En god stekepanne er kanskje det viktigste verktøyet på kjøkkenet. Det er her du lager biffen med perfekt stekeskorpe, sprø fisk, grønnsaker med tyggemotstand og pannekaker som slipper lett. Men utvalget er enormt, og det er lett å ende opp med en panne som enten blir liggende i skapet – eller irriterer deg hver gang du bruker den.
I denne kjøpsguiden går vi grundig gjennom hvordan du velger riktig stekepanne til ditt kjøkken, hvilke størrelser som faktisk dekker hverdagen, og hvilke materialer som gir best kontroll på varmen. Vi tar utgangspunkt i erfaringene fra Gladkokken-kjøkkenet og viser deg konkrete eksempler på hvilke panner som passer til alt fra én person til storfamilie. Underveis lenker vi til utvalget av stekepanner på stekepanne-siden vår, og til noen nøkkelprodukter som gir mye matglede for pengene.
- Hvorfor riktig stekepanne betyr alt for resultatet
- Valgguide
- Stekepanner Gladkokken anbefaler – modeller og sett
- Typiske feil
- FAQ
Hvorfor riktig stekepanne betyr alt for resultatet
Det er lett å tenke at en stekepanne bare er en stekepanne. Men hvis du noen gang har opplevd at biffen koker i stedet for å steke, at fisken sitter bom fast, eller at pannekakene blir ujevnt stekt, så er det ofte pannen – ikke deg – det står på. Riktig stekepanne gir deg jevn varme, god stekeskorpe og kontroll på varmen, slik at du kan konsentrere deg om råvarene og teknikken.
På et travelt hverdagskjøkken trenger du en panne som varmer jevnt, reagerer raskt når du justerer varmen, og som er enkel å rengjøre etterpå. Hybrid-serien til Gladkokken er laget nettopp med dette i tankene: 3-lags stål for jevn varme, keramisk slipp-lett belegg som er fri for PFAS, og en robust overflate som tåler hverdagsbruk. Det gjør at du kan steke med mindre fett, få fin stekeskorpe og samtidig slippe å stå og skrubbe i evigheter etterpå.
En annen viktig faktor er størrelsen på stekepannen. Mange kjøper for liten panne, og ender med å fylle den så mye at maten begynner å slippe væske og koker i stedet for å steke. Da mister du både smak og tekstur. En god tommelfingerregel er å ha minst én større “familiepanne” og eventuelt én mindre panne til egg, omelett og raske porsjoner. I utvalget av stekepanner hos Gladkokken finner du størrelser fra kompakte 20 cm til romslige 32 cm, slik at du kan tilpasse etter hvor mange dere er rundt bordet.
Materialet betyr også mye for hvordan du lager mat. Hybrid-pannene kombinerer fordelene fra stål og slipp-lett: du får stekeskorpe og varme som i en klassisk stål- eller støpejernspanne, men med en keramisk slipp-lett overflate som gjør at maten slipper lettere. Det gir deg fleksibilitet til å steke alt fra tynne pannekaker til saftige kjøttstykker i samme serie. I tillegg fungerer de på alle platetopper, også induksjon, og kan brukes i ovn ved høye temperaturer – perfekt når du vil starte på platen og avslutte i ovnen.
Til slutt handler en god stekepanne også om trygghet og bruksglede. Når du vet at pannen er fri for PFAS, fungerer på komfyren din og tåler ovn, og at du har 100 dagers fornøydgaranti og 30 dagers retur, blir terskelen lavere for å faktisk bruke den hver dag. Hele poenget med denne guiden er å hjelpe deg til å velge riktig første gang, slik at stekepannen din blir en arbeidshest på kjøkkenet – ikke en støvsamler i skapet.
Valgguide
Når du skal velge stekepanne, er det tre ting du bør tenke gjennom før du klikker “kjøp”: størrelse, varmekilde og bruksområde. Starter du der, blir det mye enklere å finne riktig panne i kategorien for stekepanner, i stedet for å gå deg vill i detaljer og tekniske begreper.
Først: størrelse. For 1–2 personer holder ofte en panne på Ø20–24 cm til det meste. Ø20 er perfekt til egg, omelett, små porsjoner grønnsaker eller å steke et par pølser. Ø24 cm er en fin allround-størrelse til 2–3 personer. Til familiebruk er Ø28 cm den mest populære størrelsen – her får du plass til flere biffer, fiskefileter eller en god porsjon grønnsaker uten at pannen blir overfylt. Ø32 cm er for deg som ofte lager store porsjoner, vil ha god plass mellom råvarene, eller liker å steke mye grønnsaker samtidig uten at de begynner å koke.
Deretter: varmekilde. Alle hybrid-stekepanner fra Gladkokken er laget for å fungere på alle platetopper, inkludert induksjon. Det betyr at du kan kjøpe trygt selv om du planlegger å bytte komfyr senere. I tillegg tåler de ovn ved høye temperaturer, så du kan brune kjøtt på platen og sette hele pannen rett i ovnen for å ettersteke. Dette er spesielt nyttig til retter som biff, kyllinglår, frittata eller ovnsbakte grønnsaker.
