Hos Gladkokken har vi testet og brukt hybrid stekepanner uten PFAS i mange år, både på eget kjøkken og i oppskrifter til hundretusener av seere. Vi vet hvor stor forskjell riktig panne gjør for stekeskorpe, kontroll på varmen og hvor lett det er å vaske opp etterpå. I denne guiden deler vi erfaringene våre, forklarer teknologien bak – og hjelper deg å velge riktig panne til ditt kjøkken.
Lurer du på «hybrid stekepanne uten PFAS – hva betyr det» i praksis, og om det er noe for deg? Her går vi gjennom hva hybrid-konstruksjon er, hvorfor PFAS-frie belegg har blitt så etterspurt, hvordan du bruker og vedlikeholder pannene – og hvilke størrelser og modeller som passer til din hverdag. Målet er at du skal kunne velge trygt i hybrid-kolleksjonen og få panner som både steker godt og føles trygge å lage mat med.
- Hva er en hybrid stekepanne uten PFAS?
- Kjøpsguide
- Hybrid stekepanne uten PFAS – hva betyr det i praksis?
- Vanlige feil
- FAQ
Hva er en hybrid stekepanne uten PFAS?
En hybrid stekepanne uten PFAS kombinerer to ting mange tror man må velge mellom: skikkelig stekeskorpe og enkel slipp-lett. «Hybrid» betyr at pannen er bygget opp i flere lag – typisk en kjerne av 3-lags stål for jevn varme, kombinert med en keramisk slipp-lett overflate som er fri for PFAS. Resultatet er en robust panne som tåler hverdagsbruk, men som samtidig slipper maten lett og er rask å rengjøre.
Tradisjonelle non-stick-panner har ofte hatt belegg basert på PFAS-stoffer. Disse har gitt god slipp, men mange ønsker nå alternativer av hensyn til helse og miljø. I en hybrid stekepanne uten PFAS er slipp-lett-laget keramisk, altså basert på mineraler, og ikke på PFAS-kjemi. Du får fortsatt fordelen av at egg, fisk og pannekaker slipper lett, men med en overflate som er utviklet for å være fri for PFAS.
Selve «hybrid»-delen handler også om hvordan overflaten er strukturert. I Gladkokkens Hybrid Slipp-Lett-serie er pannen bygget på en 3-lags stålbunn som fordeler varmen jevnt over hele flaten. Det gir deg bedre kontroll på varmen, mindre risiko for brent mat og mer forutsigbare resultater – enten du steker biff, fisk eller grønnsaker. Den keramiske slipp-lett-overflaten gjør at du kan bruke mindre fett, og at fastbrent saus eller ost løsner mye lettere enn på ren stål- eller støpejernspanner.
En annen viktig egenskap er kompatibilitet. Hybrid-pannene i serien vår fungerer på alle platetopper, inkludert induksjon. Det betyr at du kan oppgradere komfyren senere uten å måtte bytte ut hele pannesamlingen. De tåler også bruk i ovn ved høye temperaturer, slik at du kan starte på platen og fullføre i ovnen – perfekt til f.eks. frittata, ovnsbakt kylling eller gratinerte retter.
Hybrid-konstruksjonen gjør også pannen mer robust i hverdagen. Overflaten tåler metallredskaper, selv om vi fortsatt anbefaler silikon eller tre for lengst mulig levetid. Mange modeller i hybrid-serien kan vaskes i oppvaskmaskin (ofte anbefalt opp til ca. 60 °C), men håndvask gir alltid best levetid på slipp-lett-laget. Med riktig bruk og vedlikehold får du en panne som både steker godt, er enkel å holde ren og gir deg trygghet rundt materialene du lager mat på.
For deg som er opptatt av både matglede og trygghet, er derfor en hybrid stekepanne uten PFAS et godt kompromiss: du får stekeskorpe og kontroll som minner om stål eller støpejern, kombinert med hverdagskomforten fra non-stick – bare i en mer moderne, PFAS-fri variant.
Kjøpsguide
Når du skal velge hybrid stekepanne uten PFAS, er det lurt å tenke gjennom både hvordan du lager mat i dag, og hvordan du ønsker å lage mat fremover. Mange kjøper for liten eller for stor panne, eller glemmer å sjekke om den fungerer på induksjon og i ovn. I Hybrid Slipp-Lett-kolleksjonen finnes det flere størrelser og typer panner og gryter, og valget blir enklere hvis du ser på noen konkrete kriterier.
Start med størrelsen. Til 1–2 personer holder ofte en Ø20–24 cm stekepanne, mens en familie typisk trives best med Ø28 som «hverdagsarbeidshesten». Lager du ofte store porsjoner, eller vil ha god plass til grønnsaker ved siden av kjøtt, er Ø32 cm et godt valg. Husk at for liten panne gjør at maten begynner å koke i stedet for å steke, fordi den slipper ut mer væske enn flaten klarer å fordampe.
