En høy stekepanne med lokk er noe av det mest fleksible du kan ha på kjøkkenet. Den fungerer som en blanding av stekepanne, gryte og sautépanne – perfekt når du vil steke, brune, koke og småputre i samme panne. Med høy kant får du plass til mer mat, mindre søl på komfyren og bedre kontroll på sausen.
I denne kjøpsguiden går vi gjennom hva du bør se etter når du velger høy stekepanne med lokk, hvilke størrelser og materialer som passer til din hverdag, og hvordan du unngår de vanligste tabbene som ødelegger både stekeresultat og non-stick-belegg. Underveis får du også konkrete produkt- og settforslag fra vår egen hybridserie, slik at du enkelt kan klikke deg videre til utvalget av stekepanner og finne riktig løsning til ditt kjøkken.
- Hvorfor høy stekepanne med lokk er en hverdagshelt
- Valgguide
- Høy stekepanne med lokk – modeller og løsninger
- Typiske feil
- FAQ
Hvorfor en høy stekepanne med lokk gjør hverdagsmaten enklere
En klassisk, lav stekepanne er super til biff, pannekaker og raske stekninger. Men så fort du skal lage retter med saus, grønnsaker i flere lag eller gryteretter som skal småputre, blir det fort fullt og sølete. Her kommer den høye stekepannen med lokk inn som en skikkelig hverdagshelt.
Den høye kanten gir deg mer volum og bedre kontroll. Du kan brune kjøttdeig, løk og grønnsaker skikkelig først, og så bygge videre med tomater, kraft og krydder uten at det renner over. Til pastaretter kan du koke pastaen i gryte, og så gjøre resten i den høye pannen: steke bacon eller kylling, tilsette fløte eller tomatsaus, og vende inn pastaen til slutt. Mindre oppvask, mer smak.
Med lokk får du enda flere muligheter. Lokk gjør at varmen holder seg jevn, dampen sirkulerer og maten blir saftigere. Skal du lage kyllinglår i panne, kan du først gi dem god stekeskorpe uten lokk, og deretter legge på lokk og la dem ettersteke på lavere varme til de er gjennomstekte. Samme teknikk fungerer til kjøttboller i tomatsaus, fisk i form av “one-pan” middager, eller grønnsaksgryter som skal småkoke.
Velger du en høy stekepanne med lokk i hybridserien med keramisk slipp-lett, får du i tillegg fordelen av at maten slipper lett og rengjøringen går raskt. Den keramiske overflaten er fri for PFAS, og 3-lags stål gir jevn varmefordeling. Det betyr at du kan steke på middels til høy varme uten at maten brenner seg fast like lett, så lenge du forvarmer pannen riktig og ikke overdriver varmen.
En annen fordel med høy kant er at du kan bruke pannen til mer enn bare middag. Den fungerer utmerket til å lage store porsjoner havregrøt, risotto, curry eller en enkel lapskaus. Mange opplever at en god høy stekepanne med lokk etter hvert tar over for både lav stekepanne og flere av de mindre grytene, nettopp fordi den er så fleksibel.
Har du induksjon, er det ekstra viktig at pannen har en bunn som er stabil og laget for alle platetopper. Hybrid-serien vår er kompatibel med alle koketopper, inkludert induksjon, og kan også brukes i ovn ved høye temperaturer. Det gir deg mulighet til å starte på platen og avslutte i ovnen – perfekt til gratinerte pastaretter, ovnsbakt kylling eller grønnsaksformer.
Hvis du vil se hele utvalget av stekepanner – både lave og høye varianter – kan du alltid starte på kategorien for stekepanner. Der finner du også størrelser og sett som dekker alt fra liten hybelkomfyr til stor familie.
Valgguide
Når du skal velge høy stekepanne med lokk, er det tre ting som betyr mest i hverdagen: størrelse, materiale og hvordan du faktisk lager mat til daglig. Tenk gjennom hva du lager oftest – ikke hva du drømmer om å lage én gang i året.