Bruksområde er det tredje punktet. Spør deg selv: Hva lager du oftest? Hvis svaret er “alt mulig”, er en hybrid stekepanne med keramisk slipp-lett belegg et veldig godt utgangspunkt. Den gir deg god stekeskorpe på kjøtt og fisk, men er samtidig snill mot pannekaker, egg og retter som ellers lett setter seg fast. Liker du retter med saus, gryter eller one-pan-middager, kan det være lurt å kombinere stekepanne med en sautépanne eller wok fra samme serie, slik du får høyere kant og mer fleksibilitet.
Til slutt bør du tenke på hvor mye du vil vedlikeholde pannen. Hybrid-pannene er robuste og tåler metallredskaper, men for lengst mulig levetid anbefales silikon- eller tresleiver. De kan vaskes i oppvaskmaskin (ofte opp til 60 °C), men håndvask er best hvis du vil bevare overflaten lengst mulig. Tørk pannen godt etter vask, og unngå å varme den tom på maks varme over tid. Følger du disse enkle rådene, får du en stekepanne som holder seg pen og funksjonell i mange år.
Hvis du vil slippe å tenke så mye på enkeltvalg og heller få et komplett oppsett i én bestilling, er det smart å se på pakkeløsninger. Den store hybridpakken med flere stekepanner, gryter og tilbehør er laget nettopp for å dekke hverdagsbehovene på kjøkkenet uten at du må plukke alt selv. Den finner du som eget produkt i nettbutikken, og vi kommer tilbake til den i neste del av guiden.
Stekepanner Gladkokken anbefaler – modeller og sett
Når vi snakker om “stekepanner Gladkokken anbefaler”, handler det ikke om flest mulig modeller, men om å sette sammen et oppsett som faktisk fungerer i hverdagen. Mange blir overrasket over hvor mye enklere matlagingen blir når de har riktige størrelser og typer panner tilgjengelig. Derfor anbefaler vi ofte å tenke i sett fremfor enkeltprodukter – spesielt hvis du enten skal oppgradere hele kjøkkenet eller flytte for deg selv.
Et godt eksempel er Stor Hybridpakke (3 stekepanner, 2 gryter, 1 kasserolle, 1 wok, 1 sautépanne). Her får du tre stekepanner i ulike størrelser, slik at du kan tilpasse etter rett og antall personer. Den minste pannen er perfekt til egg, små porsjoner og raske frokoster. Mellomstørrelsen dekker typiske hverdagsmiddager til 2–3 personer, mens den største pannen gir deg plass til familieporsjoner, flere biffer eller store mengder grønnsaker. Fordelen er at alle pannene har samme type keramiske slipp-lett belegg, er fri for PFAS og fungerer på alle platetopper, også induksjon.
I tillegg til stekepannene får du gryter, kasserolle, wok og sautépanne i samme serie. Det betyr at du kan lage hele måltider med jevn varme og lik oppførsel på tvers av kokekarene. For eksempel kan du steke biff i en av stekepannene, koke pasta i gryten, lage saus i kasserollen og wokke grønnsaker i woken – alt på én gang. Sautépannen med lokk er gull verdt til gryteretter, risotto, pastaretter og alt som starter med steking og avsluttes med væske og lokk.
Hvis du allerede har gryter du er fornøyd med, men vil oppgradere selve stekeflaten, kan du se nærmere på rene stekepannesett som Hybrid Slipp-Lett Stekepannesett 20–24–28–32 cm. Her får du hele spekteret av størrelser i én pakke. Det gir deg full fleksibilitet: liten panne til frokost, mellomstor til hverdagsmiddag, stor til familie og ekstra stor når du vil ha god plass og unngå at maten koker. Alle pannene har 3-lags stål for jevn varme og keramisk slipp-lett belegg som gjør rengjøringen rask.
For deg som vil starte litt mindre, finnes det også mindre sett med to eller tre panner, samt kombinasjoner av stekepanne og gryte. Fellesnevneren er at de er bygget på samme teknologi og materialer, så du får lik varmefordeling og slipp-lett-egenskaper uansett hvilken panne du bruker. Det gjør det enklere å lykkes med oppskrifter fra Gladkokken, fordi du vet hvordan pannen reagerer når du justerer varmen.
Uansett om du velger en stor pakke eller enkeltpanner, er det lurt å ta en runde i kategorien for stekepanner og tenke gjennom hvilke størrelser du faktisk kommer til å bruke mest. Kombiner gjerne en allround Ø28 cm med enten en mindre Ø20 cm eller en større Ø32 cm, så har du et oppsett som dekker det meste. Og husk: alle hybrid-stekepanner er fri for PFAS, fungerer på induksjon og tåler ovn ved høye temperaturer, så du kan bruke dem til alt fra raske hverdagsmiddager til langtidssteking og ovnsretter.
Typiske feil
Selv med gode stekepanner er det noen klassiske feil som går igjen – og som lett ødelegger både resultatet og opplevelsen. Heldigvis er de enkle å unngå når du vet hva du skal se etter.