Materiale og konstruksjon er neste punkt. I en hybrid stekepanne uten PFAS får du 3-lags stål i bunnen for jevn varme, kombinert med keramisk slipp-lett. Det gir rask respons når du justerer varmen, og mindre risiko for «hot spots» som brenner maten. Sjekk at pannen er merket for alle platetopper, inkludert induksjon, hvis du har eller planlegger induksjonskomfyr.
Vurder også hvordan du liker å lage mat. Bruker du ofte ovn, er det en stor fordel at pannen tåler høye temperaturer i ovn. Da kan du f.eks. brune kjøtt på platen og sette hele pannen rett i ovnen. I hybrid-serien er dette mulig på tvers av flere produkter, ikke bare stekepanner, men også gryter, wok og sautépanner.
Rengjøring og vedlikehold er et annet viktig kriterium. Keramisk slipp-lett er i utgangspunktet lett å rengjøre, men levetiden blir lengre hvis du unngår for høy varme over tid og bruker litt fett i pannen. Mange modeller tåler oppvaskmaskin, men håndvask anbefales for å bevare overflaten best mulig. Tenk også på vekten: en panne som er for tung, blir sjelden brukt til hverdags.
| Kriterium | Hva du skal se etter |
|---|---|
| Størrelse (diameter) | Ø20–24 cm til 1–2 personer, Ø28 cm som allround familiepanne, Ø32 cm til store porsjoner og når du vil ha god plass i pannen. |
| Materiale og oppbygging | 3-lags stål for jevn varme, keramisk slipp-lett overflate som er fri for PFAS, og tydelig merking for alle platetopper inkl. induksjon. |
| Kompatibilitet (induksjon og ovn) | Symbol for induksjon på bunnen/produktbeskrivelsen, samt informasjon om at pannen tåler ovn ved høye temperaturer. |
| Rengjøring og vedlikehold | Keramisk slipp-lett som er lett å vaske, mulighet for oppvaskmaskin (gjerne opp til ca. 60 °C), men med anbefalt håndvask for lengre levetid. |
| Pris og bruksområde | Vurder om du vil ha én god allround-panne, eller et sett med flere størrelser. En litt høyere pris kan forsvares hvis pannen dekker mange bruksområder og varer lenge. |
Hvis du vil lese mer om PFAS generelt og hvorfor mange velger PFAS-frie alternativer, kan du se informasjon fra Mattilsynet om stoffgruppen PFAS og matkontaktmaterialer: PFAS i mat og matkontaktmaterialer.
Hybrid stekepanne uten PFAS – hva betyr det i praksis?
Når vi snakker om «hybrid stekepanne uten PFAS – hva betyr det» i praksis, handler det ikke bare om materialer, men også om hvilke typer panner og gryter du faktisk bruker til hverdags. I Gladkokkens Hybrid Slipp-Lett-serie finnes det flere modeller som dekker ulike behov: klassiske stekepanner, langpanner, wok, sautépanner og sett. Under går vi gjennom de viktigste typene, med fordeler, ulemper og hvem de passer for.
Klassisk hybrid stekepanne (Ø20–32 cm)
Den klassiske hybrid stekepannen er selve grunnmuren i serien. Med 3-lags stål og keramisk slipp-lett får du jevn varme og en overflate som slipper maten lett, samtidig som den er fri for PFAS. Ø20 og Ø24 passer godt til 1–2 personer, egg, omelett og mindre porsjoner, mens Ø28 er den mest allsidige størrelsen til familier. Ø32 gir ekstra plass når du vil steke mye på én gang.
Fordelen er at du kan bruke den til nesten alt: biff, fisk, grønnsaker, pannekaker og sausbaserte retter. Ulempen er at en stor panne kan oppleves litt tung for noen, og at du fortsatt bør unngå ekstremt høy varme over lang tid for å ta vare på den keramiske overflaten. For deg som vil ha én hovedpanne, er en hybrid stekepanne i Ø28 fra hybrid-kolleksjonen et trygt valg.
Hybrid Slipp-Lett Langpanne 25 x 20 cm
En kompakt langpanne som Hybrid Slipp-Lett Langpanne 25 x 20 cm er perfekt når du vil ha hybrid-teknologien inn i ovnen. Her får du samme type keramiske slipp-lett-overflate uten PFAS, men i form av en form/langpanne som passer til alt fra ovnsbakte grønnsaker og kylling til små lasagner og gratenger.
Fordelen er at maten slipper lett, også når du har ost, saus eller marinader som vanligvis brenner seg fast. Formen er liten nok til hverdagsbruk, men stor nok til 2–3 porsjoner. Ulempen er at den ikke gir samme stekeskorpe som en panne på platen, siden varmen kommer mer indirekte i ovn. Den passer best for deg som ofte lager ovnsretter og vil slippe å skrubbe langpannen etterpå.