1. Størrelse – hvor stor bør en høy stekepanne være?
Til 1–2 personer holder det ofte med en panne rundt 24 cm i diameter, men hvis du liker å lage restemat eller samle alt i én panne, er 28 cm et tryggere valg. 28 cm er også den mest populære størrelsen i vår vanlige hybrid stekepanne, nettopp fordi den gir nok plass til å steke kjøtt og grønnsaker uten at det begynner å koke i egen væske.
Til familier på 3–5 personer er 28–32 cm ideelt. En høy stekepanne med lokk i denne størrelsen gir deg plass til gryteretter, store porsjoner pasta med saus, wok-lignende retter og alt som skal vendes og røres mye. Husk at høy kant gir ekstra volum, så en 28 cm høy panne rommer mer enn en lav 28 cm stekepanne.
2. Materiale – hvorfor hybrid med keramisk slipp-lett er smart
Hybrid-serien kombinerer 3-lags stål med keramisk slipp-lett som er fri for PFAS. 3-lags stål betyr jevn varmefordeling og god respons når du justerer varmen, mens den keramiske overflaten gjør at maten slipper lett og rengjøringen går raskt. For en høy stekepanne med lokk er dette spesielt nyttig, fordi du ofte lager retter med saus, ost, fløte eller tomat – ting som ellers har en tendens til å brenne seg fast.
Hybrid-produktene tåler metallredskaper, men for lengst mulig levetid anbefaler vi silikon- eller tresleiver. De fungerer på alle platetopper, også induksjon, og tåler ovn ved høye temperaturer. Det gjør at en høy stekepanne i hybrid-serien kan brukes som både stekepanne, gryte og ovnsform.
3. Lokk – hvorfor det er viktig
Et godt lokk er mer enn bare “noe som dekker pannen”. Med lokk holder du på varmen, reduserer sprut, og kan styre hvor mye fuktighet som skal bli igjen i retten. Til gryteretter og sauser vil du ofte ha lokket på nesten hele tiden, mens til retter der du vil redusere sausen, kan du starte med lokk og så ta det av mot slutten.
Glasslokk gjør det enkelt å følge med uten å slippe ut varme hver gang du vil sjekke maten. I sortimentet vårt finner du blant annet glasslokk Ø28 cm som passer perfekt til mange av de større pannene og grytene. Har du flere panner i samme diameter, kan du ofte bruke det samme lokket på tvers.
4. Én panne eller komplett sett?
Hvis du vet at du vil oppgradere mer enn én panne eller gryte, lønner det seg ofte å gå for et sett. Da får du riktige størrelser som spiller sammen, og du slipper å lure på om lokk og diametre passer. Et godt eksempel er vår store hybridpakke med 3 stekepanner, 2 gryter, 1 kasserolle, 1 wok og 1 sautépanne. Her får du både lave og høye panner, gryter og lokk som dekker det meste du lager til hverdags.
Er du usikker på hvor du skal starte, kan du gå inn på stekepanne-kolleksjonen og se hvilke størrelser du allerede har – og hvor hullene i samlingen din er. Mange oppdager at de har flere like små panner, men mangler én skikkelig god høy stekepanne med lokk som kan ta de større og mer saftige rettene.
Høy stekepanne med lokk – modeller, sett og smarte kombinasjoner
Selv om det ikke alltid står “høy stekepanne med lokk” i produktnavnet, er det flere produkter og sett i hybridserien som fyller akkurat denne rollen. Nøkkelen er å se på kombinasjonen av høy kant, slipp-lett-belegg og om det følger med lokk eller kan kombineres med et passende glasslokk.
En av de mest komplette løsningene for deg som vil ha både høy og lav stekepanne, gryter og wok i samme stil, er stor hybridpakke (3 stekepanner, 2 gryter, 1 kasserolle, 1 wok, 1 sautépanne). Her får du:
- Tre stekepanner i ulike størrelser – perfekt til alt fra egg og pannekaker til store biffmiddager.
- To gryter med lokk – ideelle til pasta, poteter, gryteretter og supper.
