at du skal kjenne at du blir tryggere, ikke mer forvirret. Her ligger utstyr jeg selv bruker og kan stå inne for, og som jeg vet gir deg god varmefordeling, kontroll på stekingen og gryter som kan stå og putre lenge uten at du må være redd for at noe går galt.

Hvis du med hjelp fra denne siden finner én ny favorittgryte eller stekepanne som du bruker uke etter uke, da er jeg fornøyd. For det er akkurat sånn man bygger matglede over tid – med gode verktøy, enkle teknikker og mange små, gode opplevelser rundt bordet.