Hybrid Slipp-Lett Stekepannesett (Ø28 & Ø24)
Hvis du vil dekke flere behov på en gang, er et sett som Hybrid Slipp-Lett Stekepannesett (Ø28 & Ø24) veldig praktisk. Her får du en allround familiepanne i Ø28 og en litt mindre Ø24 til egg, pannekaker eller når du lager mat til færre personer. Begge har keramisk slipp-lett uten PFAS og fungerer på alle platetopper, inkludert induksjon.
Fordelen med sett er at du slipper å stå i kø om én panne når du lager flere komponenter samtidig, f.eks. kjøtt i den ene og grønnsaker i den andre. Du får også ofte en bedre pris enn ved å kjøpe enkeltvis. Ulempen er at du må ha plass til å oppbevare to panner. Dette settet passer godt for familier og matglade som lager flere retter parallelt og vil ha fleksibilitet i hverdagen.
Hybrid gryter og kasseroller
Hybrid-teknologien brukes ikke bare i stekepanner, men også i gryter og kasseroller i Hybrid Slipp-Lett-serien. Her får du samme 3-lags stål og keramiske slipp-lett-overflate uten PFAS, men i høyere kar som egner seg til pasta, gryteretter, supper og sauser. Slipp-lett gjør at saus ikke brenner seg like lett i bunnen, og at rengjøringen går raskt.
Fordelen er at du kan bruke én serie til nesten all koking og steking, og at lokk ofte passer på tvers av flere størrelser. Ulempen er at keramisk slipp-lett ikke er like «evigvarende» som ren stålgryte hvis du kjører den hardt på veldig høy varme hver dag. For de fleste som lager vanlig hverdagsmat, er dette likevel et svært praktisk og trygt valg.
Hybrid wok og sautépanne
For deg som liker wok, risotto, gryteretter og «one-pan»-retter, er hybrid wok og sautépanne gode verktøy. De kombinerer høy kant med stor stekeflate og keramisk slipp-lett uten PFAS. I praksis betyr det at du kan brune kjøtt, koke saus og la retten småputre i samme panne, uten at noe brenner seg fast.
Fordelen er fleksibilitet: du kan bruke wok eller sautépanne både på platen og i ovn, og de fungerer på induksjon. Ulempen er at de tar litt mer plass i skapet enn en flat stekepanne. For deg som ofte lager retter der alt skal i én panne, er dette kanskje det mest allsidige valget i hele hybrid-kolleksjonen.
Tilbehør: Glasslokk og langpannelokk
Tilbehør som lokk gjør hybrid-pannene og -formene enda mer allsidige. Et produkt som Glasslokk Ø32 cm passer til store panner og gryter, og gir deg bedre kontroll på varme og fuktighet. Du kan småkoke, dampe grønnsaker og holde maten varm uten at den tørker ut.
Et annet nyttig tilbehør er Langpannelokk 25 x 20 cm, som er tilpasset mindre langpanner. Fordelen med slike lokk er mindre sprut i ovn og på kjøkkenbenken, samtidig som maten holder seg saftigere. Ulempen er at du må kjøpe lokk separat, men for mange er dette en liten investering som gir mye mer fleksibilitet i bruk.
Vanlige feil
Selv en god hybrid stekepanne uten PFAS kan oppleves «dårlig» hvis den brukes feil. Her er noen av de vanligste feilene vi ser, og hvordan du unngår dem.
For høy varme fra start
Mange skrur platen rett på maks for å «forvarme raskt». På en hybrid stekepanne med 3-lags stål og keramisk slipp-lett kan dette gi unødvendig slitasje på overflaten og gjøre at maten brenner seg før pannen rekker å fordele varmen. Start heller på middels til middels høy varme, la pannen bli jevnt varm, og juster opp ved behov. Det gir jevnere stekeresultat og lengre levetid.
For lite eller feil type fett
En hybrid stekepanne uten PFAS trenger mindre fett enn en ren stål- eller støpejernspanne, men den trives ikke helt uten. Mange forsøker å steke helt uten fett, og opplever at maten fester seg eller blir tørr. Bruk litt nøytral olje eller smør, og fordel det jevnt før du legger i maten. Unngå sprayoljer med tilsetninger som kan bygge seg opp som belegg over tid.
Kalde råvarer rett fra kjøleskap
Legger du iskaldt kjøtt eller fisk rett i pannen, faller temperaturen brått, og du får lettere fastbrenning og dårlig stekeskorpe. Ta råvarene ut av kjøleskapet noen minutter før steking, tørk dem godt med kjøkkenpapir, og sørg for at pannen er varm før du legger dem i. Dette gjelder spesielt når du vil utnytte hybrid-pannens evne til å gi fin stekeskorpe.