- En kasserolle – til saus, grøt og små porsjoner.
- En wok – høy kant og stor flate til raske, varme retter.
- En sautépanne – høy stekepanne med lokk-funksjon til one-pan retter, risotto og gryter.
Sautépannen i dette settet fungerer i praksis som en høy stekepanne med lokk. Den har høy kant, stor stekeflate og lokk som gjør det enkelt å gå fra bruning til småkoking uten å bytte kjele. Du kan steke kyllingfileter, ta dem ut, lage saus i samme panne, legge kyllingen tilbake og la alt småputre under lokk til det er ferdig.
Hybrid sautépanne med lokk (Ø28) selges også separat i sortimentet, og er et godt valg hvis du allerede har en lav stekepanne, men savner noe høyere til gryteretter og sauser. Kombinerer du den med et glasslokk Ø28 cm, har du en løsning som dekker både steking, damping og ovnsbaking.
Fordelen med å velge en høy stekepanne med lokk i hybridserien er at du får samme type bunn og belegg som i de vanlige hybrid stekepannene. Det betyr jevn varme, god respons på temperaturendringer og keramisk slipp-lett som er fri for PFAS. Du kan bruke mindre fett, maten slipper lettere, og rengjøringen går raskere – spesielt viktig når du lager retter med ost, fløte eller tomatbaserte sauser.
Hvis du vil bygge opp et fleksibelt sett over tid, kan du starte med én høy stekepanne med lokk (for eksempel sautépannen) og supplere med en klassisk hybrid stekepanne i 28 cm til ren steking. Deretter kan du legge til gryter og kasserolle etter behov, eller gå rett på et større sett fra stekepanne- og grytesortimentet når du ser hva du bruker mest.
Husk også at flere av lokkene kan brukes på tvers av produkter med samme diameter. Har du for eksempel en gryte og en høy stekepanne på 28 cm, kan et godt glasslokk passe begge. Det gjør kjøkkenet mer fleksibelt og reduserer behovet for mange ulike lokk som tar plass i skapet.
Uansett om du velger en komplett pakke eller bygger gradvis, er poenget det samme: En høy stekepanne med lokk gir deg muligheten til å lage mer mat i én panne, med mindre søl og bedre kontroll. Kombinert med hybrid-seriens slipp-lett og ovnsegenskaper får du et verktøy som fungerer til alt fra raske hverdagsmiddager til helgeretter som skal ha litt ekstra tid.
Typiske feil
Selv den beste høye stekepannen med lokk kan gi dårlige resultater hvis du bruker den feil. Her er noen av de vanligste tabbene – og hvordan du unngår dem.
1. For høy varme fra start
Mange skrur platen rett opp på maks for å “få fart på sakene”. Med en panne i 3-lags stål og keramisk slipp-lett trenger du ikke ekstrem varme. For høy varme kan gjøre at maten brenner seg fast, og over tid sliter det unødvendig på belegget. Løsning: Forvarm pannen på middels varme, tilsett litt fett, og juster opp eller ned etter behov.
2. For mye mat i pannen
En høy stekepanne med lokk inviterer til å fylle på med “alt”. Men hvis du dekker hele bunnen med kjøtt eller grønnsaker i flere lag, vil maten begynne å koke i stedet for å steke. Resultatet blir grå kjøttdeig og slappe grønnsaker. Løsning: Stek i omganger. Brun kjøttet i to runder, ta det ut, og samle alt i pannen igjen når du skal lage saus og småkoke.
3. Lokk på hele tiden når du vil ha stekeskorpe
Lokk er supert til småkoking og saftige retter, men hvis du har lokket på fra første sekund, får du mye damp og lite stekeskorpe. Kyllingskinn blir mykt, og grønnsaker mister spensten. Løsning: Stek uten lokk til du har fått god farge, og legg på lokk først når du skal ettersteke eller småkoke.
4. Kald mat rett fra kjøleskapet
Legger du iskald kylling eller kjøttdeig rett i pannen, vil temperaturen i pannen falle brått. Da får du mindre stekeskorpe og mer væske i bunnen. Løsning: La kjøttet temperere noen minutter på benken før steking, og tørk av overflødig fukt med kjøkkenpapir.
