Når grønnsakene skal klargjøres til middag, står valget ofte mellom et mandolinjern og en kokkekniv. Her ser vi konkret på to alternativer fra Gladkokken – Premium Mandolinjern og Damaskus Kokkekniv 20 cm – og hvordan de dekker ulike behov på kjøkkenet.
Premium Mandolinjern til jevne kutt
Premium Mandolinjern er et redskap for faste, like kutt av grønnsaker.
- Kan lage skiver, julienne og terninger med samme redskap
- Justerbar tykkelse fra 0,5 til 8 mm
- Har oppsamlingsbeholder
- Har sugeføtter som holder den stødig på benken
Med justerbar tykkelse fra 0,5 til 8 mm kan du lage alt fra tynne skiver til grovere biter uten å bytte redskap. Oppsamlingsbeholderen samler det du har skåret, og sugeføttene bidrar til at mandolinjernet står stødig på benken mens du jobber.
Damaskus Kokkekniv 20 cm som allround-verktøy
Damaskus Kokkekniv 20 cm er en kokkekniv med fokus på materialkvalitet.
- Damaskus kokkekniv med 67 lag stål
- VG-10 kjerne i bladet
- Bladlengde på 20 cm
Kombinasjonen av 67 lag stål og VG-10 kjerne gir en kniv som er laget for presisjon. Bladlengden på 20 cm gjør den egnet til mange typer grønnsaksarbeid, fra å dele større grønnsaker til mer detaljert kutting på skjærebrett.
Mandolinjern vs. kokkekniv til grønnsaker
| Egenskap | Premium Mandolinjern | Damaskus Kokkekniv 20 cm |
|---|---|---|
| Type redskap | Mandolinjern for skiver, julienne og terninger | Kokkekniv |
| Tykkelseskontroll | Justerbar fra 0,5 til 8 mm | Styres av håndlag og teknikk |
| Materialbeskrivelse | Funksjoner oppgitt, materiale ikke spesifisert | 67 lag stål med VG-10 kjerne |
| Stabilitet på benk | Sugeføtter som holder den stødig | Brukes sammen med skjærebrett |
| Oppsamling av grønnsaker | Oppsamlingsbeholder følger med | Brukes sammen med skjærebrett |
Hvem passer Premium Mandolinjern for?
Premium Mandolinjern kan passe godt hvis du:
- Ofte vil ha jevne skiver, julienne eller terninger av grønnsaker
- Vil kunne stille inn nøyaktig tykkelse fra 0,5 til 8 mm
- Synes det er praktisk at det du skjærer samles i en beholder
- Vil ha et redskap som står stødig på benken med sugeføtter
Hvem passer Damaskus Kokkekniv 20 cm for?
Damaskus Kokkekniv 20 cm kan være et godt valg hvis du:
- Vil ha én sentral kniv til mye av kuttearbeidet på kjøkkenet
- Setter pris på en kokkekniv med 67 lag stål og VG-10 kjerne
- Ønsker frihet til å variere kutt og teknikk uten faste innstillinger
- Vil bruke samme kniv til grønnsaker og andre råvarer
Hvordan velge mellom mandolinjern og kokkekniv?
Valget handler mest om hvordan du liker å jobbe med grønnsaker:
- Velg Premium Mandolinjern hvis du prioriterer jevne, repeterbare kutt, vil kunne stille inn tykkelse fra 0,5 til 8 mm og liker at grønnsakene samles i en beholder mens du jobber.
- Velg Damaskus Kokkekniv 20 cm hvis du ønsker en kokkekniv med 67 lag stål og VG-10 kjerne, som kan brukes til både grønnsaker og andre råvarer.
Mange vil ha nytte av begge deler: mandolinjernet til helt jevne kutt, og kokkekniven til det øvrige arbeidet på skjærebrettet.
Utforsk flere kjøkkenredskaper
Vil du se flere alternativer til kjøkkenet, finner du flere redskaper i kategorien diverse kjøkkenredskaper hos Gladkokken.