Bruk av skarpe redskaper i overflaten
Selv om hybrid-overflaten tåler metallredskaper, er det ikke meningen at du skal skjære med kniv direkte i pannen eller bruke skarpe redskaper til å skrape hardt i bunnen. Det kan lage riper og forkorte levetiden på slipp-lett-laget. Bruk heller redskaper i silikon eller tre til daglig, og tenk på metall som «nødverktøy» når du virkelig trenger det.
Feil rengjøring og oppvaskrutiner
En vanlig feil er å helle kaldt vann i glovarm panne. Det kan føre til termisk sjokk og i verste fall deformere bunnen. La pannen kjøle seg litt ned før du skyller den. Unngå også grove skuresvamper og sterke, slipende midler på den keramiske overflaten. Selv om mange hybrid-produkter tåler oppvaskmaskin, vil hyppig maskinvask på høy temperatur kunne forkorte levetiden på slipp-lett-laget. Håndvask med myk svamp og litt oppvaskmiddel er ofte nok.
Feil størrelse til oppgaven
Bruker du en for liten panne til store mengder mat, vil råvarene ligge tett og slippe mye væske. Da begynner maten å koke i stedet for å steke, og du mister både stekeskorpe og tekstur. Velg en størrelse som gir litt luft mellom bitene – for mange er en Ø28 hybrid stekepanne i Hybrid Slipp-Lett-serien det beste kompromisset til hverdags.
Glemmer at pannen tåler ovn
Mange bruker bare hybrid stekepannen på platen og glemmer at den også tåler ovn ved høye temperaturer. Dermed går de glipp av fleksibiliteten: å brune på platen og fullføre i ovn, eller å holde maten varm uten å tørke den ut. Tenk på pannen som et lite ovnsfat når du planlegger middagen – spesielt hvis du har lokk som Glasslokk Ø32 cm som gjør det enkelt å kontrollere fuktigheten.
FAQ
Hva betyr egentlig at en hybrid stekepanne er uten PFAS?
At en hybrid stekepanne er uten PFAS betyr at slipp-lett-belegget ikke er basert på PFAS-stoffer, men typisk på keramisk, mineralbasert teknologi. I Hybrid Slipp-Lett-serien brukes keramisk slipp-lett kombinert med 3-lags stål i bunnen. Du får fortsatt en panne der maten slipper lett og er enkel å rengjøre, men med en overflate som er utviklet for å være fri for PFAS.
Får jeg like god stekeskorpe i en hybrid stekepanne uten PFAS som i stål eller støpejern?
Ja, du kan få svært god stekeskorpe i en hybrid stekepanne uten PFAS, spesielt på modeller med 3-lags stål og jevn varmefordeling. Nøkkelen er å bruke riktig varme (middels til middels høy), litt fett og å gi råvarene tid til å ligge i ro før du snur dem. Du får ikke helt samme «rå» varme som i tungt støpejern, men til hverdagsbruk er forskjellen liten, mens rengjøringen er mye enklere.
Passer hybrid stekepanner uten PFAS til induksjon?
Hybrid-pannene i Gladkokkens Hybrid Slipp-Lett-kolleksjon er laget for alle platetopper, inkludert induksjon. 3-lags stål i bunnen sørger for at induksjonsplaten får godt tak og fordeler varmen jevnt. Sjekk alltid produktbeskrivelsen, men som hovedregel kan du trygt bruke hybrid stekepanner og gryter på induksjon.
Kan jeg bruke hybrid stekepanne uten PFAS i ovn?
Ja, hybrid stekepanner og gryter i serien vår tåler ovn ved høye temperaturer, slik at du kan starte på platen og fullføre i ovn. Det gjør det enkelt å lage f.eks. frittata, ovnsbakt kylling eller gratinerte retter direkte i pannen. Se den enkelte produktsiden for detaljer om anbefalt maks temperatur, og husk alltid å bruke grytekluter – håndtaket blir varmt.
Hvordan bør jeg rengjøre en hybrid stekepanne uten PFAS for lengst mulig levetid?
La pannen kjøle seg litt ned før du skyller den, og vask den for hånd med varmt vann, litt oppvaskmiddel og en myk svamp. Unngå grove skuresvamper og slipende midler på den keramiske overflaten. Mange hybrid-produkter tåler oppvaskmaskin (ofte opp til ca. 60 °C), men hyppig maskinvask kan forkorte levetiden på slipp-lett-laget. Håndvask gir best levetid og holder pannen pen lengst mulig.
Anbefalte produkter
Vil du se hele utvalget av panner, gryter og former med hybrid-konstruksjon og keramisk slipp-lett uten PFAS, finner du alt samlet i Hybrid Slipp-Lett-kolleksjonen.
