Valget mellom fint og grovt rivjern handler først og fremst om hvilken tekstur du vil ha på osten eller grønnsakene. I hverdagen er det ofte praktisk å ha begge deler, men ulike situasjoner gjør at ett av rivjernene passer ekstra godt.
To konkrete alternativer: fint og grovt rivjern
I sortimentet finner du to separate rivjern som utfyller hverandre:
Begge har skarpe blad i rustfritt stål og ergonomisk håndtak i mykt TPR. Forskjellen ligger i hullene og resultatet du får på råvarene.
Når passer Premium Rivjern - Fint best?
Premium Rivjern - Fint har ultrafine hull som gjør harde råvarer om til små, silkemyke flak. Det gir en jevn og myk tekstur som legger seg lett over maten.
Typiske bruksområder
- Hard ost som skal legge seg som et fint lag over varme retter
- Ost direkte over tallerkenen ved servering
- Finriving av harde grønnsaker der du ønsker at bitene skal blande seg godt inn i en røre eller saus
Det fine rivjernet er et godt valg når du vil at råvaren skal være tydelig i smaken, men nesten forsvinne i strukturen.
Når passer Premium Rivjern - Grovt best?
Premium Rivjern - Grovt har større hull som gjør råvarer om til lange, jevne strimler. Her får du tydeligere biter som merkes både i utseende og tyggemotstand.
Typiske bruksområder
- Ost der du vil se og kjenne strimlene, for eksempel på gratenger eller varme smørbrød
- Grønnsaker som skal gi struktur i salater eller som topping
- Råvarer som skal brukes i større mengder, der du ønsker tydelige strimler
Det grove rivjernet er et naturlig valg når du vil at råvaren skal være synlig og gi mer tyggemotstand.
Tekstur først: slik velger du i hverdagen
Et enkelt utgangspunkt er å tenke gjennom hvordan du vil at maten skal oppleves:
- Myk og jevn tekstur – velg Premium Rivjern - Fint
- Tydelige strimler og mer struktur – velg Premium Rivjern - Grovt
Til en pastarett kan du for eksempel bruke fint rivjern rett over tallerkenen for et jevnt lag ost, mens det grove rivjernet kan brukes når du vil ha tykkere ostestrimler på en formrett.
Fint og grovt rivjern som komplementer
Premium Rivjern - Fint og Premium Rivjern - Grovt er ikke konkurrenter, men verktøy for ulike teksturer. Mange vil oppleve at hverdagsmaten blir mer variert når begge er tilgjengelige.
Du finner begge rivjernene, sammen med andre kjøkkenredskaper, i kategorien diverse kjøkkenredskaper hos Gladkokken.