5. Feil redskaper og hard skrubbing
Hybrid-produktene tåler metallredskaper, men hyppig bruk av skarpe kanter og hard skrubbing med stålull vil alltid slite mer på overflaten. Løsning: Bruk silikon- eller tresleiver til daglig, og la pannen ligge i varmt vann noen minutter før du vasker den med myk svamp. Oppvaskmaskin er mulig (ofte opp til 60 °C), men håndvask gir lengst levetid.
6. Ingen tanke på diameter og lokk
En vanlig feil er å kjøpe en høy stekepanne uten å sjekke om du har lokk som passer. Et for lite lokk slipper ut mye damp, og et for stort lokk blir ustabilt. Løsning: Sjekk diameteren på pannen og velg riktig lokk, for eksempel et glasslokk Ø28 cm til 28 cm-panner og gryter.
7. Feil valg av størrelse til hverdagen
Noen kjøper en veldig stor panne “i tilfelle” de skal lage mat til mange, men ender opp med å bruke den til små porsjoner. Stor panne på liten plate gir dårlig varmefordeling. Løsning: Velg størrelse etter det du lager oftest, og vurder heller et sett fra stekepanne-kategorien hvis du trenger flere størrelser. Da får du både mindre og større panner som passer til ulike plater og behov.
FAQ
Kan jeg bruke høy stekepanne med lokk på induksjon?
Ja, hybrid-serien er laget for alle platetopper, inkludert induksjon. Bunnen i 3-lags stål gir god kontakt med platen og jevn varmefordeling, noe som er ekstra viktig på induksjon der varmen kommer raskt. Sjekk alltid produktsiden, men alle hybrid stekepanner, gryter, wok og sautépanner er kompatible.
Kan en høy stekepanne med lokk brukes i ovn?
Hybrid-produktene tåler ovn ved høye temperaturer, så du kan starte på platen og avslutte i ovnen. Det er perfekt til gratinerte pastaretter, kyllinglår, grønnsaksformer og retter som skal ha sprø topp. Sjekk detaljene på den aktuelle produktsiden for anbefalt maks temperatur, og husk grytekluter – håndtakene blir varme.
Hva er fordelen med keramisk slipp-lett i en høy stekepanne?
Keramisk slipp-lett gjør at maten slipper lettere og at rengjøringen går raskere, spesielt når du lager sauser, gryteretter og retter med ost eller fløte. I hybrid-serien er belegget fri for PFAS, og kombinert med 3-lags stål får du jevn varme og god kontroll. Du kan bruke mindre fett, men litt olje eller smør gir både bedre smak og lengre levetid på belegget.
Hvilken størrelse bør jeg velge til familiebruk?
Til en vanlig familie er 28 cm et veldig godt utgangspunkt for en høy stekepanne med lokk. Den gir nok plass til gryteretter, pastaretter og “one-pan” middager uten at det blir for trangt. Lager du ofte store porsjoner eller liker å ha restemat, kan du vurdere en enda større panne eller kombinere med en ekstra gryte. Se gjerne gjennom utvalget av stekepanner og sett for å finne en kombinasjon som passer din komfyr og husholdning.
Bør jeg kjøpe én høy stekepanne med lokk eller et helt sett?
Hvis du mangler en fleksibel panne til gryteretter, sauser og “alt i én panne”-middager, kan du starte med én god høy stekepanne med lokk, for eksempel sautépannen i vår store hybridpakke. Vet du at du vil oppgradere flere panner og gryter samtidig, lønner det seg ofte å velge et komplett sett. Da får du riktige størrelser, lokk som passer, og et helhetlig system som dekker både steking, koking, wok og ovnsretter.
Klar for å finne din nye favoritt til hverdagsmiddagen? Ta en titt på hele utvalget i vår stekepanne-kategori og finn kombinasjonen som passer din komfyr og dine oppskrifter.