Den første feilen er å velge for liten panne. Når pannen blir overfylt, begynner råvarene å slippe væske, og i stedet for å steke, koker de. Resultatet blir blek biff, slappe grønnsaker og fisk uten stekeskorpe. Løsningen er å ha minst én romslig panne, gjerne Ø28 eller Ø32 cm, spesielt hvis dere er flere rundt bordet. Ta en titt på de større størrelsene i utvalget av stekepanner og tenk på hvor mye du vanligvis legger i pannen.
Den andre feilen er å bruke for høy varme, for raskt. Mange skrur platen rett på maks for å “få fart på sakene”, men det gjør at både olje og mat kan brenne seg før pannen er jevnt varm. Med hybrid-panner i 3-lags stål får du jevn varme, men de trenger et lite minutt til å komme opp i temperatur. Start på middels til middels høy varme, la pannen bli varm, og juster derfra. Du får bedre kontroll, penere stekeskorpe og mindre risiko for at slipp-lett-overflaten tar skade.
En tredje typisk feil er å bruke feil redskaper og feil rengjøring. Selv om hybrid-serien tåler metallredskaper, vil silikon- og tresleiver alltid være snillere mot overflaten og forlenge levetiden. Når du vasker, bør du unngå grove skuresvamper og sterke kjemikalier. Håndvask med varmt vann og litt oppvaskmiddel holder i massevis til daglig bruk, selv om pannene også tåler oppvaskmaskin opp til rundt 60 °C. Tørk pannen godt etter vask, så unngår du skjolder og bevarer den pen.
En fjerde feil er å legge kald mat rett fra kjøleskapet i en varm panne. Da faller temperaturen i pannen brått, og du mister den fine stekeskorpen du er ute etter. La kjøtt og fisk temperere litt på benken før steking, og tørk overflaten lett med kjøkkenpapir for å fjerne overflødig fuktighet. Da samarbeider pannen og råvarene mye bedre.
Til slutt er det mange som undervurderer hvor mye enklere hverdagen blir med et gjennomtenkt sett i stedet for tilfeldige enkeltpanner. Når du har en hel serie som er laget for å fungere sammen – som i Stor Hybridpakke – slipper du å irritere deg over panner som varmer ulikt, ikke fungerer på induksjon eller ikke tåler ovn. Du får samme oppførsel på tvers av panner og gryter, og det gjør det mye enklere å lykkes med oppskrifter og teknikker.
FAQ
Hvilken størrelse stekepanne bør jeg velge først?
For de fleste er en stekepanne på Ø28 cm det beste utgangspunktet. Den er stor nok til å lage middag til en liten familie, men ikke så stor at den blir tung og upraktisk til hverdags. Kombinerer du den med en mindre panne på Ø20–24 cm, dekker du både frokost, små porsjoner og vanlige middager. I kategorien for stekepanner finner du flere sett som gir deg begge deler i én pakke.
Fungerer stekepannene fra Gladkokken på induksjon?
Ja, hybrid-stekepannene fra Gladkokken er laget i 3-lags stål og fungerer på alle platetopper, inkludert induksjon. Det betyr at du kan bruke dem både nå og senere hvis du bytter komfyr. De tåler også bruk i ovn ved høye temperaturer, så du kan starte på platen og avslutte i ovnen uten å bytte kokekar.
Er hybrid-stekepannene fri for PFAS?
Ja, den keramiske slipp-lett overflaten på hybrid-serien er fri for PFAS. Du får en panne som slipper maten lett, er enkel å rengjøre og samtidig gir trygg matlaging med god samvittighet. Dette gjelder både enkeltpanner og komplette sett som den store hybridpakken med stekepanner, gryter og kasserolle.
Kan jeg vaske stekepannene i oppvaskmaskin?
Hybrid-stekepannene tåler oppvaskmaskin (ofte opp til ca. 60 °C), men for lengst mulig levetid anbefaler vi håndvask. La pannen kjøle seg litt ned, vask med varmt vann og litt oppvaskmiddel, og bruk en myk svamp eller børste. Tørk godt etterpå. Bruker du oppvaskmaskin av og til, går det fint, men gjør håndvask til hovedregelen hvis du vil bevare overflaten pen i mange år.
Hva får jeg ut av å kjøpe et komplett sett i stedet for enkeltpanner?
Med et komplett sett får du riktige størrelser og typer kokekar som er tenkt å brukes sammen. For eksempel gir Stor Hybridpakke deg tre stekepanner, to gryter, en kasserolle, en wok og en sautépanne i samme serie. Alt fungerer på alle platetopper, har samme slipp-lett-egenskaper og varmefordeling, og dekker det meste du lager til hverdags. I tillegg er det ofte mer gunstig priset enn å kjøpe alt hver for seg.
Klar for å finne din nye favorittpanne? Utforsk hele utvalget i vår samling av stekepanner og sett sammen et oppsett som passer akkurat ditt kjøkken.
